餐厅名称：Solo Pasta
消费时间：2015年/1月
地址：安和路一段29-1号
电话：02-2775-3645
营业时间：周一至周五11:30 am – 3:00 pm, 5:00 – 10:30 pm，周末下午不休息
每人平均价位：500
可否刷卡：可
官网：http://www.j-ping.com/solopasta/
原文：http://chinhaochen.blogspot.tw/2015/02/solo-pasta.html
我喜欢吃意大利面：可简可繁。朋友知道我爱吃意大利面，所以推荐了这间Solo Pasta。
所以某日工作过后，就直接来这边点盘意大利面作为晚餐。
我点的是罗马起司培根意大利面，不过我喜欢用这道菜的意大利名字称呼它：Carbonara
。Carbonara是意大利最家常的意大利面之一，作法相当简单。只要有生蛋黄，起士粉，
培根就可以。培根切块后煎香，让培根所含的油脂融出。接着把煎香的培根跟蛋黄跟起士
粉一起倒入大碗内，然后加入煮好的意大利面拌匀，用胡椒调味就好。这些几乎都是义大
利家家必备的材料，所以是意大利最家常的一道菜。
这道Carbonara在美国的意大利餐厅也相当常见，但是很多餐厅都会自作主张，在面中加
入鲜奶油，让面更浓稠，然后加入碗豆配色。这些都是画蛇添足，破坏这道意大利面的单
纯滋味。
所以看到Solo Pasta的菜单上有这道Carbonara，又看了菜单上的简介，我想这应该是我
会喜欢的作法。上桌时，面还冒着热气。面跟酱汁的颜色看起来就相当标准，看起来就是
单纯的起士粉跟蛋黄的组合。这两者合而为一，自然会形成相当浓稠而浓郁的酱汁裹在面
上。他们的意大利面用的是Spaghetti。不过他们似乎不是用手工面条，而是用意大利进
口的干燥面条。面条本身颇有口感，从面条断面中可以清楚看到里面有层略硬的部份。
而面中也加入了不少意大利培根pancetta。他们的pancetta醃的味道颇淡，保存了不少肉
味。但是我吃到的每块意大利培根显然都是没有在锅里煎到酥脆，事实上可能只是短暂过
火而已。没有煎到酥脆的话，对这道材料单纯的面而言是相当可惜的事情，因为煎过的培
根会将里面的脂肪融出，扮在面中可以让面增加培根的香味。而煎得酥脆的培根可以让面
带来口感的变化，可以说是一举两得。
尽管培根部份出了些问题，但这不会影响我对这盘面的满意程度。我花了15分钟等这盘面
，然后上桌之后，五分钟就解决了这盘面，因为光是他们的蛋黄起士酱就已经相当诱人。
有没有培根，其实已经是相对次要的事情了。
另外，他们菜单中，中文跟英文对这道意大利面的形容不一致。两个形容中，所提到的起
士并不一样。这是可以避免的小失误。
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(以下摘自菜单叙述，非本人文字)
罗马起司培根意大利面(240)
Bacon,Egg,Grated Padano and Pecorino with Spaghetti
Spaghetti alla Carbonara
坚持以正统的配方：Pamesan起司与Pecrino起司，加上蛋黄与大量现磨黑胡椒，起锅后大
力翻搅，创造Creamy的口感，罗马，就在你口中！！