餐厅名称：Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜点创作
消费时间：2015年/5月
地址：台北市大安区仁爱路4段112巷3弄10号
电话：02-2701-0792
营业时间：11：30-20：00（周二公休）
每人平均价位：400元上下
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：罗勒柠檬塔、巧春
官网：https://m.facebook.com/chocolatyu
第一次在批踢踢发表食记，纯属个人品味感觉！
原本并没有对这家，自法国学艺归国大男孩所开的店，抱着非常大的期待或想像。
柠檬塔一向是我评论一家法式甜点店的标准，若是没有达到预期，店内其他产品可能也很
难获得我的青睐！
而畬室虽也是法式甜点店，但毕竟以巧克力口味为主，所以才会说一开始没有对它抱有太
大期待。
然而被侯布雄柠檬塔养叼的我，却在畬室找到可以在我经济拮据时，嘴馋想吃柠檬塔时的
替代品。
今天品尝的是“罗勒柠檬塔”,相较侯布雄第一口柠檬在嘴边爆炸的惊艳感觉，畬室的柠
檬塔走的风格是回荡在口腔中柠檬酸味散去后的胡椒辛香。
他家的tarte酥脆，我第一口咀嚼时只觉得味道很熟悉，但一时想不出在哪里吃过，直到
第三口赫然想起，它跟肯德鸡炸鸡外裹面皮一样！这种酸甜跟带有淡淡炸鸡外皮的冲突感
，让我在之后的每一口都带着享受的笑容。
巧克力口味泡芙的“亚尔萨斯之森”,覆盆子果肉及果冻的酸味中和了巧克力慕丝的甜味
，使得口味不会过于厚重，唯一美中不足的是泡芙本体口感太过湿软，少了刚出炉时酥软
口感！
现煮热可可“巧春”,是由三种产地的巧克力与牛奶加热烹煮，没有加入任何可可粉，口
感滑顺！因为牛奶比例，所以没有太多的浓稠感。
Bonbons de chocolat，其中一种就是所谓的夹心巧克力，调温巧克力外壳内包各种口味
的甘纳许。
我点了三颗，分别是代表店老板本人的“畬”，带有浓郁蜜味的“四季之春”，以及店老
板觉得跟巧克力共舞最优雅的酒类夹心“干邑”。
酒类当中，我最讨厌的莫过于白兰地跟威士忌。所以一开始在选巧克力口味时，我在“干
邑”跟“樱”之间犹豫非常久。后来决定相信menu上老板介绍文字选了“干邑”！
这三款巧克力并没有让我失望，“畬”浓厚带着微微果香却不显得甜腻，“四季之春”之
浓得化不开的蜜味，让我误以为是原蜜在口中，最后是让我最惊艳的“干邑”，让我最讨
厌的白兰地在跟巧克力结合后，少了苦涩，只剩下烟燻木头与巧克力的香味！
这家店，我推荐给喜欢巧克力及法式甜点，追求精致路线却不舍踏入侯布雄沙龙的朋友^^