餐厅名称：鳗丼作
消费时间：2014年/12月
地址：台南市中西区永福路2段35巷11号
电话：06-2231358
营业时间：11:00-14:00、17:00-23:00
每人平均价位：200
推荐菜色：鳗鱼丼
详细图文网志版: http://www.hibabino.com/2015/03/blog-post_17.html
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最近台南掀起一股日式料理店的风潮，丼饭、鳗鱼饭、日式煎饺等等，突然多了好多家日
本料理店可以选择，而这家鳗丼作也是其中之一
小踢会知道这间店也是因为有吃货同学们的带领才来了
由老宅改建的鳗丼作藏在永福路的小巷弄里面
据说是台南老字号的帆布行永富号和居酒屋酒河豚一起合作的
店面旁边就是半开放的厨房，可以看到厨师们的准备过程
记得那天大概五点半到达，就发现里面已经坐满了人了....离晚上营业时间才刚过了半小
时而已....
但其实店内还蛮狭小的，只有右边靠墙的双人桌和吧台而已
店内有提供一些日本进口的酒类和饮料，都可以直接从菜单点，但有提供免费的热茶可以
饮用
墙上挂有菜单里面没有的菜单，类似居酒屋会出现的料理
菜单
鳗丼作除了招牌的鳗鱼丼饭之外，还有卖丼饭、生鱼握寿司、手卷、沙拉、串烧等等
最推荐的就是鳗鱼丼了! 上次友人吃明虾天丼也觉得很好吃
由于我们是坐在吧台区，所以可以透过透明橱窗看到新鲜食材，里头的蛤蜊大概有半个拳
头大耶! 还有日本进口的花椰菜~蒂头是特别的暗紫色
帅气专注的师傅正在准备生鱼片丼饭!
已经烤的半熟的鳗鱼用铁串一片片的串起来，当有客人点鳗鱼饭时再由师傅送上烤台边涂
酱边用炭火慢烤
据说鳗鱼是从台南学甲养殖的白鳗，而且在店内就能直接看到师傅现烤的鳗鱼!!!!
火侯的掌控和独门酱汁可说是致胜关键呀
附送的小菜
一上座后就会看到每个座位上都摆放著一杯热茶跟毛豆，可以先吃点小菜开胃一下，等在
主餐上桌
也有附上山椒跟七味粉可以自行取用
丼饭的附汤
似乎只要点丼饭都会附上一碗汤，今天的汤是枸杞鸡骨菌菇汤(自己乱取XD
还蛮清甜好喝的
等待一会后鳗鱼丼和综合海鲜丼就上桌啦~~鳗鱼饭用像是日式木盒装着，一方面保温又能
把鳗鱼的香味都保留在里面
鳗鱼丼 $380
一打开就看到一大片油亮亮又带点焦黑的鳗鱼，鳗鱼的香烤为更是扑鼻而来
鳗鱼吃起来扎实有嚼劲，配上咸甜适中的酱汁更是对味，配上白饭根本极品!
综合海鲜丼 $360
丰盛的海鲜丼饭里面有章鱼、鲑鱼、旗鱼、干贝、鱼卵、甜虾等，据友人说吃起来都蛮新
鲜的
鲑鱼饭 $130
鲑鱼饭是丼饭类最便宜的品项了，有着一块块熟鲑鱼肉和鲑鱼卵的鲑鱼饭上还附有五片海
苔，可将鲑鱼和鱼卵跟饭搅拌后再一起吃
鲑鱼卵吃起来不会有腥味，反而是有淡淡的甜味，而鲑鱼肉则是略有特别的焦焦味
而附上的海苔片的用意则是可以用海苔片包覆著食材跟饭一起食用，提供多一种吃法!
红酒牛肉 $180
这道只出现在墙上的餐点被眼尖的友人点上!
外皮裹着金黄酥炸的面衣，里面却是酒红色的半熟牛肉，看起来极度美味呀!
外皮酥而不油，牛肉也是软嫩好吃，再配上一碗白饭就能饱足一番了
后记
台南还蛮少有专卖鳗鱼饭的店，不像台北有肥前屋和京都屋等屹立不摇的名店，不过幸好
现在台南也有鳗丼作可以解解鳗鱼控的馋了!! 不过因为用餐空间稍小，要有排队的心理
准备就是了....不然就是要提早到才能顺利吃到呀~~