※ [本文转录自 Tainan 看板 #1K_fL-3S ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Tainan
标题: [食记][南区] 国华小卷米粉
时间: Tue Mar 10 14:55:53 2015
图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/03/062631721.html
消费日期:2015/03
( http://goo.gl/HOCN1t )
台南小卷米粉相当出名，虽然之前冰箱从来没吃过，但自从上回吃了第
一碗台南味叶家小卷米粉之后，一堆朋友都来推荐这家或那家。既然如
此，反正也花不了什么时间，所以冰箱决定就把每一家都吃吃看做个纪
录，第二家就来到位于南区水沟边的国华小卷米粉。
( http://goo.gl/8B8s5H )
其实这家早在冰箱认识小冰箱他阿木时就知道了，因为店址就在永华国
小隔壁，离我们台南家基本上是走路会到的距离。不过因为种种理由冰
箱今年过年期间才吃了人生中第一碗小卷米粉(自己煮的不算食谱在此 (
http://goo.gl/Mc071V ))，
所以当然也不曾来这家用过餐。
( http://goo.gl/N6AFcy )
店内基本上就只有供应小卷米粉、小卷汤、米粉汤三款，其中如果只爱
喝汤的人可以考虑点用没有小卷的米粉汤，一碗只要30元，虽然价格还
是不低，但是跟完整版一碗80元来比较已经是经济许多。价目表上没有
单点小卷的选项，但我觉得想吃的可以问一下店家也许有供应。
( http://goo.gl/wPxPJQ )
极鲜的小卷汤头就在这口大锅里面跟着米粉一起熬煮，预先烫好的小卷
客人点餐时才会再丢进锅里稍微涮过加热。
( http://goo.gl/cZNcXb )
小卷米粉80元
环顾全台南的小卷米粉公定价好像都是每碗80元，因为每一家几乎都是
差不多的价格。
( http://goo.gl/doFO6j )
米粉采用的是，跟大部分台南这边小卷米粉店一样像米苔目那么粗的米
粉。火候上国华小卷米粉的米粉煮得比较透，我个人觉得口感比台南味 (
http://goo.gl/3Zz8N5 )
好，台南味的米粉太硬。
( http://goo.gl/8eJiMm )
新鲜的小卷在每碗米粉里面给的量其实还不算少，如果大家有在买菜的
话应该都知道小卷这种东西其实不便宜。
( http://goo.gl/npBsuX )
小卷鲜度在每一家标榜小卷米粉专卖的店家来说都是最注重的课题，所
以新鲜不新鲜在这些店是不需要太担心，因为鲜度决定汤头的成败。
( http://goo.gl/V5iTEP )
小卷只有经过简单汆烫，其实直接吃我个人就已经觉得很美味。如果喜
欢口味重一点可以沾点店家附上的酱油和辣酱，但以辣酱来说，我个人
觉得台南味的辣椒水会比较搭小卷喔。
( http://goo.gl/wvG7B5 )
最后就是这整道餐点的灵魂，也就是汤头。记得之前第一次吃台南味的
时候就有一堆朋友跟我推荐国华，实际吃完之后发现国华的汤头比较没
有台南味那么甜腻。整体而言吃完一整碗后的感觉是相当爽口的， 果然
大家这么推荐不是没有理由，我个人觉得还不赖，再访价值颇高，给大
家做一个吃小卷米粉的参考囉。
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本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
国华小卷米粉 原国华街老店
407台南市南区中华西路一段2巷5号 (永华国小边)
+886-6-2631721
营业时间:09:30~小卷卖完，周一公休
付款方式:现金
停车方式:路边停车 停车难度:易
显示详细地图 ( http://goo.gl/SVv1Sk )
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