餐厅名称：Chambar
消费时间：2015年/2月
地址：568 Beatty St., Crosstown Vancouver BC, Canada, V6B 2L3
电话：604-879-7119
营业时间：周一至周五 早餐8am-11:30am/ 午餐11:30am-3pm/ 晚餐5pm-late
周六及周日 早午餐8am-3pm/ 晚餐5pm-late
可否刷卡：可
官网：http://www.chambar.com/
图文网志＠sa家太平洋日记：http://ppt.cc/kLTu
一年一度的Dine Out Vancouver来了!
所谓Dine Out，是温哥华观光局所举办的活动，
为加拿大最大的年度美食盛事，至2015已是第十三届。
今年有超过250间餐厅参与Dine Out，分成价格CAD$18, $28, $38的餐厅，
无论是哪种价格，皆是以前菜、主餐、甜点的套餐形式呈现。
Dine Out相当热门，在活动开始前一至两周会宣布今年参与的餐厅名单，
再过几天则开放订位，想吃什么餐厅千万犹豫不得，
尤其热门餐厅常是一开放订位就销售一空，是跟抢江蕙门票一样的概念。
被列为$38的Chambar打着比利时主厨的名号，在温哥华已嚣张多年，
传说中他们的淡菜相当销魂，sa妹今晚就要来见证奇蹟。
Dine Out Menu通常选择不是太多，前菜、主餐及甜点各只有三种左右的选择，
Chambar也因Dine Out期间过于忙碌而不提供平时的菜单，因此点菜就变得非常简单，
只要挑出咱俩不想吃的那道，点剩下两道就对了。
由于菜单实在困难，在此依照本人理解翻译，有任何错误敬请指教。
前菜一 Soupe de canard
Cauliflower soup, barbequed duck, cilantro pistou, toasted almonds
花椰菜浓汤，上有烤得软烂的鸭肉、香菜泥、杏仁片。
菜单介绍仅止于此，关于上面红红的东西揪竟是什么，
至今仍是一团疑云(个人认为是甜菜根)。
这道汤品着实让人惊艳，非常鲜甜，觉得很怪的几样东西搭起来竟是绝配。
前菜二 Coquilles St. Jacques a la ‘Bob’
Pan seared scallops, mint, pea puree, tandoori papadum, pickled grapes
干贝煎过表面以锁住水份，铺在豆泥上，缀以薄荷叶、印度酥脆的饼干、以及醃制葡萄。
这道前菜算是热门商品，放眼望去很多人点，
大概都是冲著干贝来的(干贝表示觉得受宠若惊)。
然而除了干贝很新鲜、饼干很脆以外，sa妹说不出什么好话，
每个食材都是预料中的味道，好吃却没什么惊奇。
至于上面红色条状物揪竟是什么…?
凯文：…番红花?
本人：这么高级的食材menu上一定会炫耀吧?
凯文：但这种颜色和形状，应该只有番红花了。
本人：也可能是虾子的须毛阿! (被老板赶走)
主菜一 Moules frites ‘Congolaise’
Mussels, tomato coconut cream, smoked chili, lime, cilantro
刚果风格淡菜，以番茄、椰浆、辣椒、莱姆及香菜调味。
此为本店招牌，淡菜与薯条。别被香菜误导，那之下有满满的淡菜，满满的！
一家四口吃合菜，这锅会被放在中间作为主菜的那种满！
这锅淡菜香气十足，充满异国风情，尝起来味道也很好，然而口味有些重，
吃到约莫第三颗时会很想叫老板来碗白饭，或至少一些面包，
难道比利时人都以肉或海鲜作为主食吗?
除此之外，淡菜的品质不一，照片里这肥嫩的淡菜吃起来过瘾，
不过锅中有些淡菜只有这颗的三分之一，每开一颗淡菜都有在抽尾牙奖品的刺激感。
本人热爱薯条，对于薯条自有一套标准，
喜欢外表稍酥脆但没有太硬的壳、中心要爆出超多烫死人薯泥的薯条。
Chambar的薯条嘛…sa妹只能说沾酱很厉害，想外带A&W的薯条进来沾(被老板二度赶走)。
而且薯条是今日晚餐最接近主食的淀粉类，这样不对吧!!!(没吃到面包在生闷气)
主菜二 Trio de porc
Tenderloin, pulled pork croquette & spiced sausage,
brussel sprout, watermelon radish, tamarind glaze
小里肌、手撕猪肉可乐饼、腊肠，
搭配球芽甘蓝、长得像西瓜的一种萝卜(google说有人称之为心里美萝卜?)，
缀以罗望子(酸子)酱汁。
这是一个猪肉三重奏的概念，正中间那块小里肌相当有竞争力，
没有太多的香料，有原汁的美味。
小里肌中间有点生，咱俩便开始讨论猪肉能不能生吃的问题，
但因为很好吃，就算不能生吃咱俩也会把它吃掉(错误观念)。
必须称赞一下球芽甘蓝，这东西在台湾sa妹没有见过，但歪果人很常吃，
sa妹不习惯这蔬菜独特的苦涩味，有时吃到的罐头球芽甘蓝也有种不太健康的醃制感。
不过Chambar把球芽甘蓝处理得很好，让不喜欢它的sa妹也大为赞赏。
甜点一 La Barre de chocolate
Hazelnut praline chocolate mousse bar,
sherry vinegar, burnt cinnamon milk foam.
榛果糖为底的巧克力慕丝、雪利醋、肉桂奶泡。
觉得来比利时餐厅一定要吃巧克力，果然没让人失望。
这巧克力棒(整个low掉)被sa妹誉为约会必失败甜点。
表面一层巧克力外壳蛮结实，必须拿叉子用蛮力戳下去才吃得到中间软绵的慕丝，
此时可能会发生的状况有：
1. 刀叉盘碰撞发出震天动地的声响。
2. 巧克力壳冲撞进对方盘中。
3. 慕丝爆浆失控飞出。
好，其实没这么夸张，只是想说明外面的巧克力稍嫌硬。
底层的Hazelnut praline(榛果糖)本人相当欣赏。
甜点二 Gateaux de chevre
Chevre cheesecake, speculoos, green apple sorbet, quince caramel
羊起司蛋糕，上有比利时焦糖脆饼speculoos，搭配苹果雪酪及温桲(一种水果)焦糖。
第一次吃到羊起司蛋糕，觉得特别。
没有纽约起司蛋糕那么浓郁，但又不到日式那么轻，
有点类似慕丝的滑顺口感，且没有任何羊酪腥味。
Chambar的sorbet也很清淡好吃，有现打冰沙的新鲜感。
Chambar赠予参与Dine Out活动的每位客人$10折价券，仅供下次使用。
折价券及文案都设计得很有趣，而且到期日是Feb 1st, 2016! 是不是相当有诚意！
sa妹那天很想吃他们家的Creme brulee(烤布蕾)，不过他们不提供平时的菜单，
决心下次再来，只点正好$10的Creme brulee！(没良心的消费者)
整体而言，Chambar是一间高贵很贵的餐厅，
本人乡巴佬趁著Dine Out时的特价来尝试一下何谓比利时料理挺好的，
但自认不会再来第二次(除了兑换Creme brulee以外，科科)。
然而这家评价普遍不错，食物好吃与否是见仁见智。
庆幸的是它并非很安静、掉一根针都被瞪的那种欧式餐厅，
sa妹宰杀巧克力棒时刀叉声没有太丢人。
Dine Out Vancouver官方网站
http://www.dineoutvancouver.com