餐厅名称：三坑无名菜头卤
消费时间：2015.03
地址：基隆市仁爱区龙安街146号
电话：无
营业时间：卖完就收
每人平均价位：50-100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：猪皮、吉古拉、三角油豆腐
图文并茂好读版→http://blog.yam.com/raymon/article/87464717
内无音乐可安心点阅
正文开始
这家藏身在三坑火车站附近的铁道围篱旁
若不是刚好在网络上看到还真的很难知晓有这家店
这家在某晚在网络上乱逛看到的店
再以关键字去搜寻相关的网页
都是一面倒的好评
找一天的假日下午来访当作下午茶
走出三坑火车站绕来绕去总不得其门而入
看地址是双号
但双号的那一边是198巷
反方向门牌号码是增加的
搞得我丈二摸不著头脑
请出Google Map并且拉大仔细看地图
原来是在高记手工粉圆那一条路上
往他的反方向走才对
如果铁门拉下来不是在地人的话
谁会知道这是一家卖菜头卤的店
台式的说法是菜头卤
就是日本的关东煮
也是我们在街头巷尾都会看到的甜不辣
不过这家店跟我们一般常吃的不同
不是点大碗小碗而是像日本关东煮的点法
要吃什么点什么
不知道名称就用手比的即可XD
既然是菜头卤
那菜头是一定要点一份来吃吃
这一大锅所有的食材都混在一起
想吃本身的原味请老板不帮我加酱
萝卜煮的相当透
相当轻松好咬
除了自身的清甜之外也吸取了锅中的精华
相当好吃
都来到基隆
当然也要点一份吉古拉
吉古拉是基隆人对竹轮的称呼
虽然竹轮人人吃
但只有基隆人叫他吉古拉
跟我们熟悉拿来煮火锅跟碳烤来吃的竹轮
厚度稍微偏薄一些
不变的是同样充满新鲜鱼浆的美味
再来是软骨肉
去的那天看着人人碗里都有一份就点点看
没想到跟黑白切的软骨肉大不相同
我们平常在面摊的软骨肉是重骨不重肉
让软骨轻松好咬需要煮上一段时间
但也往往让肉变得太柴
这家的软骨也是可以咬
但要超强钢牙人才能轻松驾驭
我咬上一块就放弃了
后面的几块都只吃肉
也因为没有历经久煮
肉吃起来一点也不柴
吃得到新鲜猪肉本身的鲜美
这一碗总共50大洋
觉得有点意犹未尽
而且都特地跑过来了当然要吃个过瘾
第二碗也是50大洋
这次就请老板帮我淋酱
后来看到有些客人的桌上有小碟子用沾的
下次我也要这样用
这次点了个油豆腐
店家的油豆腐有两种
一种是三角的另一种是方型的小块一口油豆腐
油豆腐当然是要吃三角的囉
这个也是店家的热卖款
点的时候老板娘先说
“我捞捞看里面还有没有”
捞了许久才凑成一份
也赶紧补一些新的下去
跟萝卜同样吸满汤汁的油豆腐
入口时有些烫口要小心
豆腐混著精华汤汁和酱料ㄧ起入口相当美味
让人一块接一块停不下来
难怪如此热卖
丸子其实也很好吃
但惊艳度就还好
可能因为太小颗吧XD
最后就是网络上一致推荐必点的猪皮
我本来就很爱吃猪皮
喜爱的程度仅次于大肠
这家无名菜头卤的猪皮真的不得不让人竖起大拇指
软度跟Q度煮得恰到好处
可以造样造句说这猪皮是
“少一分则太硬；多一分则太软”
这家位在三坑火车站附近的隐藏店家
要碰运气的成分很高
这种小摊子基本上没什么营业时间
卖完就拉下铁门打烊
所以傍晚才来的话要碰运气有没有开
有开之外又得面临想吃的东西还有没有的问题
店内人手只有两个人而已
没有像坊间固定菜色的甜不辣店
各种食材随时都有
有时客人突然涌入都招呼完之后
才发现某项食材锅子里已经没有了
如果冰箱里还有就会丢新的进去煮
没有的话后面来的客人只能扼脕
此外发现老板有点贴心的一点是
只要新丢进去的食材可以吃了
会问刚点的客人要不要吃了还是要继续等它煮到"最佳状态"
最后来碗汤囉
浓缩各种食材精华的汤头当然要喝上一碗
而且无限让你喝
这家算是我目前吃过最隐藏版的小店
网络上食记非常少
但搜寻出来的论坛
只要有人发问基隆隐藏版美食
这家三坑无名菜头卤都会被点名
写了这么多
就请你自己来一趟吃吃看囉
建议真的不要太晚来
这家二访的时候差不多已经下午5点
有些如三角油豆腐、鱼板、丸子等都已经卖完
吉古拉也剩没几根
最好两三点就来
至少想吃什么应该都还有
营业时间我忘了问，网络上也找不到orz
真的是太隐藏版啦！
店家资讯
店名：三坑无名菜头卤
地址：基隆市仁爱区龙安街146号