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时间：2014/12
常一起吃饭的吃货朋友看到了塞子小酒馆的文章，想吃他的牛排，问我跨年
夜可有约。阿宅自然是没人约，于是打电话到塞子订了位子，决定2014的最
后一餐。
塞子的菜单时常更换，网络上似乎也不容易查到现在菜单，店家好像很少更
新。除了菜单上的菜之外，黑板上也有些今日料理可以选择。
桌上的开胃菜与点完餐后送上的小长棍，油醋番茄非常地酸，醋味很重，甚
至有点呛鼻，非常够味，爱吃酸的人应该很喜欢。面包温热松软，抹上奶油
吃，可惜今天没点什么肝酱类或有汤汁的菜来搭配面包吃。
诺曼地炸乳酪＄280
看起来还真像炸牛奶或是彰化特色小吃糯米炸，乳酪裹上面粉浆油炸，重量
轻巧，一口刚好。口感则是酥松带着空气感，里头的乳酪并不是很饱满的实
在感，而是松松绵绵，略带点咸苦味，蛮不错的开胃小吃。
里昂沙拉＄450
里昂沙拉是一道温沙拉，几种生菜搭配厚煎培根、面包丁以及油封鸭胗、鸡
肝，最重要的是顶上那颗半熟蛋，戳破之后蛋黄流淌，与所有食材混合均匀
。这碗里昂沙拉相当丰盛，搭配的应该是油醋酱吧，酸酸甜甜，可惜蛋黄熟
了点，已经是半固体了。鸡肝松软微苦；油封处理的鸭胗没了弹性，变得柔
软，两样切得大块，增添沙拉里的不同风味。
厚切20 OZ美国自然牛肋眼牛排＄1500
相当厚实的牛排，没说烤几分熟，切开之后里头粉红颜色但无血水，肉汁颇
多，火候掌握得不错。表面有烙上焦痕，不过这炉烤牛排表面不是焦脆的口
感，而是比较湿软。肉质还算柔软，但不是很嫩那种口感，而是保留了肉的
扎实感，肉汁颇甜，肉味十足。底下衬著的烤马铃薯个人很喜欢，松软香甜
。
现烤书芙蕾＄240
两人吃也行的舒芙蕾，这得趁热吃，不然会塌掉。挖开舒芙蕾，里头口感湿
软绵腻，不过香草味与甜味都不重，可能比较适合台湾人口味，没那么甜腻
，吃的时候还能吃到如糖粒脆脆的些微口感，也算是中规中矩的一道甜点。
塞子小酒馆 Le Bouchon Aux Vins
地址：台北市嘉兴街129号
电话：02-27329987
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