餐厅名称：LUGDUNUM Bouchon Lyonnais
消费时间：2015年/ 1月
地址：东京，Ebiya Bldg. 1st fl., 4-3-7 Kagurazaka, Shinjuku, Tokyo
(地铁牛过神乐坂站附近)
电话：+81 3-6426-1201 (可写email预约)
营业时间：11:30–15:30, 18:00–23:30
每人平均价位：中午约日币三千到八千
可否刷卡：可以
有无包厢：无
官网：http://www.lyondelyon.com/
图文：http://foodkiller7761.blogspot.tw/2015/04/lugdunum-bouchon-lyonnais.html
去东京前，想到东京几乎是米其林星星最多的城市(是吧)，搜寻着各类米其林一星的选项
，抱着“难得有机会可以体验正港的米其林星星”(暂时不讨论香港的添好运或鼎泰丰那
类一星的话) 的朝圣心态，最后牙一咬，订了这间午餐相对便宜的里昂菜式法国餐厅。
餐厅离地铁牛过神乐坂站大概只有五分钟路程，在一个不起眼的小巷内。一进去便看到疑
似主厨的人亲自在柜台接待。位子被安排在一位独自用餐的中年人与一对聚餐的女性中间
。看到旁边的中年人在中午自己来这样的餐厅用餐，不难理解为什么日本会发展出<孤独
的美食家>这样的漫画跟电视剧。
服务生是一个带着眼镜，虽三四十岁上下却头发灰白，有李察吉尔感的法国人，但却操著
流利的日文，法式的优雅服务上却又带着一种日本人的谨慎，看到他左手无名指戴着戒指
，忍不住想像他应该有位日本妻子吧。这样的冲突感，有种：“啊，果然是在日本”的感
觉。
经过一番瞎子摸象，每个字义大概都理解，但串起来就不知道是什么菜的点餐经过后，选
了一个前菜、汤、主菜、起司与甜点的五道式套餐，不到日币四千元，心想离原本设定的
预算还有一两千左右的余裕，就又点了杯白酒。(编了预算就得花完的月光族)
前菜前的法国面包水准很好，即便是全冷的，但表皮的酥脆程度跟内里的软Q口感，完胜
很多刚出炉的面包。
第一道前菜是today’s special，燻制过的猪肉卷类食物切片，搭配大量的贻贝与西餐标
准椭圆状的酸奶油培根，底下铺着满满煮炒过的洋葱丁。吃得到贝类的鲜味搭配燻肉类的
香气，味道不差。但发现别桌都点着厚烤培根丁加温泉蛋的沙拉，看起来好诱人…，应该
是招牌沙拉吧，总感叹自己在这种时刻运气特别差。
第二道汤，应该是白豆浓汤，一度怀疑是不是白花椰菜汤，但口感比较偏向豆类特有的沙
感。汤上低了几滴橄榄油，橄榄油的香气很明显，另外有几丝腊肠丝提味。因为汤的质地
很浓，不会让这些味道都混在一起，反而是每舀起一口汤，都能吃到些许不同的滋味。
吃到这边，几乎每道菜都是以光速完食，暗自想像，法国服务生每次以优雅的姿态来回巡
场的时候，心中应该暗暗吃惊，然后用表面和缓的步伐快走到厨房大喊：出菜快一点啊，
那头猪又把菜吃完了！
主菜是鱼饼幕丝，本来看菜名没有联想到就是在别人的食记上曾看过的“sit down
please”幕丝。小铁锅上不客气的大字型躺着一只小螯虾，内有两坨鱼浆幕丝，底下是满
满的虾汤酱汁，旁边附上一小碗好吃得惊人，明显用高汤煮过的奶油饭。鱼浆幕丝本身的
调味有点单调，偏咸，吃到最后其实有点腻。虾汤酱汁的美味虽然有点弥补鱼浆的单调，
但还是会希望主菜的味觉能更丰富一点。
吃完主菜后，本来期待起司会是像一般西餐厅那样，有好几种不同起司切片的起司盘，没
想到上桌的是一小盅混了大量的细葱、洋葱、蒜与橄榄油，偏生的起司。搭配饼干或面包
其实是很美味，只是吃完主菜后再吃这样的起司盘，感觉有点负担，毕竟已经准备好要过
渡到甜点的心情。
迅速解决起司盘后，看到上桌的甜点是先前已经看到别桌吃食的莓果杏仁塔与草莓慕斯佐
香草卡士达酱不禁暗喜(因为我真的不知道自己到底确切点了哪些东西，完全抱着打开惊
喜包的心情迎接每道菜色)。
甜点的摆盘很让人惊艳，底下用的疑似是可以保冰的石板，可惜两道甜点本身都只算是不
过不失，草莓慕斯其实有点让人失望，本身的味道非常淡，虽然粉红泡沫看起来非常梦幻
。但至少卡士达酱里的香草末很明显，味道也不会太甜腻。
最后的热红茶则是意外的让人眉头微皱，不知道是不是个人口味差异，还是平常喝到的茶
都添了不少香料，感觉这杯茶的香气跟浓度都明显不足，结尾让人有点怅然若失。很想摇
主厨的肩膀：“你是米其林餐厅啊！！米其林！！”
总的来说这顿饭最有趣的还是在于体验。
看到斜对桌的五位妈妈，用尽心力的在互相应酬，另一边对角的两位太太，则是连其中一
个人去厕所，只剩一个人独坐的时候也要上演一番对空气表现微惊叹或微难为情的内心戏
，旁边的两位妇女，不断讨论小孩上了国小高年级后的新烦恼，包括要求要智慧型手机与
想去迪士尼乐园。
不禁想着，啊，原来日剧里，即便是背景里的群众演员，一切也都是其来有自。
但如果要把钱花在刀口上的话，或许还是喜欢猫下去那种更可以尽兴吃食的气氛与料理，
星星偶尔摘过就好。