餐厅名称：品中信茶楼
消费时间：2015年/3月
地址：高雄市前镇区中华五路789号（梦时代购物中心8楼）
电话：07-8127996
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/87190195
因缘际会拿到了高雄梦时代品中信茶楼的吃到饱餐券，可惜限平
日使用，假日需另加价，只好利用难得的空档请假前来。
　　平日正午无甚人潮，可享受悠闲用餐氛围。网络查价，两人吃到
饱餐券价格似是799元，有限时一个半小时。吃到饱有专门点菜单，部
份料理为单点限制（例如烤鸭），因此不会出现在这张菜单上。
　　点菜单上的数字为份数，有时一份料理可能会两三个，建议先不
要贪多。就座后服务生会询问热茶茶款，选了普洱，浓度合宜。在茶
水入喉后，便开始连串的战斗（？）。
　　腊味萝卜糕口感绵而带黏，香气挺好，外层若能煎出酥度更棒。
干炒牛肉河粉弹性尚可，但牛肉较入味，河粉便尝不出。
　　韭黄炸春卷看似油腻，吃来倒还好，皮酥馅鲜。虾仁肠粉，外弹
内脆，单纯自己对肠粉向来无感而无爱。
　　安虾咸水饺曾在它处吃过，有点像炸过的水晶饺外貌。外皮酥而
带Ｑ，内馅绞肉为主，调味轻手。荷边蟹肉饺的捏合处有些干硬，馅
料扎实但感受不到蟹的存在。
　　干蒸珍珠丸米粒软黏，肉馅中规中矩。鲜黄虾烧卖和一般蟹黄烧
卖长相类似，皮薄无感，肉馅扎实。鲜肉鲜虾饺皮有厚度而弹，鲜虾
肉馅饱满。
豆酥蒸雪鱼以小蒸笼方式呈盘挺妙，豆酥香仅限于摆放处，鱼肉
口感尚可。鼓汁蒸排骨味淡油偏多，肉质较软。鼓汁烧凤爪易于啃食
，味道稍明显些。
　　皮蛋叉烧酥和习惯的叉烧酥有所不同，外皮酥度平平，内里的叉
烧咸味比蜜汁重，皮蛋自己没能感觉出来。蜂巢芋泥酥外有酥皮，里
头为芋泥包裹咸绞肉馅，芋泥主带绵密口感，滋味则在绞肉上。
　　向来不太懂马蹄条的美味。酥炸马蹄条如以往印象般带油腻，喜
好度看个人。手扎香麻糬嚼来较硬，洒上的花生糖粉甜度有点高。
　　韭菜鲜虾饼饼皮有点厚，因此脆中带点硬，有些抢戏；馅料似掺
点鱼浆，滋味平平。火腿墨鱼卷的外皮类以烧卖薄皮，内里也有类鱼
浆路线，无甚特色。
　　蠔油叉烧包和认知的叉烧包有别，比较像一般包子包了叉烧馅料
，而叉烧料同样非蜜汁而走咸路线，个人不太习惯。红油蒸馄饨面皮
滑顺，味道几全为红油辣度，其它调味较吃不出。香茜牛肉丸并非喜
好的扎实带汁富脂肉丸，口感为软中微弹，牛肉味淡薄。
　　芋泥西米露稠但偏甜；鸡蛋滑布丁滑顺带焦糖香；黑糖葛彩糕类
似手信坊的葛粉，软Ｑ然同样甜度稍高；奶油鸡蛋塔塔身很酥，可惜
油味较重。
　　算算吃了二十多道菜，没有达地雷程度的菜肴，然亦无印象深刻
的料理。不知单点型式是否会比吃到饱精致些，这便有待大家自行查
证了。
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