2015年2月
好吃程度真的值得转圈洒花
其实久仰了牛排教父的盛名，
自从品尝过一次A CUT之后，那美妙的滋味真让人念念不忘。
其实身为非常讲究吃，也非常爱吃的民族，
台湾真的有非常多的牛排馆可以选择，
但也因为产地、特性、部位、等级以及熟成方式，
每家餐馆特色不同，务求给大家更多选择及截然不同的感受。
http://ally701.pixnet.net/blog/post/410343061
(无音乐。有图真相网志好读版)
虽然依照肉品等级，价位也跟着自动升级，
不过看着餐馆每天都一位难求的状态，
想必大家都觉得品尝到能让心情愉悦的美味牛排，
绝对值回票价。
由橄榄油为基底，
加入了杏仁、胡椒以及巴西利，
淡淡的橄榄油香，清爽不油腻，
没有过重的香料气息，
反而引导出面包最单纯的原味。
外层烤的十分酥脆的法式面包，
越咀嚼越能散发出甜甜的面粉香气，
沾附上酱汁，更能提升面包本身的质感。
看似尺寸不小的顶级干贝，
(说是看似，就是因为虽然看起来大但吃起来意犹未尽啊~)
运用香草的香气强调出干贝的鲜甜，
细致的干贝纤维，鲜嫩又保有弹性，
搭配上松露蛋的独特气息还有罗勒油的画龙点睛，
吃完真的有股冲动，想要举手请老板再来一份。
里里外外看起来都是杯香醇的咖啡，
但其实是借由卡布奇诺柔滑奶泡让咖啡更顺口的原理，
将蘑菇汤的境界更上一层楼。
就像品尝一杯饮料般，
吃不到蘑菇，却拥有非常浓郁的蘑菇香气，
滑顺香浓，不亏为D&C的招牌人气料理。
相信很多人对动物内脏是避之唯恐不及，
特别是害怕肝脏特有的口感和气味，
不过这道"嫩煎鸭肝"我推荐给不特别爱吃内脏的人也能大胆尝试，
煎到微微焦香的外皮，
一刀切下有点爆裂的感觉，
内里十分丝滑绵密，
为综合肝脏口味较重，容易腻口的味觉，
特别点缀了甜菜根和微酸的红酒泥酱汁，
搭起来非常爽口解腻。
另外加点了滋味十分清新的"蒜香芦笋"
嫩嫩的纤维和清甜的芦笋，
除了能够均衡一下，也能调节油腻的味蕾。
"美国顶级肋眼牛排"
三分熟的牛排却没有血淋淋的场面，
这就是熟成牛排的特色以及静置的结果。
牛肉的缎面呈现均匀亮丽的色泽，
略带油脂，软嫩有嚼劲，
肉汁紧紧被封锁住，
静待放入口中的同时瞬间释放开来，
牛肉的风味是种尚未开启的藏宝箱，
透过金钥开启的刹那，丰富层次的美味倾泻而出，
层出不穷的感官享受，等待每个人去挖掘。
整颗烤过的大蒜，
只保留的蒜香，屏除了呛辣的气质，
软绵的口感，搭配上牛排又是另一番风味。
因为我平时不是特别爱吃甜点的人，
所以甜点的选择一向非常保守，
这道"焦糖核桃雪糕"就是极为中规中矩的一道，
甜味较明显的咖啡雪糕，
特地搭配上苦味的咖啡冻来互相调和，
虽然表现不俗，但真的没有惊艳的感觉。
这道"温烤苹果塔"
真的是今天让我最最最惊讶的一道，
其实是因为我平常真的没特别爱吃甜点，
再加上土包子以前曾被麦x劳的苹果派吓到过，
所以这道完全是硬著头皮好奇心驱使点的。
端到面前，首先是被叉子叉到的酥脆外皮所惊艳，
不过，随后散发出的肉桂香气，有稍稍让我退后一步，
(心想，糟了，我忘了肉桂跟苹果派是好朋友啊~~)
虽然不是不敢吃，但太浓的肉桂味真的让人吃不消，
我战战兢兢的放入一块在口中，
顿时我就发现我错了，
肉桂味完全只是闻起来浓，吃起来只有微微的香气，
反而衬托出苹国酸甜的特质，
薄而酥脆的外皮包覆著带点酸味的苹果，
不时配上带着香草籽的微甜冰淇淋，
滋味真的绝妙到让人想转圈。
虽然价位比较没有亲和力，
但实际上吃过之后真的觉得物超所值，
每一道都让我一再回味。
如果有机会想好好犒赏自己一下，
相信D&C Bistro会是不错的选择 。
Danny&Company Bistro
电话:(02)8502-5779
地址:台北市中山区敬业二路69巷55号
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