2015年2月
这道就掳获我的心了~~
http://ally701.pixnet.net/blog/post/409911910
(无音乐。有图真相网志好读版)
其实"周照子铁板清粥小菜"吃的是一种家的味道....
周照子女士是"香连铁板烧"创办人的母亲，
大约50年代，西门町名闻遐迩的甘蔗西施指的正是周照子女士本人，
当初以卖甘蔗汁起家，
清晨天色刚亮，周照子女士要到市场卖甘蔗汁之前，
都会将煮好的番薯粥摆在餐桌上，
等待家人起床就可享用。
而铁板烧则是"香连铁板烧"创办人当时在宁夏夜市从夜晚到清晨，
劳心劳力，赖以为生的事业。
老板为想念阿嬷(即周照子女士)，
并实践阿嬷的理念，
希望能让大家都能品尝到家的温暖，
并且将传统文化结合现在年轻人也能接受的方式，
整体分为上下两层楼，
不过实际座位不算太多，
假日更是常常大排长龙。
内外整体风格看的出想表达的怀旧意念，
让人有股像来到家里"照咖"的亲切感。
现场的白饭、地瓜粥、汤和饮料都可以无限自取，
菜的内容及口味上，
可以依个人喜好稍做调整。
点完菜没多久，
就看师傅手起铲落，
十分俐落的依序将食材放置铁板上，
依照他们的特性和适合的料理方式，
赋予他们新的生命。
基本款的高丽菜和豆芽，
只有用点盐和黑胡椒调味，
满能吃出菜的原味，
清脆度也保持的不错。
煎的厚厚的菜脯蛋，
靠着菜脯的咸味为蛋香画龙点睛，
厚实的蛋吃起来口感扎实，
比起一般吃到较为扁平的蛋皮，
则蛋的香气较为浓郁。
主餐+100元升级为套餐，则会附上"三杯中卷"
其实我觉得味道比较像"塔香中卷"
吃起来没有三杯的气味，
炒的十分清爽，中卷的数量也不少。
"清炒沙朗牛肩排"
肉块的部分有点迷你，
表现一般，
没有太多记忆点。
"原煎去骨土鸡腿"的部分，
则是荣登今天我的最爱，
师傅花了最多时间和精神，
(最先放上铁板，最后上桌)
果然把鸡腿照顾的外脆内嫩，
鸡皮煎的酥香，肉质保有弹性，
微微洒上盐和胡椒调味就已十分美味，
如想变化不同口味，则可沾点酱汁，
搭配上蒜片、辣椒片，
又变身为另一道美味的料理。
宁夏夜市真是美食聚集的大本营，
如果来到这里，
想品尝一下家常小菜，
还是来碗清粥暖暖胃，
相信"周照子铁板清粥小菜"都是不错的选择。
周照子铁板清粥小菜
电话:(02)2557-2780
地址:台北市大同区民生西路155号
附近吃什么?
【台北 大同区/捷运双连站】香连铁板烧-摆原消费大大澎派(宁夏夜市)
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