餐厅名称：伊斯坦堡 香宫Shang Palace
消费时间：2015年/5月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：Sinanpasa Mah, Hayrettin Iskelesi Sok, No.1, Besiktas,
Istanbul, 34353, Turkey
电话：(90 212) 275 8888
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因为土耳其五一抗争，我们原本规划要去旁边的Dolmabahce Palace，但是没有开，
而且对外的交通都无法使用，只能走路，（我可不想走路去旧城区）
多出了很多时间，我们决定在香格里拉大酒店的香宫Shang Palace好好吃个午餐。
香宫门口就有笑容可掬的服务员，他很亲切带领我们进餐厅，并为我们推荐
菜色。
伊香的香宫打造的颇为华贵，金色、紫色系的设计，有餐桌式、半圆椅圆桌
式等，可以依照自己的喜好，选张好桌子用餐。
这间是包厢式，走进去很像吃团圆饭的地方，金色又是圆桌，我个人认为是
香宫最华丽、也最有中国味的一间，连墙壁都是竹子的设计，忽然想起四川
的大熊猫。
鸡蓉栗米蛋花羹，就是鸡肉玉米蛋花汤。没想到来到土耳其的第一餐正餐是
中餐，不过我们饿到可以吞下一头大象，拿到菜单开始乱点。这汤可以吃到
碎的玉米颗粒，而且玉米味道很浓郁，鸡丁肉小小嫩嫩，以这汤来揭开午餐
序幕。
北平烤鸭，鸭皮光泽油亮，一端上桌就立刻引起我们的注意，因为好香啊～
旁边同时还上了一盘润饼皮，可将鸭肉包著一起吃，鸭肉多汁，吃起来很香
，真是让人在弹指间就可以扫完一整盘。
海鲜铁板锅，别看这小小一锅，里面料超多，有大虾子、花枝、青花菜、香
菇、笋片等，还带有一些酱汁，这时候如果来碗饭刚刚好，但是我们菜好像
点太多了，就没有再叫饭了。
有点像是虾松料理，不过包的是碎肉，肉的咸香跟清爽的蔬菜一起，可以吃
到蔬菜的鲜甜跟碎肉的肉香，这道也颇推荐。
香宫荷叶饭，想说吃米饭比较有饱足感，就选了一个“香宫荷叶饭”想说有
“香宫”二字，应该是招牌菜。上桌时，饭是包在荷叶中，之后服务员帮我
们将饭盛到碗中，看起来精致很多。米饭带有淡淡荷叶香，味道也较清淡（
之后吃土耳其菜，很多都很重咸，有种吃完要洗肾的感觉...）适合台湾人的
味蕾。
来盘炒青菜，青花菜、花椰菜、芦笋、甜椒一起清炒，吃的到蔬菜的鲜甜。
甜点时间到！右边是炸一种藻类，吃起来脆脆的，就像是在吃饼干一样，左
边是柠檬冰沙，吃起来酸酸甜甜，上头放了点柠檬丝皮，我个人超爱吃那个
耶，我觉得口感很特别。
杨枝甘露！在很多地方吃过杨枝甘露，但是都没有在伊香惊喜！师傅在盘子
下方放了很多干冰，所以端出来时是仙气缭绕，坐在旁边那桌老外看到我们
的甜点都目不转睛，还一直在讨论这道到底是什么？杨枝甘露一如往常让我
喜爱，浓郁的芒果、啵啵的西米露跟柚子，纵使已经饱到不行，还是不愿意
放弃这道甜蜜的甜点。
就在我们快要用餐完毕时，香宫的马来西亚行政主厨冯师傅得知我俩来自台
湾，就跑出来跟我们以中文打招呼寒暄，还用福建闽南话聊了几句，也或许
是这份亲切感，师傅邀请我们到厨房参观。
要进厨房之前，要先戴（浴）帽子，保持卫生。师傅说这天因为五一，土籍
的厨师都放假了，现场厨房的工作伙伴几乎都是华人，有来自中国、马来西
亚等等。第一次进到厨房，我特别兴奋，看到很多配料都切好放置在小盒子
中，井然有序，师傅也介绍各区主要的工作，有甜点区、面食区等等，让我
大开眼界。我还注意到，厨房真的超级超级干净，也没有油腻的油烟味，就
是一个很干净、清爽的工作环境。看到这样的厨房，对于吃下肚的食物就更
安心了。
这桌外国客人一坐下之后，就开始聊天，其中有一位女士说：“香宫是全伊
斯坦堡最好吃的中餐厅！”接下来他们开始点菜。之后冯师傅跟另一位面食
师傅到他们那桌，说要给他们看点特别的。
面食师傅现场表演制作面条，这几位外国朋友是看得瞠目结舌，这位老兄也
跃跃欲试，结果他拉的惨不忍睹，纯粹体验拉面条的乐趣。
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