餐厅名称：胡国雄古早面
消费时间：2015年/1月
地址：南投县埔里镇仁爱路3号
电话：(04) 9299-0586
营业时间：08:00~20:00
每人平均价位：100~200元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：干面、五香醋、绍兴酒蛋
==============================================================================
完整图文版：http://migina23.pixnet.net/blog/post/196736754
话说这天骑老车环日月潭，一路上惊险刺激，肾上腺素直直分泌，
还好最后安全完成环潭，回台中前就先来找胡国雄报到囉~
第一次来胡国雄真的有惊艳到，这..这…这面摊摊头也太有fu了吧~
不仅是全木制的，而且老板就在眼前“洒咪”。
仔细抚摸一下这木桌和板凳，细细的纹理和斑驳的油渍都是岁月的痕迹，
尤其是桌上的这罐“五香醋”，看起来就很厉害！
来这种古早味面摊，怎么能错过黑白切小菜呢？
立马点了卤大肠和绍兴酒蛋来开开胃…
卤大肠虽然色泽不深，不过吃起来可毫不逊色。
肥瘦适中的大肠沾上古早味油膏，吃起来带嚼劲，
重点是这大肠处理得很干净，没有一点点的腥味哩~
绍兴酒蛋色泽更深，感觉就是卤得超入味，用汤匙切下去还有ㄉㄨㄞ一下。
这个黄澄剔透的蛋黄根本就是溏心蛋来着，外围还有一点半熟的半固状蛋液。
蛋白的部分卤得很透，吃起来不只有酒香还带有淡淡卤汁香，
蛋黄的口感绵绵密密中带点湿润，而且酒香气全部灌注其中。
干面上搭一块白切肉，简简单单的肉燥汤做底，没有多余的缀饰。
原本以为口味很清淡的干面，没想到入口后却带有浓浓的猪油香，
拌几下让面条吸附碗底的汤汁，再加上简单的豆芽和韭菜，传统古早味满溢口中。
带有厚度的白切肉咀嚼起来不但不柴，还带有嫩度。
五香醋一拌下去整碗面香被提了出来，吃起来没有想像中的酸味，
反而多了几分咸香，不觉就一口接一口，很涮嘴！！
干粄条也一样是古早调味，不过原本的韭菜则换成了芹菜珠，
略带刺香气搭配肉燥汤也很不错。
粄条吃起来咕溜咕溜地，一不小心还没咀嚼就滑进肚里~
咬起来带有弹性，滴几滴五香醋来提味也很棒！
最后点了一碗猪肝汤做ending。
以姜丝入汤的汤头喝起来温润，没有很重的内脏腥味，而有一股淡淡的肉汤香。
不只猪肝给得豪气，重点是口感吃起来带有脆劲，不会粉粉的让人吞不下肚，
这种猪肝对于外食者来说真的是万中选一哩。