餐厅名称：鳗丼作
消费时间：15年/02月
地址 :台南市中西区永福路二段35巷11号
电话：06-2231358
营业时间：11:00~14:00，17:00~22:00
每人平均价位：300~400
推荐菜色：鳗鱼丼，明虾天丼
网志图文版: http://fj90425.pixnet.net/blog/post/262549102
不知道为什么的，突然好想好想吃鳗鱼饭，现在要吃到好吃的鳗鱼饭越来越困难
为什么南部都不像中北部有较多的鳗鱼专卖店??
只有少数日本料理店里才有鳗鱼饭又不专精
刚好隔天要去台南玩，想说查查台南有没有好吃的鳗鱼饭，出现的竟然都是这间"鳗丼作"
那么多人推荐想必非常厉害，当然要去试试!! 其实在来之前已经吃好饱了...硬要吃
台南小吃一不小心就吃多了，看到什么都想来一个
开了导航到达目的地时，咦? 是在大马路上阿~根本没看到招牌
原来要绕进去小巷子里才找的到，真的是超级偏僻的小巷弄耶! 旁边还是施工空地
店开在这种地方也太神奇，而且那么多人都知道，超级让人期待
沿着小径通往这间老住宅，好有味道
站在店门前才看得清楚招牌，路过的人根本不会发现阿...是说谁会路过这??
也就是说大家都是特地过来吃的!!
现在正值用餐时间，里头位置已坐了满满的人
没有订位的要先在外头登记候位，看来我们就是下一组客人 有位置时阿姨会出来叫名
外头也有菜单，等待时间先来看看要点些什么，原来不只丼饭还有寿司，手卷，串烧
好多都好想吃，可惜现在肚子容量所剩不多...又想吃两种丼饭，只好放弃其他的了!
一上桌，等待好伙伴毛豆已在桌上迎接我们了，是外头没有黑胡椒的，我喜欢
虽然坐在板前的位子，不过在尾端，好可惜，看不见师傅料理时的英姿 更想看现烤鳗鱼
上头摆了不少的日本酒，这就不在我涉及的范围了! PASS
座位不多，走道也只有小小一条，板前约10人左右，双人座位有三桌
一进门有看到通往二楼的楼梯，不过没看到有客人上下楼，应该不是用餐区
墙上写着菜单上所没有的菜色，不过还是要看当天食材于否，像难处理的鳗肝今天没有
汤品好特别，难得在日式料理店看到金针排骨花，这可是超级中式的汤品啊!
中式又如何，好喝最重要，属于清淡口味，带点甘甜，没有浓郁诡异的金针花味
附上一大块排骨，里头软骨是咬得碎的，对于爱吃软骨的我来说超开心
里头还有不少朵小香菇
牛肉串(100)
一串有两只，有四块像骰子牛大小肉块，以日式居酒屋来说这价位蛮平价的
虽不是非常软嫩的肉质但肉汁非常多充满牛肉味，咬起来很有口感却不会咬不烂
搭配桌上的山椒粉还是七味粉吃起来别有一番风味
鳗鱼丼(380)
虽然叫"鳗丼作"动作却很快呢! 送上桌时是盖著盖子的，让人期待开箱
搭拉~掀开了! 竟然有两块鳗鱼是完整的一条耶，看之前别人分享只有上面一块没有尾巴
好久没看到能把饭盖住的鳗鱼饭了，都越来越小块好想哭
闪闪发亮的微焦鳗鱼，光看这油亮亮的酱汁就让人食指大动 (流口水)
酱汁不会过甜，原以为本就偏甜的鳗鱼酱汁在台南会更甜，这边调味的非常适中甘甜甘甜
下面的白饭光配上酱汁就能让人吃下好几碗(真的超爱鳗鱼饭的酱汁)
这鳗鱼肉非常厚实啊! 更神奇的是，原本想要切一半给老郭竟然切不断!!!
原来"鳗丼作"的鳗鱼肉跟一般松软鳗鱼做法不同，所以非常扎实有弹性
用筷子根本夹不断，用咬的也可以感受到这条鳗鱼的结实肌肉~哈
超级有咬劲，入口却不会像橡皮筋依然是软嫩的肉质
跟平常印象中所吃的鳗鱼饭完全不同，想知道的人真的该自己亲身体会一下
打破既有对鳗鱼的观念，原来一般的鳗鱼如此软烂都是经过多次的烤煮把鱼刺煮软
就不必手工挑刺，难怪有时会刺~刺~的
"鳗丼作"是花了更多工夫亲手挑鱼刺，才能做出这香气浓郁口感Q弹的鳗鱼
而且完全没有吃到鱼刺!!!
不过这样口感的鳗鱼饭就不能跟饭搅烂烂一起吃，这就要看个人喜好噜!
明虾天丼(320)
天丼送上桌着实吓到我! 没有送错吧? 我点的是320的耶! 料超级多范围都超出碗了!
满满一大碗，无论从哪个角度看都很惊人，有些料理店光这种大小明虾就要100以上了吧!
天妇罗的面衣很薄，吃起来酥脆不油腻
不像以往吃炸物只吃到一堆皮的感觉，还要在那剥皮
也不会因酱汁的关系放一会儿就开始变软，吃到最后依然是非常酥脆的面衣唷!
除了海鲜，蔬菜类也蛮多样化，有茄子，紫苏叶，四季豆还有超级多汁的香菇
明虾天丼的白饭酱汁比鳗鱼饭来的湿润，但不死咸，拌著Q软的白饭非常好吃
还有炸干贝耶 是完整的一颗唷! 外皮酥酥的，里头的干贝却非常软嫩呢!
好爱这多层次的口感
看看这皮肉的比例好，外皮超薄的，虾肉扎厚实饱满，一口咬下好吃到让人想流泪
口感十分弹牙，滋味超级鲜甜有着超浓的海味!
平时吃到太多皮比肉薄的炸虾，顿时间感动了起来
海鲜类除了明虾和干贝外还有一大块鱼肉，比起来普通许多就不特别说了
虾头也炸得非常酥脆，可以直接吃，在嘴里喀滋喀滋的，里头满满的虾膏，非常浓郁
最后才拍的烤台，刚好当时没客人所以师父休息吃饭去了，没看到烤得过程超可惜
是用炭火现烤的，难怪在外头就能闻到阵阵香气!
附上在外头偷拍到的高龄"达可达"，超级复古耶!! 不知道几岁了?
"鳗丼作" 是南部少有的鳗鱼专卖店，有着对鳗鱼的热爱与技术，让人吃到不同以往的鳗鱼口感
要说哪种比较好吃? 我觉得这种鳗鱼饭应该不能跟软烂的鳗鱼饭相提并论
根本是完全不一样的东西! 推荐给爱尝鲜的朋友
明虾天丼给我的震撼更大，比起现在十分昂贵的鳗鱼饭来的划算外还非常好吃
以现在的物价来说真的超便宜，海鲜食材新鲜，炸衣并没有抢走它的风采
喜欢丼饭还是日式料理的朋友，可以来试试"鳗丼作" 绝对让人有物超所值的感受