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作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: TaichungBun
标题: [食记] [西屯] 张记牛肉面
时间: Thu May 7 22:19:25 2015
图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/05/0424620963.html
消费日期:2015/04
( http://goo.gl/yIF5MF )
张记牛肉面是好友勇哥推荐我去的，地点就位于西屯路三段上的巷子里
面，坦白说离冰箱的生活圈有点小远，但是为了好吃的牛肉面跑再远也
是很值得的一件事!(勇哥，最好这家不错吃，不然就..........)
( http://goo.gl/lhhvX4 )
本来因为在巷子里面怕不好找还在家里用Google Map做功课看街景图，
没想到在家里做功课时间其实白花了，因为老板很贴心在巷口也放了招
牌。从市区方向过来经过北基加油站，大约100公尺往左看就看到了。
( http://goo.gl/ejmEH3 )
这个巷子里面除了一个教会之外，真的只有这家牛肉面店的灯火通明。
用餐环境还OK，全部坐满约莫可以容纳30~40人应该没问题。店内采用
的门口写得很清楚是澳洲牛肉，汤头分为红烧跟清炖两种，红烧的稍带
辣度，不能吃辣的朋友记得不要误点。
( http://goo.gl/MPvgy0 )
担头上两口卤锅装着红烧跟清炖个别要使用的牛肉，这点我发现跟其他
很多店口味只用汤头分、肉都用同一锅很不同。小细节，看得出来老板
对口味的坚持。
( http://goo.gl/Najh4l )
既然是牛肉面馆，那大部分的餐点都是以牛肉为主。如果不吃牛的人来
这边选择性就少很多，大概只有水饺、贡丸汤、麻酱面还有小菜可吃。
店内一律使用细面，爱吃粗面的不要点完东西上桌才抱怨没有粗面喔~
( http://goo.gl/C69DAV )
水饺60元/一份10颗
这里的水饺个头不小，以份不以颗为单位出餐，口味有高丽菜跟韭菜两
种，如果没特别指定店家会帮你出高丽菜饺。
( http://goo.gl/d6Gw1s )
这个饺子真的很大颗，皮是我喜欢吃的那种比较厚的皮。
( http://goo.gl/wbuFsm )
里头的内馅也相当扎实饱满，调味适中，不沾酱料也好吃喔。
( http://goo.gl/83urYR )
贡丸汤30元
店内汤品除了牛肉汤之外就剩这碗贡丸汤可以点，每碗有三颗贡丸。
( http://goo.gl/3qXvoR )
贡丸看起来也还满好吃的，不过这三颗是我女儿的命，所以我没有偷吃
到。但汤头有试，就比较一般般。
( http://goo.gl/EmeeiN )
小菜豆干30元
这豆干卤得还不赖，建议淋清酱油不要使用酱油膏，口感会更好。
( http://goo.gl/NkLVUV )
这天晚上我们家小冰箱可是吃了快10颗大水饺，真是好棒棒!!!!
( http://goo.gl/Iba32C )
红烧牛肉面(小)130元
最后登场的，当然就是这家店永远的主角牛肉面囉。牛肉面分为清炖跟
红烧两种汤头。原本看网络上吃过的朋友分享说要吃清炖，但是为了吃
出美加牛肉面的风味不同处，冰箱到一家新的牛肉面店点的永远都是红
烧口味。清炖我还没吃过，不要问我好不好吃?不过我现场看到那锅清
炖的汤头跟肉，感觉应该也不赖才是。
( http://goo.gl/UKu85S )
红烧的汤头带着比较浓郁的中药味，这点应该是他们加汤浓的特色主因。
微微的辣其实吃起来还满舒服，吃辣的人应该还会自己在家红油。店里
供应的酸菜是最正统只切碎脱水不调味的酸菜，这样拿来配面才会有口
感却不会抢走面汤本身的风味。
( http://goo.gl/M039xJ )
店里刚刚说过只供应细面，这个细面因为冰箱拍照的关系有在汤里泡了
一下，结果后来吃发现也没有变比较糊，吃起来口感依然弹牙，算是不
错的面条哦~
( http://goo.gl/VuC9VM )
最后来看牛肉，店里的牛肉面使用的部位是牛腱子肉。依照牛筋纹路分
布看起来应该是大腱子。
( http://goo.gl/C0MPvZ )
牛肉有相当厚度，看外表成色应该卤得相当入味无误。
( http://goo.gl/Zw2HaR )
口感上有一种入口即化，用舌头一抵就在嘴里碎掉的口感，肉心还带着
淡淡的粉红色，滑嫩不柴，是相当好吃的卤牛肉。
虽然这家店距离市区有一小段，不过想吃好吃的牛肉面真的可以认真考
虑跑这一趟。搭乘BRT在澄清医院站下车走过去也很方便，谢谢勇哥的
介绍推荐，下次附近有新的店记得还要跟我说喔~
更多冰箱累积的牛肉面印象，尽在美味牛肉面懒人包........... (
http://goo.gl/6YeyfS )
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本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
张记牛肉面
407台中市西屯区宏福一巷6弄14号
+886-4-24620963
营业时间:11:00~14:00/17:00~20:00
付款方式:现金
停车方式:路边停车 停车难度:中
交通方式:BRT澄清医院站步行约15分钟
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