餐厅名称：兰晶心作料理
消费时间：2015年/04月
地址：台湾宜兰市东港路6-41号
电话：(03)9371234
营业时间：11:00~22:00(最后订位时间19:30)
每人平均价位：700~1000元/人
可否刷卡：否
有无包厢：有
推荐菜色：无菜单料理
官网：http://lanjing.com.tw
网志图文版http://nalu089.pixnet.net/blog/post/44788171
兰晶心做料理是宜兰这几年新窜起的无菜单料理餐厅，网络上的评价相当好
料理内容包括依照不同季节推出的季节美馔，南方澳时令鲜鱼、宜兰传统特色菜等
加上结合花艺、果雕等的摆盘艺术，带给客人视觉和味觉的双重享受
特别是使用高脚杯盛菜的方式和源自台南的温体牛肉火锅
相当受到欢迎~
趁著帮好朋友庆生的机会，这天订了1人880元(加一成服务费)的套餐
准备好好满足口腹之欲，吃完之后...说实在有一点点失望..
料理其实算是不错，东西也好吃，摆盘的确很精致
但是个人对于餐厅的空间规划和服务水准实在...不太满意(毕竟一人将近一千元不算便宜了..)
如果真要来用餐，建议大家点660元价位的套餐就好，而且用餐人数最好超过10人..
原因请待本人说明.....
因为我们只有两个人，所以被安排在四人以内的座位区
以我吃过的无菜单料理餐厅(差不多、大洲鱼寮、青山食艺..)
兰晶的座位空间其实很小，我也没有很高结果脚竟然有点没地方伸的感觉..
而且我觉得照片左方的隔间墙其实很多余，因为也没有隔音效果
反而让空间更狭小，而且出入和上菜都会卡卡的..
不管怎样，已经入座了><，就好好来享用兰晶的美食吧~~
第一道菜上的是海鲜拼盘~
内容算是蛮丰盛的，有生鱼片、虾子、透抽、烟燻金枣鸡和冰镇地瓜
海鲜很新鲜、上面加上鲑鱼卵的冰镇地瓜很甜很好吃
但我最喜欢的是创意料理~烟燻金枣鸡
去骨的鸡肉包上宜兰的蜜饯金枣~带点酸甜味，也让鸡肉吃起来格外滑嫩
然后跟着海鲜拼盘一起上的是宜兰海鲜西鲁肉..
是的~~这两道菜是一起上的><
这对我来说，是会让我扣分的上菜方式
因为像这样高价位的套餐，通常服务人员必须掌握客人用餐的速度来出菜
才能让客人慢慢品尝料理的美味
而不是凉菜和热汤一起上...
上菜的方式和速度以及服务品质也是让我对兰晶最不满的地方
不是同时上好几道菜，就是吃完了等很久才吃到下一道菜
后来我发现，可能是为了提升翻桌率
兰经采用的是类似酒席的上菜方式
也就是同一道菜由一位服务人员用餐车推出来一起上
而不是一般吃套餐的餐厅，会由同一位或两位服务生服务同一区的客人
所以才会发生上菜速度不一的问题
除了上菜问题，清理桌面和换餐盘等也几乎都是不同人
所以常常发生脏盘子收走了，结果新盘子一直没补上的状况
这样的服务品质实在让我摇头...这一成服务费实在是付得很不甘愿
好了抱怨完了继续介绍食物
刚刚写到海鲜西鲁肉...
这道菜几乎算是宜兰国菜，很多无菜单料理餐厅都有这道菜色
兰晶的海鲜西鲁肉因为加了海鲜和蛋酥，吃起来很鲜甜口感也很好
算是表现得不错的一道料理
下一道菜是养生红曲猪肋排
肋排用红曲和红露酒醃过，非常软嫩入味而且有淡淡的酒香
沾上黑胡椒酱吃又有不同的味道
猪肋排还没开始吃又上了两大盘料理~桌子都满了#%$#%$$
一道是用高脚杯(终于出现了^^)装的蒜泥小龙虾
一道是用铁盘加石头闷的大虾
食材本身很新鲜，所以用少少的调味就能吃出虾子本身的鲜甜
下面一道菜上的是清蒸鱼
可能我们人少所以吃到的是鲑鱼.....而不是南方澳新鲜的渔获
有点点失望...
期待的牛肉火锅终于来了.....
然后我们吃到的是.....一人一碗牛肉汤!!!!!
我的现宰牛涮牛肉火锅勒~涮牛肉火锅勒~涮牛肉火锅勒(很失望所以要说三次..)
莫非人少就给牛肉汤吗..........可是别人家的无菜单两个人也是给火锅阿
而且汤里面才三片牛肉.......
虽然汤很好喝牛肉也很好吃，一边吃还是忍不住在心里骂老板好小气.....
后来看其他网友的网志，说他们五人去吃吃到的也是牛肉汤...
所以我这篇文章开头才会写~~莫非要十人以上来吃兰晶才会划算吗@@.....
算了~~继续吃吧~~
最后上的算是饱食吧.....
超大一盘菜上来~~视觉非常美观
菜色内容是避风塘旭蟹和鲍鱼油饭
兰晶最大的优点就是提供的海鲜真的都很新鲜
所以不管用什么调味方式都蛮好吃的
但是这道避风塘旭蟹虽然我吃得很开心
吃到最后忍不住还是要抱怨......
因为旭蟹的蟹脚是有名的硬....但是厨师没有先帮我们把蟹壳敲碎
后来跟服务生要剪蟹钳也没有......
牙口不好的寿星直接放弃，牙口还可以的我吃到第二跟蟹脚也投降了
真的很硬阿..........
所以才说，一家好的餐厅，料理美味当然很重要，服务的品质真的也要顾好啊.....
又扯远了~~好啦来介绍最后一道菜鲍鱼油饭
这到菜就比较没什么特别的.....因为据我吃过无数次中式酒席的经验
这鲍鱼.....应该是用花枝浆做的假鲍鱼
好在油饭还算好吃.....只是最后一道菜结束在这里有点意犹未尽和失望囉><.......
最后上的是甜点水果~~
很抱歉因为心里实在还没有满足.....甜点水果很快地吃完忘了照相...
甜点给的是红豆奶酪.....味道普普...兰晶的甜点就不算出色了
所以不介绍应该也没关系.....(自己找理由.....)
结论是.........
这是一家料理还算不错(但还不到出色)
可是服务品质实在是需要加强的无菜单料理餐厅
以同价位来说，我反而会推荐一样位在宜兰市的青山食艺
至少吃饭的过程会舒服很多...........