※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1LMqgRqk ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 两披索靓锅 ～视觉一流 果然精致
时间: Tue May 19 22:37:10 2015
[新竹] 两披索靓锅 ～视觉一流的小火锅，果然“精致”啊！
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/42395635
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消费时间：2015/04
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　　两披索靓锅是2008底创立的连锁小火锅品牌。
　　新竹第一家店好像是2013年底在林森路开幕的。
　　虽然有网友极力推荐它，但也有人大呼“吃不饱”。
　　由于林森店离火车站走路还要一段路，在市区逛街欲觅食时就没有特别想起它。
　　是直到今年三月开了光复店（近马偕医院），才来尝试。
　　橘红色的招牌很吸睛，而这里的小火锅也是以“锅具”吸睛闻名。
　　小火锅的价位与其他连锁店相仿，主锅在120～155元。
　　也有5～60元单点部分。
　　有饮料、佐料区。（汤头也可以自取添加，不过这里没放在一起。）
　　饮料倒是比一般红茶或气泡饮料机好些，还有冰沙咧！
　　但无冰淇淋，白饭也非吃到饱。
　　店名“两披索”是源自创立者游菲律宾留下的硬币。
　　而“靓锅”是取靓为美丽、漂亮、令人愉悦之意。
　　官网有特别提到“色 香 味 形 器”，是与一般小火锅店只有口味之分，其中算是
最独特的吧！
　　这里不只有汤头口味之分，连锅具都不同，大致可分：
　　　　石头锅：招牌石头锅、东北酸菜（130）
　　　　一般锅：大肠臭臭、海鲜豆腐、韩式泡菜（120）
　　　　陶　锅：蔬果轻食（125）、柠檬海鲜、义式蕃茄（130）、
　　　　　　　　起司牛奶（140。似印有Kitty的双耳陶锅）
　　　　特殊锅：日式寿喜烧（130）、干贝海鲜塔吉锅（150）、
　　　　　　　　独享鸳鸯锅、巴蜀麻辣锅、大汉蒙古锅（150）、
　　　　　　　　麻油鸡（155）
　　　　（到访时，某些锅、单点以贴纸封住品项，不确定是否已停售。）
　　其实以我对锅具的喜好度，最爱单柄的陶锅。
　　但就小火锅口味，最常吃的还是一般锅。
　　原本很想尝试的干贝海鲜塔吉锅，有看送到别桌那源自北非摩洛哥的传统锅具，
觉得它颇大器，应该很超值。
　　不过有勇者吃完说，超不爱。
　　猜想所谓的“锁住食材、自然原味”，无汤头提味时，食材真的很重要。
　　勇者颇爱日式寿喜烧，我也有吃，味道还算喜欢。
　　不过之前在其他主打寿喜烧锅的店吃，感觉这铸铁锅高了些、小了些。
　　调汤浓淡度也从一瓶酱汁、一瓶水改为是觉得味道重再加的酱汁？
　　锅里原有的汤汁并不多，酱汁口味偏重。
　　但由于一整锅煮，上头的食材几乎没沾到多少酱汁，故那瓶淡酱汁完全无用。
　　煮起来的滋味是不赖，但若是大部分食材可以像石头锅是另外送上的，这寿喜锅
煮起来的风味会较道地。
　　石头锅是店员会先帮客人把点的猪肉或牛肉与洋葱先拌炒后，再加入汤头，
由客人自行煮小火锅。
　　勇者说风味不赖。
　　石头锅由于大部分食材另外装盆，乍看料很多，但不过大多是高丽菜称场。
　　与韩式泡菜锅，虽说内容物不尽相同，份量却不会差多少。
　　韩式泡菜锅的锅具最普通，但好似比一般小火锅店小些。
　　食材全部挤在一起，作为内容物与汤头的泡菜，还得翻开来才看得到。
　　锅小，又是没煮直接放上桌瓦斯炉才开始煮，上桌后等开动的时间就得长些。
　　吃到后头的食材比较有入味，但一开始怕汤沸溢出先吃掉的部分就......
　　有吃到的部分，风味算不错。
　　菜的份量不多、主食只有白饭或冬粉、饭后无甜点。
　　虽说算精致，但只点主锅若不加点，除食量小者，一般人应无法饱食啊！
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