图文网志版
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餐厅名称：叶家小卷米粉
消费时间：2015年/2月
地址 : 台南市中西区国华街二段142号
电话 : (06) 222-6142
营业时间 : 周二~周日 8:30~16:00 (周一公休)
注意事项 : 卖完为止 / 春节初一~初五一律公休 / 外带如需纸碗一个$2元
叶家小卷米粉之前跟姐妹三天两夜台南游时就吃过
http://elvagwan3.pixnet.net/blog/post/190618491
第一次吃到时 觉得惊为天人的好吃
附上简单地图给大家参考
店门口有小卷米粉的图案还挺可爱的
但有点像海鲜粥
创立于1935年
感觉在台南随随便便都可以遇到经营几十年的老店
虽然这天天气有点热
但生意还是超好的 一堆人在外面排队
我吃完都不好意思再占着位置 先到外头去等朋友了
台南比较有名的小卷米粉有‘叶家’、‘邱家’和‘施家’
叶家小卷米粉是连大导演李安都指名要吃的耶
当然是不容错过
墙上贴的报纸都泛黄了 这些就是岁月的痕迹呐
上面记载着小卷米粉的历史
为什么会把小卷跟米粉做搭配的想法
还有店家当初曾因为道路拓宽而歇业过 但又因为老主顾的殷殷期盼而复出
有时候遇见一间好吃店的顺便了解它的历史 是件蛮有趣的事
墙上还挂著老板娘跟许多名人的合照
现在已经是第三代在经营了
店里卖的东西很简单
就只有小卷汤和小卷米粉这两样 也不需要菜单了
一开始看到价钱会觉得其实蛮贵的(毕竟这儿可是台南啊)
但吃完真会觉得贵一点也是值得 因为真的好吃又真材实料
刚烫熟的小卷放在冰块堆里冰镇保鲜
上桌前才会放入热汤里川烫一下
冷热交替让小卷吃起来更Q弹紧实
柜台前就两个人分工合作
一位盛米粉 一位加点芹菜洒胡椒，做上桌前的调味
米粉汤超大一锅的
我们刚到的时候明明还有8.9分满
但吃到一半竟然整个锅子都要空了 老板娘又忙着补满它
小卷米粉 $80元
虽然才刚吃完阿松挂包
但是小卷米粉真的很好吃 一定要自己吃一碗才行
小卷大概有5.6块 看起来就十分新鲜
口感是Q脆弹牙 滋味鲜甜
太好吃了 每一块都很珍惜地慢慢咀嚼著
米粉也不是一般的细米粉 是向米粉厂特别订制的糙米粉
又粗又大 久煮不烂而且越煮越入味 米粉都吸饱了鲜美的汤汁
口味较较重的话
还可以加点酱油或辣酱 但我个人认为新鲜原味才最好吃
店家生意很好 看老板娘一直都很忙碌
其实这样拍照也很怕会打扰到他们 但是店员态度都非常亲切
小卷汤 $80元
少了米粉会多放几块小卷
而且可以发现汤头是非常清澈的
第一次吃的人可能以为它淡而无味 喝一口汤才会知道超级鲜甜
因为小卷汤头是用煮过的花枝原汁来搭配喔
小卷是印尼远洋进口的
切得很厚 吃起来很有口感、很Q弹
而且这甘甜汤头若喝不够是可以续加的 我加一次觉得都值得了
小卷米粉虽然食材简单
但每一口都吃得到最原始的新鲜海味
这种甘甜的美味一定要亲自来尝尝才会知道