餐厅名称：微风建一食堂
消费时间：2015年/4月
地址：台北市八德路2段300巷10号
电话：(02)8772-2178
营业时间：周二至周日12:00-11:30 (周一公休)
每人平均价位：800-1500
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：季节性套餐
官网：https://www.facebook.com/Jian1.Jian1?fref=ts
网志好读版:http://annieshing.pixnet.net/blog/post/419006680
他其实是在巷子里面一家小小的日本料理店
不进去的话还不知道里面到底是卖些什么的神秘兮兮店家呢 ⊙▃⊙
现在飘飘的吃饭习惯是绝对都会定位的
要不然失望过多应该有损身体健康 (笑)
我们坐的位置刚好可以看到吧台里的师傅的刀工
店里面走浓浓的精致日本风
这里都是一人一套的,依照不同的季节变化会有不同的菜色 (??ω??)
当然,也会询问有没有哪些不吃的食材
饮料可以另外单点
后面的4人位超有风格
8-10人的话这里就变成一个小包厢了!!
在不打扰其他人用餐的情况下
拍到了师傅在制作餐点的认真样
于是我们的第一道生鱼片就上桌囉!!
因为我跟妈咪都不太敢吃生蠔的关系
所以师傅帮我们换成了炙烧生鱼片
大为 丰富的10种生鱼片 加上紫苏花,紫苏叶,金桔,柠檬片跟菊花
当然这排档所需要的哇沙米是磨出来的
午仔鱼还有红干跟白干是平常飘飘比较不常吃到的
这样吃
每一款生鱼片所搭配的酱料或是鱼卵都让每口都呈现出不一样的口感 (???)
我也真的是很认真地慢慢品尝,每种中间都还喝了水以免影响吃进去下一口的味觉
软丝切到这种薄度也太厉害
我筷子一个夹不稳就滑到酱盘里去了啦
炙烧类的我都会留在最后吃
而且来到我的最爱"北海道大干贝"的时候嘴巴嘻嘻笑得好开心
甜耶!!
没有洒完的菊花可以丢到杯子里面变成 菊花茶
接下来前菜的部分有三样
我以为醃制番茄吃进去的口感应该跟以往经验差不多
但是一吃进去发现好像是用"?梅"去醃制的
滋味与一般吃到的梅子番茄不同
再来是盐烧软丝跟七里香
烧烤的不油不腻,各有各的口感,非常开胃
红猴
这是一种很好吃的深海鱼喔~~~
鱼的肉质油脂丰富又水嫩
淋上金桔可以提升口感 (飘飘都是吃一半原味吃一半金桔)
而放在上面的"笔姜"是很好的去油腻好物
小提醒:笔姜只能吃白色的部分喔!!
每道精致的料理我们还都是很细细品尝
其实日本料理厉害就在食材新鲜的话,原味的口感就已经棒到不行
加上师傅的画龙点睛
能够把好的食材提升好多档次 ?(‧? _ ‧? ?)
连妈咪都忍不住边吃,边跟朋友分享这家店
跟我一起吃过饭的就知道
我应该算是很会吃鱼了吧!!
但是我妈咪比我更厉害
野生粉蛤
应该是飘飘第一次吃到的蛤种,是粉红色的好舍不得吃
粉粉嫩嫩的,吃起来跟看起来一样甜甜的
肉质弹牙,壳的纹路也很美
近看就可以看到牠的肉是粉红色渐层耶!
后来店员端了一个有2只活螃蟹的大木盆 ?( ? ??)“
询问我们想要吃哪一种螃蟹
一只是爱尔兰螃蟹 (吃蟹膏)
一只是毛蟹 (吃蟹肉)
因为我们超爱吃螃蟹肉,所以当然是选择毛蟹啦~~~
炒水莲
平常很少吃水莲的飘飘也爱吃这道水莲
瘦肉丝让水琏更有滋味,水莲也够年轻不会塞牙缝XP
辣椒提味超~棒~而且很奇妙的事就算吃到辣椒也不会辣喔!!
再来就是期待已久的主菜上桌啦!!
这道 "鲑鱼卵海胆罗曼" 上面只能看到满满的鲑鱼卵跟海胆
撒上松根海苔丝
完全无法预料的口感 (?>???<‵)??
妈咪尝鲜先咬一口
我都看到光打到鲑鱼卵透过罗曼的样子了
好晶莹剔透!!
咬一口发现里面有饭
米饭的口感也是非常Q弹的,进到嘴巴里面可以让食材们自然融合再一起的感觉
因为送来的时候我记得他特别交代了 "要不顾形象的吃"
所以我真的尝试了
然后我竟然也做到了
真的不顾形象的整个嘴巴全满
要好好地咬还真的有点困难,哈哈哈哈哈哈哈哈 (〃?〃)~?
最后我发现里面的范真的很厉害
一开始跟鲑鱼卵和海胆的味道融合得很好
而且咬到最后还可以咬出米饭的香甜味,嘴留余香
在我还快要咬完的时候,喝一口水
我们刚刚才见过面的毛蟹就这么上桌了
如果不仔细看还看不出什么厉害的地方
但是其实壳都已经帮我们处理好
吃螃蟹脚的时候也不用张牙舞抓的拔
因为通通已经准备好好,只是还是摆成原来的样子而已
妈咪用工具很轻易地就挖出蟹肉了
沾著姜汁吃就不会太冷
(这样看螃蟹感觉就有点大只,难怪我们好饱好饱)
汤品为 "蔬菜汤"
莲藕,玉米笋,木耳,皇宫菜,香菇,甜椒,葱跟黑白芝麻
清爽顺口的蔬菜汤
甜品大为我所爱
是抹茶冰淇淋+香蕉
淋上优格根蜂蜜
清淡甜蜜的滋味依然带有浓浓的日式风格,恰到好处