店名：台北-Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆
地址：台北市松江路235巷9号
电话：(02)2517-9207
营业时间：1200~1400&1730~2400
完整图文：http://goo.gl/Af4aGb
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行天宫站隐密的小酒馆
带有温度的欧式铁板料理
Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆
( http://goo.gl/Ny2aiI )
“Osteria Toccare”中的Osteria在意大利文中代表着酒馆意思，而Toccare则是在意大利文中代表着接触，连在一起就是“要与人接触的小酒馆”，然后直接音译Toccare，就会发现有一个可爱的名字叫“兔卡蕾”。一般人对意大利料理最熟识的大概就属意大利面与Pizza，在Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆却不卖这两种料理，反而是以铁板为主的南欧风地中海料理，然后来这边用餐一定要佐一些餐酒才能开心与人接触。
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这家Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆其实是一群七年级生的梦想，原本他们同是在知名餐饮品牌铁板烧一起工作，众多好友鼓励下，在捷运行天宫站旁实现他们的梦想。兔卡蕾餐酒馆地点很有趣，这附近大多都是日式居酒屋为主，这样的小酒馆很像是异类，却又很奇特，大片的透明玻璃看进去的木质桌椅跟拥挤的居酒屋有着不一样的温馨。
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一走进兔卡蕾餐酒馆，你会先到一个铁板的吧台区，喜欢LDS的，这位置是最好的，另外十多张两人桌，可以依人数多寡调整，如果你想要隐密一点的，还有包厢区。墙上有着可爱的兔子涂鸦，沙发上还有些可爱抱枕，很舒适的美式乡村风空间。
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店内还有许多小贴心的地方与装潢，像厕所的部份就很像是美式餐厅，有点跳Tone，但厉害的是走进去厕所内，该有的东西都有，眼睛一亮，洗手乳竟然是使用欧舒丹，果然是大气，该有的小细节都有注意到。
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菜单也是走质感路线，黑色皮革，让人一摸就上瘾，菜色大多以欧式地中海餐点为主，有主菜跟主食的概念，情侣约会还有情人套餐，分成汤品、前菜、小主餐、主食、主餐与甜点，一整个就很丰富的感觉。餐酒馆就不能少了酒单，这边的酒在酒单上就有十几种，但还有些隐藏版喔！都可以问问看服务生。
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算一算这是第三次来到Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆用餐，首次来是刚好跟朋友来试菜，布雷克最喜欢这种不用写文的美食体验，哈，当天有些菜色满意，有些菜色却需要再改进；第二次来跟工作上的前辈用餐讨论一些事情，让前辈破费真的很不好意思，这次两个人不太会点餐，那天并没有吃得很饱，但酒倒喝的不少；这次是跟格友麦仔与珍小姐 ( http://goo.gl/1cqE6R )一同体验用餐，两对都是刚结婚不到一个月的新人，聊起来也挺开心的。
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单杯餐酒，$180元
餐酒馆当然一开始就是要点酒，从啤酒、红酒到威士忌这边都有，红酒的部份如果你不懂，那就来杯house wine，每次来可能喝到的house wine都会不一样，今天布雷克喝到的单宁比较轻一点，香气很够好入喉，但就是忘了问说是那一只红酒，还可以点白酒喔！
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法国可伦堡1664原味，$140元
啤酒的部份在Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆主推法国可伦堡1664，有原味跟玫瑰的，有喝过的朋友都知道，通常在便利商店买罐装就不便宜，这边卖的还是瓶装的，但价格在$140~$170之间，都能接受，而且喝起来比罐装好太多了，柔顺又具有独特风味。
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极品龙胆石斑汤，$180元
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先上桌的是汤品部份“极品龙胆石斑汤”，布老大问说怎么会是生鱼片呢？(布雷克之前有吃过，当然知道这当中的奥妙)，极品龙胆石斑汤很像是越南料理生牛肉河粉或台南的温体牛肉汤，用热汤将鱼片直接烫熟食用，极薄的鱼肉熟度来得洽当，应该是处理鱼片的刀工不错，吃起来还保有原本肉质的Q弹，汤的部份是极鲜甜的鱼汤，很容易让人一口接着一口。
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经典洋葱汤，$140元
( http://goo.gl/9BQJAt )
经典洋葱汤味道浓郁带有洋葱原有的甜味，这应该有熬上一段时间才能有的成品，几个土司块，在浓汤内增添了不同的口感，算是一个中上表现的洋葱汤，布雷克是比较喜欢极品龙胆石斑汤，而布老大则是偏爱浓稠的经典洋葱汤。
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意大利海鲜沙拉，$330元
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接下来这道沙拉，一整个就让布雷克与布老大惊艳，里面有干贝、白虾与九孔，而且海鲜食材的量没有特别少，四个人吃每个人都吃得到，布老大还频频问主厨说，这一道才卖$330元，有没有赚啊！实在太划算了！
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而且生菜跟蕃茄都是很新鲜的，光看蕃茄的皮就知道，一般有放上一段时间，皮都会皱皱的，果肉的部份也比较不扎实，在Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆里的蕃茄，你一吃就知道他们的用心，生菜的部份也是脆的，真的很棒。调味的部份是自调的金桔蜂蜜油醋加上一些马郁兰，吃起来酸酸甜甜的又带有些义式香料的味道，很海鲜及生菜很搭，一整个就是开胃的料理。
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西班牙烘蛋，$260元
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这道西班牙烘蛋的部份，布雷克真的大推，来这必点，第一次来Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆试菜时，觉得西班牙烘蛋有点干，味道与口感的记忆度没有那么足，但这一次完全就是改观了，整个里面超有层次的，热呼呼的超好吃。
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从横切面就可以看到里面的内馅有洋葱、培根与马铃薯，内馅丰富吃起来又有厚实感，同时还能吃到蛋的软嫩，里面还有加上帕玛森起司，让个烘蛋吃起来还有种牵丝的感觉，一下子是绵密的烘蛋、一下子又是松软的马铃薯，不时又有偏硬一点培根加入了这个口感的交响曲，一整个就得分。
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法国可伦堡1664玫瑰，$170元
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松露花香菇笋，$270元
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松露都用上了，在这家餐酒馆还有啥不可能的呢？虽然这个佐酱的松露是有调过的，虽不是百分百的松露酱，但一拌入香菇跟芦笋内，吃起来香气很足够，而且一次可以吃到芦笋、香菇、杏鲍菇还有精灵菇四种不同的食材，有脆有软的口感交替，味道上也是算很平衡，也是一道完成度90分以上的餐点。
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沙沙肋眼牛排10oz，$860元
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今的主菜之一沙沙肋眼牛排10oz，基本上布雷克与麦仔夫妇都不能吃牛肉，因此这又是布老大的独享，铁板料理是Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆主要的精神，这道肋眼牛排就是以此处理，酱料配菜部份，就以加了罗勒巴西利的莎莎酱，以及recorda起司。
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一块好的肋眼牛排成三个部份，盖子肉是左手边那一块，最多汁也最嫩，颜色比较深一点；侧边肉比较硬肉汁比主体肉来的多一点，也是最小块；主题肉是最大块，汁多有结构，也比较有肉丝感，搭著沙沙酱与瑞可达Ricotta起司，可以吃得出来其丰富的口味，布老大说吃起来很过瘾。
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这时候行政主厨Michael还特别介绍了下牛排的切法，一般来说叉子不能直接叉在牛排上，再用牛排刀切开，在叉子压住肉的当下，肉汁就会流失，所以一般好的餐厅对于牛排刀都会有所要求，刀子利一点，在切牛排时会比较顺，就不用叉的来固定，兔卡蕾都是选用来自日本臻ZHEN的牛排刀。这时Michael再拿出一把木柄的牛排刀，这把刀是从欧洲进口来的，一只单价就要$2,000元，刀子一划开，肉的切面是平整的，日本臻牛排刀切面还是不平，据说越是平整的切面，肉汁流失越少，布雷克不吃牛，真的没有很深的感受，但一只牛排刀就比一客牛排还贵，说实在，一整个就很
威。
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巴克斯烩鸡腿花虾，$620元
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巴克斯烩鸡腿花虾，花虾口感上比一般的虾子还要来的紧实，在Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆的作法就是铁板，本身还带有一点虾膏，吃起来很鲜甜。巴克斯烩鸡腿也是铁板干煎方式料理，在肉与皮中夹入节瓜与蕃茄，接着在皮上沾点面粉，直接是皮在下肉在上的方式去干煎，鸡肉在熟的过程中，节瓜与蕃茄的水气会吃入鸡肉里面，让鸡肉吃起来带点微甜。鸡肉吃起来不干涩也不油腻，肉质软嫩口感极佳，表皮是脆的，蕃茄跟节瓜口感也有保持，一口咬下有三种层次。
( http://goo.gl/G6Kj5B )
( http://goo.gl/G4jx90 )
洛神红酒樱桃鸭，$580元
( http://goo.gl/NCkVZ1 )
这鸭肉一整个就得布雷克的心，很想就加入必点菜单之一，洛神红酒樱桃鸭主是要鸭肉先上铁板料理过，将肉汁封里面，有几块有带皮的，一上桌早已切成一小块一小块好入，鸭肉一咬下去，第一个直觉就是好软嫩喔！接着就是源源不绝的肉汁，我里勒也太好吃了！跟以前大家认知鸭肉有腥味，在这边完全没有。
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沾一点特调的红酒酱搭配一小块的洛神花，用酸甜去中和鸭肉的味道，你会发现会越嚼越香甜，整个层次感分明，这真的是一道会对于鸭肉整个大改观的佳肴，布雷克也有可能冲著洛神红酒樱桃鸭再来访。
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小橘子炸饭团，$220元
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好吃的料理，首要就是食材要新鲜，接着就是料理的工序，无疑的小橘子炸饭团是一道费工的料理，小橘子炸饭团源自于意大利街头小吃，首先要米饭与红萝卜去炖过，接着捏成饭团，在饭团中塞入起司，沾上面包粉下去油炸，整个从炖饭到上桌可能就要耗上两小时以上的时间。
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小橘子炸饭团一切开就可以看到邪恶的起司牵丝，一口咬下外酥脆，里面却是柔软而黏稠，热腾腾炖饭， 道带有甜味与浓郁的奶香，但却不腻口，令人惊叹的一道菜色，或许布雷克以前可能没有吃过，反而觉得特别。
( http://goo.gl/Ya5a7h )
提拉米苏小饼，$120元
( http://goo.gl/e8Hk87 )
一拿起来提拉米苏小饼还没入口，就闻到柠檬清香，是最上端的柠檬丝，饼干本身是脆的，还带点咸味，接着看起来像是鲜奶油，但是提拉以苏馅并不是鲜奶油，吃起来绵密，冰冰的又带点甜味，主厨有说这是用玛滋卡彭起司搭配传统意大利马撒拉酒制成，又见到Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆在小细节上营造的多层次口感与口味。
( http://goo.gl/zHVAVZ )
意大利波瑞帝5号啤酒330ml，$200元
( http://goo.gl/kQ8md8 )
德国俪榭小麦啤酒500ml，$280元
( http://goo.gl/Kt3xS7 )
饭后，主厨又拿出最近有做活动的啤酒德国俪榭小麦啤酒500ml，到104/2/15前，买两瓶送一瓶，这酒体看起来清澈，颜色较为淡一点，喝起来正如它的颜色并没有那么强烈的啤酒花味，是带有清爽的柔顺，女孩子喝刚好，不喜欢苦味的这款正好。
( http://goo.gl/dQoSpe )
( http://goo.gl/X7nmRd )
Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆是一个很不错的小店，跟其他餐酒馆不同的地方是多了铁板料理，多工序的料理处理方式，让来这用餐的布雷克吃到许多层次分明的美味，每一道上来都让人吃惊，以这样子料理的方式，此等价位算是划算。三五好友下班后，来这边点上几样料理，大家分著吃，再点上啤酒，一个晚上就很愉快的渡过，大概这就是Osteria Toccare 兔卡蕾餐酒馆所追求的想法吧！谢谢兔卡蕾给与布雷克一个美好的夜晚。
( http://goo.gl/nh5KsD )
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