餐厅名称：四川辣面　2号关新店
消费时间：2015年2月
地址：新竹市东区关新东路258号
电话：036663668
营业时间：周一~周日11:15 - 14:00　 17:30 - 21:00
每人平均价位：$220~$250
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：金银担担面（黑芝麻）、四川屋台担担面
图文好读>>http://marshnienie.pixnet.net/blog/post/410267167
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不知道是不是快要成为人妻的关系，今年开始特别喜欢抽空回新竹，总觉得结婚后好像就
没什么时间可以回去了，
因为我们家平常中午都没什么煮，所以每次回到新竹就必须自己处理午餐，
曾看到网络上有人分享一间很特别的店，名叫“四川辣面”，据说是结合四川担担面和日
式拉面，
因为这间店的社长金丼隆志早期学习中华料理文化，所以才会突发奇想将中华料理与日本
拉面结合，
也因为成功的搭配融和，让他的大版总店可以屹立不摇至今共15年，还开设了６间分店，
直到去年才成立第一间海外分店，也就是在我们台湾，
其实光听描述真的很难想像这两者到底要怎么结合，所以我决定自己亲自去吃看看，
而“四川辣面”共有两间分店，一店位于竹北，二店位于新竹市，我们选择了离家比较近
的二店，
二店的地理位置非常好，位于日光公园旁边，也因为有公园，所以附近很多停车格，停车
还算方便。
“四川辣面”的店内摆设及装潢挺有日式风格，毕竟社长是日本人嘛~所以很像来到了日
本拉面店，
环境非常的干净，座位也算多，
店员一见到我们入内就热情的招呼，并且询问我们想要坐在哪桌，
对于各种餐点的讲解也非常仔细清楚，让我这个从没来过的人可以马上知道要点哪道，
还没开始用餐前，我就对这间店的印象分数很好。
“四川辣面”菜单上面的名称都还是以担担面为主，
为了迎合台湾人的口味，店家特别推出较温润的甘口；但也为了保有道地的原味，也有较
重口味的辛口，
除了担担面以外，还有四川家常蔬菜拉面，以及炒饭、叉烧丼饭，
另外也有小餐点，如：煎饺、炸鸡、叉烧盘，
小菜部分则有豆芽菜及龙须菜，
而我们这天点了金银担担面（黑芝麻）、四川屋台担担面、龙须菜。
四川屋台担担面
这份四川屋台担担面算是“四川辣面”的招牌餐点，第一次来用餐的我们当然要品尝看看
，
年纪越大越无法吃重口味与辛辣口味，所以我们选择了较为温和的”甘口”，
上桌的时候，其实感觉还蛮像日本拉面，但将面夹起就会觉得很像担担面，
而他们所使用的叉烧又不像一般拉面店是使用薄片状的，这里是将它切成块状，更有台湾
的感觉，
汤非常浓郁，味道是我以前从未喝过的口感，浓浓的胡麻味在嘴中扩散开来，
在我们点餐的时候，店员有仔细的跟我们讲解，它们汤头所使用的可是采用上等的胡麻，
慢慢研磨进去汤里，
难怪汤头的胡麻味这么实在，虽然味道很重，但却不会咸，
面条非常Q弹，而且有和汤中的胡麻味结合，里面还有放了豆芽及青江菜，
烧肉虽然看起来很厚一块，但咬起来却不会硬，有着软嫩的口感，但又不失嚼劲。
金银担担面（黑芝麻）
我爱死这道黑芝麻担担面了，光用闻的就可以闻到很重很重的芝麻香，
汤看起来虽然浓稠，但喝下去却不会有芝麻结块不顺口的感觉，反而很滑顺很香，
除了芝麻味以外，当然还可以品尝到原本的基底胡麻香，两者交错在一起其实更增添香气
，
这道金银担担面并没有使用叉烧，而是采用肉燥，
肉燥一样被黑芝麻所包覆，吃下去就会觉的是黑芝麻口味的肉燥感觉，
我非常满意这份黑芝麻担担面，但捏捏爸本身不爱黑芝麻，所以他反而比较喜欢四川屋台
担担面，
吃的东西本来就是这样，见仁见智，但我两个都很爱，我很好养XD
虽然个人觉得“四川辣面”的汤头已经够浓郁够有味了，但我相信一定有很多人热爱重口
味，
所以店家有提供蒜酥、胡麻、辣油让大家自行添加，若觉得有缺什么味道可以自己做加强
，
像我就超级爱蒜酥，好脆好香，蒜头怎么可以这么好吃！
而它们的胡麻也是一绝，光喝汤头就让我深深爱上胡麻味，而这里更大手笔另外提供胡麻
让大家添加～
辣油也是四川必备的酱料，这里的辣油很香，看上去好像很油，可是吃起来却是舒服的，
喜欢吃辣的朋友可以品尝看看。
龙须菜
“四川辣面”的所有食材都离不开胡麻，就连龙须菜上方也淋上了胡麻酱，
我这个人就是很爱胡麻的香气及味道，所以对于这道龙须菜同样也是爱不释手，
它不需要搭配面或饭就十分好吃，因为“四川辣面”所采用的胡麻真的味道都很够呢！
荔枝冰沙
没想到“四川辣面”饭后还有提供小点心，是超好喝的荔枝冰沙！
“四川辣面”是从日本大阪来的美食，他们在日本已有六间分店，而在日本地区他们所提
供的点心是荔枝冰，
也就是把荔枝剥掉壳后，将一整颗荔枝放入冷冻库里结冻的那种荔枝冰，
刚开始“四川辣面”来台湾设立第一间海外分店时，也同样是提供荔枝冰，
但因为台湾天气较为炎热，荔枝冰很容意就遇热融化变成烂烂的，反而有失它的美味，
所以后来才改用荔枝冰沙取代，这之间当然是经过多次协商，毕竟日本人对于食材的选用
都比较坚持XD
“四川辣面”让我品尝到了很不一样的担担面，
台湾的担担面通常都是清汤搭配油面，上方在加上肉燥，吃起来虽然好吃，但味道稍嫌平
淡，
而融合日本拉面的“四川辣面”将担担面的汤头增添了许多不同的风味，让整体吃起来更
为新鲜及更有味，
吃过后才了解什么叫作结合四川担担面及日本拉面，其实整个概念都是以担担面为出发点
，而汤头及料理入味方式是以日本拉面为主，
很推荐爱尝鲜的朋友来品尝看看这特殊的料理，我自己觉得吃起来好香，我好喜欢呀！
差点忘了说粉丝最在意的宠物友善问题，这里是允许大家携带“不会叫”的狗喔～
但因为来这里用餐的客人很多都是科技新贵，担心会引起其他用餐客人的不满，所以请大
家配合全程将宠物关笼，
吃饱饭后可以让狗狗放风到旁边的日光公园跑跑，这里环境真的太好了。