餐厅名称：六眷村麻辣鸳鸯锅
消费时间：2015年/2月
地址：宜兰市宜兰市宜中路81号
电话：03 9332982
营业时间：周一~周日11:00~14:00 17:00~21:00
每人平均价位：$300~$400
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：麻辣鸳鸯锅、芋头贡丸、刀削面
图文好读>>http://marshnienie.pixnet.net/blog/post/412129477
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每年过年，我们家都会带鼎王的麻辣锅回去给阿公阿嬷还有堂妹他们吃，
因为他们长期居住在宜兰乡下，三餐几乎都习惯自己开火解决，很少有到外面吃的机会，
自从某次带了台北鼎王给他们尝鲜后，他们就爱上了，每年过年都希望我们买鼎王回宜兰
让大家一起吃，
但因为今年鼎王发生问题，我们家就没有外带鼎王回宜兰给大家吃，
可是我们全家人真的已经很习惯在过年的时候一起吃麻辣锅了，一年一次的麻辣锅计划怎
能就这样终止，
所以我上脸书的某个社团搜寻到了这间位于宜兰市的“六眷村”，
虽然网络上很多人说他们刚开幕的时候人手有些不足，导致要等很久，
但我很清楚了解其实每间店都是如此，一间店若刚开幕生意就很好，本来就都会比较手忙
脚乱，
毕竟店家开幕前也无法预知客人究竟会有多少，所以对于聘请工读生也不知道要请多少位
，
可能是自己住台北住久了，常常遇到刚开幕的店家都要遇到排上3~8小时的情况（像是添
好运、HONEYPIG、九洲松饼），
所以更能体会新开幕店家的辛劳吧～
现在离“六眷村”开幕也过了一段时间，相信他们会比较上手，
所以我决定要带家人亲自去品尝看看，也为了避开用餐人潮，我们选了店家快休息的时段
前往，
但却因为一些事情耽误，所以抵达“六眷村”时已经到了他们准备中午休息的时间，
好险老板和老板娘还是很热情的让我们入内用餐，大心呀～
“六眷村”的室内很宽敞，座位不算多，我觉得这样很不错，我不喜欢太拥挤的感觉，
很适合小家庭小情侣用餐，也很适合一家人大团体来聚会，
这里使用很多一大片的玻璃窗，所以采光挺好的，店内环境也算干净，
因为“六眷村”没有收服务费，所以碗筷那些可以自己拿，小菜部分也有很多可以选择。
小菜
虽然这道麻辣口水鸡看起来很红很油，以为吃起来会很辣，但没想到它没有辣的感觉，而
是麻的fu，
鸡肉搭配这种麻麻的口感真的超完美好对味，很香很好吃，
连平常不敢吃辣的捏捏爸都很喜欢，
只是对于怕辣的朋友来说可能吃到后面还是会觉得有辣，但是吃起来是舒服美味的！
这道小菜也是很多人推荐的小菜，建议大家来此都可以品尝看看，
我吃完这道口水鸡之后一直问老板有没有卖麻辣酱，因为他们的麻辣酱真的太对味了～
“六眷村”不单单只有卖麻辣鸳鸯锅，还有牛肉面，
我们这天主要是吃它们的麻辣鸳鸯锅，因为只要点麻辣鸳鸯锅就会送刀削面，
等于只要点麻辣锅就可以品尝到它们的面了，所以吃麻辣鸳鸯锅比较划算XDDD
因为前面有提过我们以前都是买鼎王麻辣锅，所以以下就为大家比较一下两间的＂价格＂
部分：
“六眷村”的锅底是每人$120（无论是鸳鸯或单一麻辣锅都一样价格），像我们那天四个
人去吃就是120*4=480元，
而“鼎王”的锅底则是每人$98，四个人去吃98*4=392元，若是鸳鸯锅则要再加150元，
392+150=542元，
两间麻辣锅锅底的部分都是鸭血豆腐无限畅饮，但“鼎王”有规定每桌最低650元低消，
也就是说如果你想要单单在“鼎王”品尝锅底吃到饱是不可以的，一定要点其他的食材去
达到低消，
至于“六眷村”则无低消这个规定，所以你想要来此锅底吃到饱也是可以，重点是还有送
一碗刀削面，
其他食材部分，“六眷村”的每项食材都比“鼎王”便宜60元(肉类)~150元(大肠头)左右
，
若大家还是觉得这里的单点食材太贵，也可以选择外带锅底，这里外带锅底费用为300元
，老板其实非常鼓励大家外带，
因为他很老实跟我说食材根本赚不到什么钱，所以客人在店里用餐即便点了很多食材他也
无法因此多赚，
所以若大家觉得自己在外面可以买到更便宜的食材不妨就外带吧～这样老板顾客都开心～
哈哈哈～
至于“鼎王”也可以外带，他们2人份的锅底外带费用是$350，但会强迫你加点其他$450
的食材后才能外带，
所以就外带这点，今年“六眷村”为我们省下不少钱。
我们这天有先在“六眷村”内用餐，毕竟要先吃吃看好不好吃才能带给家里的其他人吃呀
～
我们就点了一份鸳鸯锅锅底、雪花牛、牛五花、大肠头、招牌芋头贡丸、蔬菜。
麻辣鸳鸯锅
一端上桌我就闻到好香的味道，这里的鸳鸯锅跟“鼎王”不太一样，
“鼎王”是麻辣锅搭配酸菜锅；而“六眷村”则是麻辣锅搭配清炖大骨蔬菜汤（<<我自己
随便取的名字XD）
麻辣过那边喝起来很麻，而非像“鼎王”是以辣居多，个人本身就喜欢麻，因为麻的口感
比较能感觉到香，
里面的鸭血和豆腐都是无限供应，吃起来不是像“鼎王”那样的饱满多汁，
但也因为“鼎王”近期鸭血有上新闻，所以我觉得饱满多汁的鸭血不代表就是好…
当然，我不是鸭血达人，所以我也不知道要如何靠＂吃＂来吃出辨认出真假鸭血，
至于清炖大骨蔬菜汤则是浓醇香，里面除了有中药材，还有丸子，
喝起来有日式豚骨的感觉，但没有那么咸，我觉得挺像我之前介绍＂贰壹村＂清炖牛肉面
汤头的味道，我很喜欢。
刀削面
我没有吃过“六眷村”的牛肉面，所以不知道牛肉面吃起来的感觉跟刀削面一不一样，
我非常喜欢“六眷村”的刀削面，因为我这个人喜欢吃有嚼劲的面条，
这里的刀削面搭配的特调麻辣酱吃起来一样只有麻没有辣，里面简单的洒上葱花和花生去
提味，
没想到麻辣酱和面条这么搭，这一碗刀削面几乎都是我一个人吃的，因为真的太合我的胃
口，所以我把它吃光光，还问老板可不可以再来一碗XD
雪花牛
这里的肉片我觉得份量还挺多的，其雪花牛的油花分布也非常美，厚度削得十分刚好，
雪花牛丢到锅里无需加热太久就可以夹起来享用，肉直非常软嫩，
也因为是雪花牛所以油花分布十分均匀，吃起来较为多汁，
无论是丢进麻辣锅或清炖大骨蔬菜汤都非常合味，但个人比较建议丢麻辣锅，肉脂的味道
更能被逼出来，和麻辣的味道更能结合在一起。
牛五花
牛五花吃下去较有口感且有较重的牛肉味，
丢进麻辣锅后一样无需涮太久即可起锅享用，吃下去的口感同样十分滑顺。
招牌芋头贡丸
既然是招牌势必要来点一盘，每一颗贡丸都是切半的方式呈现，
从横切面可以清楚看到猪肉中夹有一块块的芋头，虽然不明显，但是仔细观察还是可以看
到很多芋头，
丢入清炖大骨蔬菜汤里头真的很好吃，虽然芋头贡丸本身很扎实，但汤还是可以渗透进去
其中，
咬起来会品尝到汤汁浓郁的口感，其中最为明显的就是贡丸里面的芋头味，这里的芋头真
的太美味了，
芋头咬下去并非硬硬一颗一颗很突兀的感觉，而是有点绵密有带有一些块状的口感，芋头
味真的很重很香，
芋头贡丸果然称为招牌当之无愧，我觉得超级无敌好吃，即便吃到最后我已经很饱了，但
它的美味还是让我忍不住把它吃完。
大肠头
这里的大肠头看起来跟其他麻辣锅店所看到的大肠头很不一样，
因为仔细观察“六眷村”的大肠头可以发现他是被剪开的片状，而非圆筒状，
老板说这样才可以清洗得更干净，吃起来的嚼劲也会比较好，
虽然这样剪开后可能卖像没有别人好，但起码比较卫生，
而大肠头就是要丢入麻辣锅里面才是王道，这里的大肠头搭配很麻的麻辣锅也很够味，麻
辣汤头都被吸附进去了，
咀嚼的过程中可以感觉麻辣汤头汤汁被挤出来，这就是大肠头的美味之处呀！
蔬菜
一直吃肉总是不行的，当然也要来盘蔬菜，
我其实有点忘记当天我们蔬菜是点什么，因为蔬菜是后来加点的，我就忘了记录了，
总之，它们的菜很新鲜，我在下锅的时候有把它们折小块一点，可以很清楚听到清脆的声
音，
青菜的颜色也都非常美，不会有放很久烂烂的感觉，
煮过后吃起来也非常鲜甜，强烈推荐加到清炖大骨蔬菜汤那锅煮，这样青菜的味道才不会
被汤盖过喔！
但当然，加入麻辣锅里面煮也挺有一番风味的。
这次在“六眷村”用餐的感觉很不错，汤头我非常喜欢，
我有把剩下的锅底打包回家，即便重新加热再煮过也不会越煮越咸，这点我觉得大胜鼎王
，
因为每次我们打包鼎王只要加热超过两次，汤就会咸到一个不行，而且会吃到一直觉得口
干舌燥，餐后会疯狂灌水，
但“六眷村”的汤头完全不会有这情形，喝完后还是很舒服，尤其是清炖大骨蔬菜汤完全
不会浮油，
也因为那天我们用餐时是遇到店家中午休息时间，所以店内只有我们一组客人，就有和老
板聊了一下，
我跟他们说“你们的汤底还有其他东西的麻辣酱料吃起来都好特别且跟别间不太一样”，
老板才跟我说因为他在中国广州待过好长一段时间，当时他们在广州开了一间名为天府（
四川）的豆花店，
大家一定想说开豆花店跟开麻辣锅店有什么关系？那是因为大陆的豆花都习惯用麻辣锅的
基底去当酱，
跟我们台湾习惯使用糖浆吃起来甜甜的感觉是完全不同的，其实听到这里我觉得有上了一
课的感觉～
也因为当地的麻辣锅及豆花很有名，所以老板决定将广州所学的麻辣基底带来台湾重现给
台湾的顾客，
所以大家在“六眷村”吃到的麻辣锅熬制食材药材都是老板和老板娘去中国带回来的，
他们说刚开始有尝试使用台湾一些比较大的厂商所贩卖的药材去制作麻辣锅底，但却怎么
样也煮不出广州道地味道，
所以最后还是决定大手笔亲自回大陆选购进口，可说是十分用心呀～
它们的刀削面和超牌芋头贡丸也一直让我念念不忘，这两个是我强推的部分，
这次我们四个人用餐平均一个人才花约340元，重点是吃超饱，然后锅底部份还可以外带
继续当晚餐吃，
宜兰物价不能跟台北相比，所以在宜兰我不敢说340元多便宜，所以若有人想吃但还是觉
得偏贵的朋友不妨可以外带，
他们的鸳鸯锅两个锅底我都非常爱，像这次包回去给其他家人吃他们也说很好吃，看到全
家人吃的开心我也开心～