餐厅名称：Yama Sushi & Sake Bar
消费时间：2015年/4月
地址：926 NW 10th Ave Portland, OR 97209
电话：503-841-5463
营业时间：11:30-14:30 ; 17:00-22:00
每人平均价位：50USD
可否刷卡：可
推荐菜色：Aji Sashimi, Nigiri, Okonomi Yaki
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这趟波特兰快闪行程
整体来说就是吃好好睡好好
撇除开长途车的疲累之外
无一处是不满意的
Yama Sushi & Sake Bar离这次下榻的饭店颇近
走路即可达
饭店也颇满意不过容后再发文介绍它
周末晚餐我想着应该早点到达
所以未到5点半就已经走到餐厅准备用餐
没想到除了吧台位子之外
店内已完全客满
所以我们就坐在吧台前方的沙发等候区
边欣赏三位寿司师父认真地处理食材
入座后服务生立刻送上招待的小菜
大黄瓜经由醃渍过后的微酸感
反而更带出了大黄瓜本身的甜味和脆感
没有偏爱日式小菜的我也很捧场地把这盘直接扫光
Grill Beef Tongue $6.95
身为牛舌的爱好者
其实我自己在家也常烹调牛舌
所以这道牛舌其实在我这是得不到及格的分数
牛舌片得薄无所谓
不过烤到过头过干像橡皮筋就很有问题
加上大量七味粉其实掩盖了牛舌原本的风味
只能说下次不会再点这道
Agedashi Tofu $5.95
第一口咬下就大失所望
虽然也不一定每家餐厅都是用我爱的Soft Tofu来做这道菜
不过这豆腐也太硬了点...
这道也是谢谢不会再联络的名单之一
Tempura Ika $6.5
炸得偏干偏脆
这类口感就很见仁见智
像我自己是不太爱这种硬梆梆的口感
牙口不好实在无福消受
Chicken Kara-age $5.5
也是炸到偏干
鸡肉这样吃起来就一点也没口感
就感觉像在吃鸡肉干一样
受过美(肥)味(死)盐酥鸡洗礼的我
就很无法接受干巴巴的炸鸡块
以上就是此番踩雷区
个人不喜 下次不点 纯属个人意见
握寿司们
这里的Nigiri都以单贯为单位
单价稍高
不过个头却是很大
鱼生底下的醋饭紧实偏小
不过鱼生却是让我很难一次入口的大
新鲜度自然不在话下
但要注意的是 这里Nigiri的芥末是直接加了
我傻傻地以为跟我以前吃到的店家一样都会另外放置
结果第一口就呛傻眼
除去了无心理准备被呛到的第一贯之外
后来再度提起勇气细细品尝
其实这里的芥末倒是只有刚入口刺刺地呛感
感觉上是新鲜现磨的芥末
不是芥末膏或是芥末粉调出来的味道
这也算是我这个不吃芥末的人的新挑战
Okonomi Yaki $8.95
这个可以选择内馅 海鲜 肉类 或蔬食
爱海鲜的我当然毫无疑问直接选海鲜了
里头的馅料只有用大爆满来形容
整体料多味美
每一口都是满满的海鲜
面糊的部份毫不抢戏
是以吃到最后一口也不觉得腻歪
Yama Yami $13.95
这道算是店内的明星商品吧
很多到访的客人都会点
色泽堆叠十分美丽
里头有夏威夷鲔鱼 芒果 酪梨 飞鱼卵
还有...辣酱
所以这道是辣的呦
我又天兵地忘了仔细看内容
所以第一口又被辣呆 哈哈
当然不是这样一座塔叫你自己乱挖著吃
点这道 服务生会先送它上桌
站在旁边微笑等我们拍完照
接着开始拿出两根大汤匙熟练地混合打散
结果贪吃的我就只顾著吃忘记拍混合完的样子了
虽然辣滋滋的 不过倒是很顺口
而且底下米饭的份量可不小
这道完全可以当成主餐来吃
当然更适合多人分享
不然自己吃完这道应该完全饱翻
Aji Sashimi
这是在特别用手写的一张special menu上
忘了拍所以价格也记不太清楚
只记得这尾Aji只要价夸张地便宜10几镁吧
饕客们都知道Aji很难处理
一堆细小的鱼刺不提
处理技术不佳还会混有可怕的血腥味
不过Yama Sushi的师父技术真是无话可说
混著姜末跟葱丝一起入口的Aji
鲜美无比 鲜美无比 鲜美无比...很重要所以说三次...(被揍飞)
这价格只能说真的是佛心来着
光是处理的功夫都不只这个价
同样的东西其实在别处我们也点过
要价嘛...当然绝对是2倍起跳啦
可惜本日肚皮已炸
要不然绝对是要再点一尾来满足一番
这价位真的是点两尾也没啥负担感阿
吃完了超满意的Aji Sashimi之后
你以为就结束了吗
当然不是!!!
被抽筋剥皮的Aji最后还被送去炸得酥酥脆脆
此刻当然我不会说Aji被炸得乾乾
酥到骨头里去 一口一口咖滋咖滋
滋味真是一级棒
连鱼头都可以轻松全嚼下肚
再一次感谢辛苦处理Aji的师父跟佛心来着的价格
第一次来到Yama Sushi
店内座位不多 所以当我们离开 外头也等了不少客人
店内有一面墙 挂满了熟客的食具盒
服务生也都很客气有礼
除去一些自己不爱的餐点之外
食物水准真的是没话说
当然店里也不尽都是些生食
熟食的种类也不少
只是我大概没啥机会尝试
毕竟已有让我着迷不已的菜色
马上列入为以后每次到波特兰必访的餐厅之一囉