店家名称：世田谷拉面
消费时间：2015年3月
地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷27弄15号
每人平均价位：180-290元，收一成服务费
图文好读版
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目前我已经吃过而且写过文章记录的台北市日式拉面店一共是128家。
这间店预定开幕于2015年3月，不过去年他们就已经来台湾试卖过了，当时是用“せたが
屋Setagaya”的名字在花博园区举办“Tokyo Crazy Kawaii”时展出
店家在日本的评价无论是RamenDB或是Tabelog都有还不错的成绩，该店的本店位于东京都
世田谷区驹沢大学駅附近，从东口出站，正上方是高架道路，往东走约600公尺到大马路
口，右转环七通，往目黑的方向走大约600公尺可到达，店家在马路的左手边
世田谷屋之前参展时给我的心得是，老板用了太当地的食材(肉燥)，让整碗拉面吃起来一
点都没有拉面的感觉，希望这次正式来台开店可以比照日本的模式制作
第一间店开幕时间为2015.03.24，第二间店预计开在台北车站附近，2015.05.01开幕
门口外面有日本老板，目前拉面协会副会长前岛司的人形立牌
店内座位还算宽敞，约可容纳36人，服务人员态度亲切，店内收一成服务费。店内播放日
本流行音乐，比如说いきものがかり
拉面有五种：世田谷招牌拉面(一般220元/DX290元)、豚骨风味沾面(一般220元/DX280元)
、豚骨拉面(一般180元/DX250元)、豚骨麻油拉面(一般210元/DX280元)以及豚骨麻辣拉面
(一般220元/DX290元)，不过刚试营运的时候一天只卖一种，只有DX版，一天一百碗，接
近开幕的时候才改成卖三种，晚上加卖五十碗，2015.03.19开始供应全部品项
桌上调味料有胡椒、唐辛子和醋
豚骨麻油拉面，DX版280元，再加收一成服务费，配料是很传统的葱和木耳以及海苔，说
到黑麻油拉面的话，麻油的香气和味道是到位了，但是跟特浓屋的黑麻油限定相比，特浓
屋的比较下足本，用量再多一点，浓度对一般人来说算适中，不会像对面鹰流那种浓度，
我觉得是更迎合台湾人的口味，但又和台式拉面的薄味做出明显区隔
面条比细面再粗一点，软硬度适中，但下次会提醒服务人员汤浓面硬
三块炙烧叉烧，没话说，好吃，还蛮多汁的，溏心蛋比较一般
但要注意一下店家目前还在试营运，整体上菜的速度稍微比较慢一点点，但还在接受范围
，毕竟当天所看到的内外场人手跟工作分配还算清楚，但还没有看到人多时的压力测试情
形
以吃过的经验来说，这是一间介于中价位至高价位的日式拉面店，试营运吃起来的经验还
不错，比去年在Tokyo Crazy Kawaii的时候好太多了，店家的拉面虽然好吃，但惊奇感稍
微不足，特色方面只能算中规中矩，但它仍是一间后续还会持续再访的店家。
目前东区拉面店开了一间又一间，光是市民大道、光复南路、仁爱路跟敦化南路一段围起
来的区块就有一风堂、花月岚、松月和食拉面、屯京拉面、三田制面所、久丰博多拉面、
お帰りokaeri、面屋喜、面屋武藏 虎啸、札幌炎神拉面、热烈一番亭、东京高田马场鹰
流拉面，甚至还有非拉面店但卖拉面的豚膳 黑豚料理专门店以及鳗味屋，竞争真的非常
激烈阿