餐厅名称：不一羊小羊肉
消费时间：103年/2月
地址：新北市新店区北宜路一段196-1号
电话：(02)8911-3191
营业时间：10：00AM - 01：00AM
每人平均价位：$150
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：何首乌小羊肉
图文完整：http://goo.gl/bm4nJm
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北宜路超过20年羊肉老店
五道厚工处理让羶味全无
不一羊小羊肉
( http://goo.gl/BRr4Vt )
跟朋友一同出去吃饭，有人因为信仰关系而不吃荤，有人因为命盘关系而不吃牛，但有人坚持不吃羊肉，大多原因是不喜欢其腥羶味，所以羊肉好吃，就得厚工去处理。在北宜路上有几家羊肉料理的聚集，过去大家都吃到要吃羊肉就来新店这的一碗小羊肉(已结束营业)，但今天要介绍的这一家也是富有盛名的“不一羊小羊肉”。 ( http://goo.gl/R8dgGD )
不一羊小羊肉位置是在北宜路上要转往新乌路前的路边，从新店捷运站步行过来可能要来客10到15分钟吧！店内卖的料理如同店名不一羊就是不一样，就专卖羊肉料理，有一碗小羊肉汤，两种口味，何首乌与清炖，另外还有丁骨小羊排、手工面线与一些羊肉小菜。
( http://goo.gl/BWuxBw )
布雷克一走到店门口，就被眼前这一大锅持续温热的羊杂笋与羊髓臭豆腐给吸引住了，不断的窜出热气，扑鼻而来的香气，让布雷克湣了一下唇舌，第一次来，没有多尝试，有点扼婉，或许这就是下次到访的理由。当天与布老大两人点了一碗何首乌小羊肉与韩国羊肉饭，来祭祭五脏庙。
( http://goo.gl/WZfzIu )
( http://goo.gl/qqeqhB )
对了，这次来还有一个遗珠之憾，就是没点上这里的丁骨羊小排，当天布氏夫妻用完餐后，布雷克爱拍照的职业病犯了，就东拍拍西拍拍，这时负责处理羊肉的老板见布雷克如此，就多介绍了些他们家的料理，不一羊小羊肉在这边已经开了二十年，原本老板是西餐的厨师，他把西餐那一套料理羊肉的方式带了进来，专心的做好羊肉料理。
( http://goo.gl/954Rxe )
这丁骨羊小排必需经过五道厚工的工法，先是煮熟，接着三道过油，最后再用剪刀将多余的油脂剪掉，再过一次油，经过这么繁复的料理后，据老板说羊肉吃起来完全没有腥羶味，然后肉的部份比较少，但能吃到羊肉的甜味，好吧！老板这样子介绍完，是不是下次再来访时，应该点上一份。
( http://goo.gl/diUwal )
( http://goo.gl/pucWSQ )
( http://goo.gl/8YX74J )
( http://goo.gl/3xkikW )
何首乌小羊肉，$160元
( http://goo.gl/JJH28T )
回到当天点的菜色，何首乌小羊肉会用一个小铁碗装盛着，然后放上加热的锅具上，不管是你刚开始吃还是吃到最后，都能喝到暖呼呼的汤头，碗内的羊肉其实并没有很多，目测约五六块左右，虽然份量不多，但喝上一口汤与吃上一块肉，你会觉得值得。
( http://goo.gl/NTWBsG )
这儿的羊肉汤喝不够，可以自行添加，汤的部份就两大锅在那，何首乌跟清炖，布雷克这时拿了两个小碗去盛了清炖的汤头，一口喝下，真是无比甘甜，外面常有的清炖羊肉汤大多是用姜丝去压味，这边的就单纯用洋葱与萝卜泥去熬煮，老板有说，用萝卜去炖汤如果是切块的，汤的颜色通常都会黄浊，而不一羊小羊肉则是用萝卜泥，反而汤体清澈见底，何首乌的部份就是用清炖汤头为基底再加上中药材，喝起来也是甘甜又带点梢梢的何首乌味道，天气冷的日子，来这喝上几碗真的很舒坦。(拿着相机随意拍的好处就是老板自动会来跟你攀谈)
( http://goo.gl/5aSXla )
( http://goo.gl/aU5EaW )
这羊肉也可以沾上一点酱料，一般吃羊肉必备的豆乳酱，另外店加还有生辣椒与辣椒酱，沾上一点可以让后的味道更咸甜。羊肉的部份布雷克喜欢带皮的，吃起来口感更佳，不一羊的羊肉吃起来很嫩，煮久一点也不夹牙缝，带点皮吃起来更有弹性，再煮久一点，羊肉会吃一点何首乌色泽，猛然一看像是一块鲁肉，这时吃起来更入味，有得分，深得布雷克的爱。
( http://goo.gl/iFLknd )
( http://goo.gl/POjRMA )
( http://goo.gl/1Fjl9c )
韩国羊肉饭，$150元
( http://goo.gl/F8sq7Q )
韩国羊肉饭的部份就是常在韩式料理看到的石锅拌饭，正韩式的石锅拌饭应该会有更多配料与酱料，，不一羊小羊肉做的方式比较偏台式风格，但也不失其美味。洋葱、豆芽菜、海苔、生蛋黄、葱段与羊肉一起在石锅上拌上一拌，听到米饭与到石锅滋滋作响的声音，美味就在眼前。
( http://goo.gl/e0vqL5 )
羊肉饭吃起来米饭是粒粒分明，然后再搭配上其配料口感富有层次，羊肉的部份软嫩偏有弹性，味道上有一点点咸，却不够到味，个人认为可以加上一些生辣椒或豆瓣酱，那风味会更佳。
( http://goo.gl/fGtoqn )
布雷克很佩服老板二十年来专注做好一样肉类料理，其实比照我们的人生一样，不管做什么事情，那就专注做好你认为你想做的事情，做十年、二十年，你做的东西一定会跟别人不一样，布雷克喜欢这家不一羊小羊肉，分享给朋友你们，趁著周末假期到郊外走走，那一定要来这吃上这一碗小羊肉，暖暖身子吧！
( http://goo.gl/zsQ7nR )
完整图文版：http://goo.gl/zCyQ4R