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时间：2014/12
上次来安和路吃甜点时，看到隔壁的云南斑鱼火锅，心生好奇，当下与友人
相约改日来访。隔了几周，约了天平日晚上一起来吃。订位的时候顺便订了
整只活斑鱼火锅。
店里的装修挺有民族风，尤其是那个民族风的挂灯，真是好看，虽然上次去
苏州的时候，好像到处都有卖的样子。
酱料有七种选择，店家有推荐的云南风味酱料。
取了三种店家推荐的，由左至右是小米辣混姜沫、麻酱与青葱酱，三种酱的
味道其实都蛮淡的，与一般台湾吃火锅习惯沾重口味的酱料不太一样，尤其
是小米辣与青葱酱，都是以油为主的酱料。
豌豆粉＄30
与吃过的豌豆粉截然不同，泡在酸甜的酱汁里，口感却是扎实松腻，有点像
日本豆腐，这跟在缅甸街吃过的豌豆粉是完全不同的口感与味道。
接着送上斑鱼地一道的生食生鱼片，搭配现磨山葵。生鱼片摆在碎冰上，缺
点是鱼肉都黏在冰上了，很难夹起来。鱼肉薄嫩而有弹性，清清淡淡的一点
甜味。
整只活斑鱼＄980
锅底选了鸳鸯锅，分别是。酸汤鱼在大陆挺常见的，但台湾好像没这种吃法
？或是很少见。两种鱼汤煮滚之后就可以先品尝看看味道。
鲜鱼汤这锅放入了鱼骨边肉煮，滚了之后先喝一口汤，清爽不油腻带着淡淡
甜味，就像家里煮的鱼汤一样，个人挺喜欢这种鲜鱼汤头。一开始喝味道不
重，不过随着食材下锅煮过之后，汤头的味道也越来越重。酸汤鱼乳白色的
汤头里有酸菜、冻豆腐，味道酸中带点微辣，不过个人比较偏爱鲜鱼汤头，
酸汤鱼就比较不爱了。
丽江手工凉皮＄160
凉皮是大陆很常见的小吃，路边到处有卖，台湾就比较少见了。云之南的凉
皮很有弹性，有点像河粉的宽度，但是口感更有劲与扎实，拌著云南风味酸
甜带点微辣的酱汁，清爽开胃。
接着店员送上七盘斑鱼片，摆在桌子旁的木架上，一盘有三片。
鱼肉片得极薄，几乎薄可透光，盘底好像有抹油似的，一阵油亮。
鱼肉极薄，下锅涮几下就可起锅食用，涮过的鱼片卷曲起来，肉质弹嫩不易
破碎，带点甜味。斑鱼是一种淡水鱼，淡水鱼的鱼刺一般比较细也比较多，
不过这斑鱼处理得不错，吃起来都没刺，还是说斑鱼本来就比较少刺？
除了七盘薄片鱼肉之外，还有一盘片得较厚的鱼肉，这部份就有鱼刺了，吃
的时候底小心一点，因为鱼刺较细。不过相较于薄片来说，其实还是这种厚
片的鱼肉吃起来比较有口感，比较厚实。薄片鱼肉太薄，吃完一片还感觉好
像没吃到什么似的。
梅花猪肉＄220
鱼肉吃不够，加点一份猪肉来吃，猪肉就普通了些，不过剩在份量给得多，
但跟鱼肉一样片得有些薄，口感较差一点。
丽江烤饵块＄120
非常类似烤麻糬的小食，也是米做的食物，不过表皮比较硬，里头软黏，沾
炼乳吃又更像日式烤麻糬，然后吃起来的米香味比较重一些，挺适合作为饭
后甜点。不过他却是在我们刚开始吃火锅时送上的，还说要趁热吃，冷了就
硬了。不过我发现丢进火锅里煮一煮，吃咸的也不错，有点像煮年糕。
云之南丽江斑鱼火锅
地址：台北市安和路二段184巷8号
电话：02-27371116
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