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作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
标题: [食记] [后龙] 周日夜市‧珍品馔 乌龙豆干
时间: Sun Mar 15 00:13:56 2015
[后龙] 周日夜市‧珍品馔 乌龙豆干
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　　这个摊位只卖一样产品：乌龙豆干（50）。
　　有摊名“珍品馔”，但不如产品名来得吸引人。
　　说到乌龙豆干，不得不提台中一中街商圈的翁记泡沫广场。
　　因为本来觉得所谓的乌龙豆干，是有加入乌龙茶叶去卤制的豆干。
　　但翁记的乌龙豆干，是盖上满满生辣椒、蒜头、青葱的大黑干。
　　虽然没有很爱翁记乌龙豆干的辣，但它仍让我留下深刻印象。
　　另外春水堂也有卖乌龙豆干，不过它是不辣的，要吃辣得点招牌豆干。
　　因嗜辣，所以点过招牌豆干，春水堂的豆干好像是大白干剖薄片。
　　无论是豆干或是辣，都与翁记的不同，虽然贵很多，但是我比较爱的。
　　（不过春水堂的辣酱可以另点，有机会试试乌龙豆干有无乌龙茶的风味囉！）
　　由于所谓乌龙豆干，有辣与不辣之分，就来看看夜市里的究竟为何？
　　这家的乌龙豆干，是要辣或不辣都可以。
　　这摊位有两个汤锅，好像一个是烫热用，一个是卤入味用。
　　点单后，老板或老板娘就会夹起一块大黑干与1/2+1/4条百页。
　　　　　　　　　　　　　　　　（可以改都是大黑干或都是百页。）
　　将豆干与百页分切后，会加入部分卤汁调味，然后加上香菜、青葱、生辣椒。
　　辣或不辣取决于生辣椒，当然这些辛香料蔬菜的量，可依喜好稍做调整。
　　大黑干虽看来很容易吸附汤汁，但并没有非常入味。
　　买完直接用竹籖叉来吃，大概只吃得到大黑干与百页的软Ｑ口感。
　　若是可以给叉子，就方便让辛香料与豆干或百页，甚至沾较多汤汁一起入口。
　　这样会更美味啊！
　　。
延伸阅读：[苗栗后龙] 关于美食的顺口溜 VS 食游记连结 　
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