网页难读版
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餐厅名称：面屋武藏，玩笑亭，茶布屋
消费时间：2015年/3月
地址：
面屋武藏 东京都新宿区 西新宿７丁目２－６
玩笑亭 东京都港区高轮3-26-20 麺达七人众品达
茶布屋 东京都千代田区神田花冈町1-1 ヨドバシAkiba 8F
电话：
面屋武藏 03-3363-4634
玩笑亭 03-5791-1355
茶布屋 03-5289-8336
营业时间：ＡＭ １１：３０～２２：３０
每人平均价位：日币七百元到日币千元
可否刷卡：否（食卷机）
有无包厢：无
推荐：拉面
其他还有其他内容大家可以参考一下
日本大流行？？台湾拌面？？
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御茶之水 豚野狼
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相信大家都有看过料理东西军这一个节目
在以前 跟着家里的人看这节目是周末的一个乐趣
而拉面三国志这一个两个小时的特别节目
更是有连假与特殊节日的时候一定会拿出来一放在放的经典
每一次要到最后胜负的时候 我妈都会问我
＂你会选那一个＂
这是我妈每一次都会问的问题 我很清楚的是这样回答的
＂大概是法国菜主厨跑去煮拉面的那一个吧＂
而十年后的今天 再来回头看这些店
却有一种说不出的感慨
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面屋武藏
这一间面店就在我现在读的学校旁边
虽然也是名店 但是因为就在学校旁边 毫无新鲜感
虽然店外看不出来 但是店内要排队
可是最高峰的时候是排到店外的转角
但是店内的装潢可以看出
老板有追求某种规律 对于武藏这一个主题也是贯彻到底
面屋武藏其实大家应该都很熟 这一间店可以说是观光客必去的一间店
一般会被说的缺点大概就是太咸
这是当然的 因为这间店叫面屋武藏的原因是因为
他用的是＂猪骨加上鸡骨的动物系汤头＂与＂鲣鱼加上柴鱼的鱼介系＂的二刀流汤头
会咸只是刚刚好 但是汤头也有一种意外的甜味
就像是被二刀流劈过一样 先是一种强烈的咸味
之后又是一种存在感鲜活的甜味
就跟节目上的一样 其实这间店的老板有他的独特见解与品味（店内放的是爵士乐）
简单来说 这间店的风格就是
＂拉面的外表看起来简单清爽 但是实际上却是含有许多深沉的功夫＂
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玩笑亭（なんつっ亭）
玩笑亭在池袋与品川都有分店 但是本店并不在东京
在品川前往左走就可以看到一个叫做
＂品达面达七人众＂的一个拉面区 （想到电车痴汉十一人众的给我去面壁）
都是些有名的店
就像某漫画有十二宫一样 这间中本的拉面有十二种辣度
小卖店
看板写着老板的名言 うまいぜベイビー（很好吃的咧 宝贝）
食卷机在阶梯上 但是在煮面的师傅看到你进门就用可以从厨房穿到门口的声音大喊著
＂いらしゃいませい＂欢迎光临
店内其实还满阳春的 但是店内有一种工头风
值得一提的是店员都是女孩子 而且都还不错
老板也充当店内的吉祥物 不断卖萌
但是你有看过老板本人大概会把面吐出来吧
看起来很油对吧 但是跟面屋武藏其实成为一个强烈的对比
就是＂看起来很油腻 但是其实却很爽口＂
虽然很难想像 但是汤是一种很温和遵循着一个层次的味道
甜味不会比咸味还要突出 咸味不会比奶味还要突出 而奶味也不会盖过甜味
那一个黑色麻油可以的话我好希望可以单尝看看那是什么味道
这一间面店的个性也跟那节目差不了太多 跟想像中的一样
＂没有太多花招 就只是想要做出好吃的拉面＂
还有＂外表看起来很凶 难以接近 但是实际上却是个好人＂
所以我说拜托你不要卖萌了好吗
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茶布屋（ちゃぶ屋）
当初我就是最想吃这一家的面
但是当初看节目的时候 对于这间店的老板一直觉的看不出这个人的个性
好像想隐瞒什么似的 读不到这个人的味道
但是在ｇｏｏｇｌｅ上查这间店的时候 居然是让我相当失望的内容
ちゃぶ屋本店在2012年的时候以倒店 身为老板的森住康二也提出了破产声明
对于一个要进日本餐饮学校就读的留学生来说 有比这更失望的事情了吗
但是现在茶布屋还是有店 但是不是茶布屋
而是ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺 茶布屋 豚骨拉面
看到这我快要吐血了 因为
ちゃぶ屋本店 是不卖豚骨拉面的 是不卖豚骨拉面的 是不卖豚骨拉面的
很重要所以要说三遍 ちゃぶ屋本店是不卖豚骨拉面的
所以你拿着森住康二的皮借尸还魂 结果出来的是本人完全不擅长的领域
这么粗造的骗局 我不知道要说什么
这家 秋叶原的 ｙｏｄｏｂａｓｉ 虽然常常来
但是我今天才知道 原来顶楼的拉面的就是ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺
老板被称为拉面界的铃木一郎
老板的事蹟
２００２年 电视冠军拉面排队名店
２００７年 ｌａ 米其林一星
２０１０年 在香港的店ｍｉｓｔ得到香港米其林一星
２０１１年 ｍｉｓｔ蝉联米其林一星
（顺带一提 这间店的老板还有在表参道开了一间拉面店
是用法国菜的表面方式的拉面店 现在当然不在了）
但是上面并没有提到 ２０１２年 破产 ㄏㄏ
菜单 看到这又到吐血
不只有卖豚骨 连味噌还有酱油都有
这真的是很明显的饥饿行销
在这我点的是酱油拉面 因为原本本店的招牌就是酱油拉面
面上来了
等等等 这三小 这是什么破绽百出的装盘
可以吐嘲的地方太多了啦 光是这外观与照片就不一样了啦
而那个叉烧虽然是画面上的重点 但是只有薄薄一片阿
还有虽然豆芽菜虽然是穷酸一点的拉面的才会放的
但是你又要放又要把它用叉烧遮住 总之就是整个不一样啊
http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13003834/
上面是本店原本的酱油拉面
可以看出就是差很多 这间店的老板一职强调自己是法国菜出身的
法国菜对于摆盘是非常讲究的 但是可以从端出来的东西看的出来
这些菜单森住康二并没有经手 他只是把他的名子卖出去而已
不然他怎么会允许长这样的东西挂上自己的名子
骂到现在我还没有吃骂到味道上
于是静下心尝了汤一口
恩 毫无特色的味道 毫无记忆点
叉烧如刚刚所说 薄薄一片
面上的配料只有叉烧跟豆芽菜
正油（酱油）拉面菜单上有写说 用烤焦的葱添加它的味道
简单的说就是像油葱一样的东西是吧
但是很明显地吃得出来 这样的搭配并没有好好的研究过
一般都是用酱油汤底 就是希望不要其他的味道太过抢眼（至少本店的方向是这样）
所以这一个油葱就是完全牴触阿
总之这一家茶布屋 真的让我很失望
如果他就倒了 再也吃不到了还好 但是就是一堆借尸还魂的店
不断破坏著剩下的价值
（题外话 听说横滨分店不错）
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最后结论来说 其实面屋武藏可以说是这些店最厉害的
的确 面屋武藏不是日本最好吃的店
但是却可以说是最会做生意的店
店里也有自己的哲学
なんつッ亭 可以说是风格统一
不喜欢花俏只要好吃也是不错的店（武藏毕竟价钱还是多了人家３０％）
而ちゃぶ屋 拜托 不要再跟我提到这一家了