店名：红九九-个人麻辣火锅
地址：台北市台湾台北市大安区延吉街131巷7号
电话：02-2772-3938
营业时间：周一至周日，11:30 ~ 凌晨01:00，最晚入场时间为23:00
有图有真相，香喷喷麻辣火锅加养生天麻竹笙鸡
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红九九-个人麻辣火锅
这间麻辣锅跟我想像中的完全不同，用餐时每一口都是感动，
写食记时边回味边想，光看照片都觉得馋死了。
红九九位于国父纪念馆旁的延吉街巷弄内，
黑底红字的招牌及明亮的店面在夜色中看来温暖又有质感。
年轻热情的小老板穿梭在餐厅内外，随时向路过行人介绍餐厅及餐点特色，非常认真。
店面空间并不大， 大约只能容纳三十位左右的来客，
因此几乎晚餐尖峰时段是全满的，生意非常之好。
不想候位的朋友，可以考虑在17：00前或21：00后入场，
最晚开到一点，可说是宵夜的好选择呢!!!
客人离开后，店家马上细心整理，环境卫生管理得很好。
柜台上放著笑脸迎人的弥勒佛，墙上贴著知名美食节目来访留念的亲笔签名，
红九九与GoMaji合作，全台首创行动支付功能，有手机就可以结帐~
只要三个简单步骤，让手机变钱包：
1. 至Play商店 / Appstore下载“够麻吉卡”APP
2. 输入您的信用卡资料与APP绑定(任何银行信用卡皆可)
3. 结帐时出示手机给店员
红九九近来与黑丸嫩仙草合作，甜点除了紫米红豆外，还多了冰凉好吃的嫩仙草及爱玉~
餐厅一角摆放著旧锅具做为装饰，红九九的前身为祯记馆，
由老板娘传承给小老板后调整营业型态，改为能配合个人喜好的个人麻辣锅，
这些锅具应该是之前祯记馆留下来的吧?
目前麻辣锅底有提供宅配，在家里也能吃得到呢~
可爱的犀牛装饰。
红九九为个人单点，一人一锅，采用陶瓷板炉具加热火锅，
记得别碰到炉面避免烫到受伤。
餐具一人一套， 黑色筷尾有着金色小鱼纹饰，很可爱呢。
入座后奉上热呼呼的四季春青茶二杯，
红九九的锅底天然无添加化学调味料等，喝来醇厚爽口，不会让人口干舌燥想喝饮料，
直到快吃完时，小老板提醒我们要不要喝喝看饮料，才点了酸梅汁。
红九九的座椅设计为中空，可放置提包或衣物等，有置物功能，
可惜木板椅面较硬，个人以为要是店家能增放一些坐垫，
供较年长或腰背不佳的客人使用，坐起来会更舒适，就十全十美啦~
(因为自己的娘亲没办法坐硬椅子，所以出外用餐都会特别注意)
火锅食材食用次序为先品汤头，再涮肉片，最后再放入蔬菜，
这跟一般营养师建议食用火锅的次序相同。
一开始品尝汤头才能喝得到自然原味，避免摄取过多油脂。
而蔬菜久煮营养易流失，放在最后入锅，烹煮时间不宜过长，才能兼顾美味与营养。
红九九的一般锅底价格皆为120元，新推出的天麻竹笙锅价格，
因使用大量中药材并已加入高丽菜、鸡肉等，价格较高，为400元。
红九九单点品项丰富，各式肉品、蔬菜。海鲜皆有，任君挑选。
除了单点外，也有优惠的套餐可选择。
卤水蜀川烫套餐，488元。(肉类升级需加价)
可选择主锅，综合蔬菜盘，综合菇盘，综合拼盘二选一，肉盘三选一再加上附餐及甜点。
蜀川烫套餐，388元。(肉类升级需加价)
可选择主锅，综合蔬菜盘，综合菇盘，肉盘三选一再加上附餐及甜点。
和风海陆套餐，388元。(肉类升级需加价)
可选择主锅，综合蔬菜盘，海鲜拼盘，肉盘三选一再加上附餐及甜点。
点餐时，小老板特地拿了闻香试管给我们品香~里头装满了各式中药材料，
而做为主角的青花椒辛香芳郁，浓而不呛，闻起来极为清爽。
红九九除了强打麻辣锅底外，近日推出新研发的限量养生锅底 - 天麻竹笙鸡
天麻竹笙鸡锅底应需费时熬煮，请于三天前先行预定哦~
天麻竹笙鸡 400元
红九九精选仿土鸡的鲜嫩鸡腿肉，佐以清香天麻与脆爽竹笙，
再加入银杏、红枣、枸杞等中药材熬煮。
汤头呈现透亮的金黄，色泽极美，香气清雅，没什么中药味，
喝起来温润顺口，微微的甘醇，不油、不腻。
细问才晓得，原来这汤头是特别选用鸡脚下去熬煮，富含养颜美容的胶原蛋白。
而天麻、玉竹、红枣、枸杞等中药材，在中医学里有安神、滋阴润燥、
养气补血等多重功效。
天麻玉竹的口感很特别，有点像百合根，微微的清甜带些草根味。竹笙脆而爽口。
鸡腿肉厚实肥嫩，仿土鸡的肉质富有弹性，软硬适中，
我个人一向不喜欢鸡腿肉，觉得鸡味过重(?)
但是大胆尝试一块后，我忍不住又吃了一块，没有我讨厌的味道， 而且好好吃啊~~~
这品锅物因为上桌时已有菜(高丽菜)有肉(鸡腿肉)，
所以我特地询问了一下老板适合搭配的食材，
因为汤头润醇甘美，为了不破坏汤头的原味，
建议可以搭配蔬菜类如高丽菜、娃娃菜，或是菇类等都很适合，
煮娃娃菜鲜美好吃，我好奇地加了冻豆腐进去煮，没想到效果非常之好。
这品天麻竹笙汤很适合与北方拉面同煮。
北方拉面 30元
面体较细，洁白光滑，口感细滑，份量有满满一碗，
稍煮片刻即可食用，拉面吸满了汤汁精华，好吃啊~
天麻竹笙汤是可以续的，一锅要价400元，虽然称不上平价，
但是考虑到其真材实料，有菜有肉，女生吃这一锅绰绰有余，
可说是健康与美味兼具，绝对是物有所值的一品好汤，
甘醇的滋味让人一口接一口，而其中的中药材都是老板亲自选购使用，
所以数量有限，错过可惜啊~~~
鸳鸯锅 120元
鸳鸯锅为麻辣锅底及和风蔬菜锅底。
二者的汤皆可续加，而麻辣锅的鸭血及豆腐亦可无限续加。
麻辣锅汤头香麻够味不用多说，因为是个人锅，可依个人喜好调整口味，
最令我觉得贴心的是麻辣锅中的香料药材等已磨碎，
不用担心食用时咬到花椒粒满口生麻或是中药材等影响口感。
豆腐及鸭血都煮得很入味，豆腐及鸭血细滑软嫩，饱含汤汁，豆腐又多了些嚼劲，好吃。
麻辣锅一开始是正常辣度，爱吃辣的老公吃到一半觉得可以再辣些，
店家准备了麻辣酱及碎粒青花椒，可依客人口味自行调整，
我偷尝了一小口，奇怪了，麻辣酱单吃感觉不出来辣，香气倒是极浓，
可加在汤里，辣度却明显提升~怪哉XD
搭配的沾酱有二种，纯蒜苗是搭配麻辣锅底，
因为麻辣锅本身已辛香辣咸，煮过的食材已有滋有味，直接食用最能品尝美味，
而和风酱尝来清爽微酸，搭配和风蔬菜锅底最适合。
卤水蜀川烫套餐，488元
可选择主锅，综合蔬菜盘，综合菇盘，综合卤水拼盘，肉盘三选一。
还有附餐及甜点，份量乍看上好像还好，事实上吃完超级饱。
玫瑰松阪猪 300元/份(限单点)
嫩红带白的松版猪切成薄片，细心整排成美丽的玫瑰花型，衬以绿叶鲜花，
娇美、优雅，视觉效果极佳，赏心悦目，
这道玫瑰松阪猪可是“期间限量供应”，错过可惜。
平日供应的是活菌松阪猪肉，份量及价格都不同。
松阪猪肉吃来软中带Q，鲜嫩弹牙，毫无腥味，还尝得出猪肉特有的脂肪甘味，
以辛香的麻辣汤底同煮，更显猪肉丰润美味，可说是绝配。
唯一可惜的是，为了固型不得不冷冻，食用时比较不好夹取难分离，
得慢慢品尝，也不失为乐趣。
不得不夸奖这猪肉厚薄处理得正好，过厚则不好入口难嚼，过薄吃来则淡而无味，
猪肉的丰美弹牙搭上麻辣辛香，份外显得味美鲜香，超好吃!!!
卤水拼盘
牛脚蹄筋、猪大肠、牛肚，处理得极为干净，毫无异味，
食材品质极佳，每一块都是厚实肥美，超级适合以麻辣汤头炖煮，
牛筋软Q，丰润腴美，牛肚扎实有咬劲，Q弹多汁，
大肠我可不敢吃，全让老公独享，老公评价是肥软有嚼劲，好吃。
综合菇盘
有四种菇类，香菇、鸿喜菇、金针菇、杏鲍菇，品质好也够新鲜，清洗得很干净，
菇类特有的香气及清甜滑顺，搭配和风锅或天麻竹笙锅都很棒。
综合蔬菜盘
除了高丽菜、木耳、番茄、青江菜、玉米等蔬菜外，还有豆皮、火锅料等，
每样都很新鲜，处理得也干净，最出色的就是手工香菇贡丸，
可说是我吃过最美味的，口感扎实弹牙，并不是脆，
而是一种能吃到肉的原味、肌理那种分明感。
手工蛋皮蛋饺 2粒 40元
基隆手工鱼饺 3粒 30元
小老板很自豪地介绍这是特别精选南门市场老牌手工蛋饺，
特别之处在于采用新鲜鸡蛋和猪绞肉制成，
全部都是现场手工制作，不用担心吃到不该下肚的添加物。天然、健康又美味。
这蛋饺个头硕大、皮厚饱满，一看就跟市面机器蛋饺不同，下锅一煮，
老公一吃赞不绝口，一直叫我尝尝，我尝了一口，
这蛋皮厚实有弹性，内馅绞肉味浓而多汁，真的好吃。
手工鱼饺皮Q馅细，滋味香浓，因为老公老家在基隆，
这间三记手工鱼饺店我们去过好几次，
吃过他们家的鱼饺后，一般市面上的机器饺都不看在眼里了XD
冻豆腐 40元
我个人非常推荐这款这道冻豆腐，采非基因改造黄豆制成，
口感扎实，有弹牙的咬劲，先用天麻竹笙鸡汤煮过后，吸满了香醇的汤汁，
除了微微的中药香外，更尝得出鲜明、浓厚的大豆香气，整体滋味淡雅丰润，令人惊艳。
用麻辣锅煮的话，口感仍在，只是花椒的麻香味太强，尝不出原始的豆香了。
娃娃菜 40元
小巧可爱，洁白翠绿，滋味鲜甜又爽脆。
黑钻墨鱼条(墨鱼牛轧糖) 2片特价50元(原价60元) 期间限定，
菜单无标明隐藏版特殊菜色
上桌时我还以为是真的牛轧糖……想说还没吃就先上甜点，
小老板赶紧解释这是用诪浆及墨鱼汁混合鸡软骨、鱼肉等做成的，
口感Q脆带有嚼劲，鲜香有味，特别又好吃。
冰酿酸梅汁 50元/杯
甜点(紫米红豆、黑丸嫩仙草、黑丸柠檬寒天爱玉) 30元
有三种选择，紫米红豆为限量，先抢先赢哦XD
我们当天选择了嫩仙草及爱玉。
黑丸嫩仙草
Q嫩滑溜，微甜回甘，带着仙草的清香，很清爽，小巧的份量在饱足的一餐后极为恰当。
柠檬寒天爱玉
酸甜清爽，软嫩而入口即化，天然檬檬香加上咕溜咕溜的好滋味，好吃。
这次造访红九九，用餐十分愉快，
亲切的老板娘及小老板夫妻认真为我们介绍餐点，让我对于食材有了更多认识，
无论是麻辣锅或天麻竹笙鸡汤，都美味得令人难忘，
还品尝到超好吃的手工蛋饺跟冻豆腐等，真是太幸福了。
真诚推荐这间用心又实在的优质店家，已经再期待下次造访了。
个人麻辣锅不必顾虑同行友人，好吃又方便，汤头美味又养生，食材天然健康，
最棒的是价格实惠，不定时有各式的贴心优惠，一整个物超所值啊!!!
喜欢麻辣锅的朋友们千万不要错过这间好店哦~
店家报好康 - 红九九好康优惠
一、平日晚间暨假日全天来店消费满1200元即赠120元
二、【夏日双重奏】
第一重 5/6~6/30周一到周四 11：30~17：00
持红九九发送之优惠短信入场就可以享有88折的优惠喔~
来店用餐后有在问卷上留下资料就可以收到短信噜~
第二重 5/6起周一到周四 11：30~17：00入场
消费加价50元即可享“店内饮料无限畅饮”喔~
(此优惠可与折扣优惠并用)
注意事项：仅饮料无限畅饮优惠得与其他优惠并用，任何折扣优惠不得并用。