餐厅名称：亚都丽致《巴黎厅1930》二访-难忘的晚餐
消费时间：2014年/8月
地址：台北市中山区民权东路2段41号2楼
电话：(02)2597-1234
营业时间：18:00~22:00
每人平均价位：3300
可否刷卡：可
有无包厢：有
【图文部落格】:http://melodysfunplay.pixnet.net/blog/post/256822507
【吃 台北】亚都丽致《巴黎厅1930》二访-难忘的晚餐
自上次二月份的中餐经验后，Mel整个很期待来试试巴黎厅的晚餐，心想‘中餐都那么好
吃了，想必晚餐一定更精致！’研究了一下这间餐厅晚上套餐最少$3000起跳，怕踩到地
雷..还是先买旅展餐卷来试试看。
前篇【吃 台北】亚都丽致《巴黎厅1930》正统老字号法国菜-初访就介绍过〈巴黎厅1930
〉的餐厅装潢摆设颇现代的，但个人我还是比较喜欢传统的法式风格。
今晚我们的沙发座位区，一点点的透明玻璃分隔，还是很有隐密性，我很喜欢
另备有$4200的套餐，看起来内容颇丰富的，以后可以试试~
因为使用旅展餐卷，我们只能选择三千元的套餐，所以我们加价选了$3000和$3600的套餐
，每人内含两道前菜、一道海鲜、一道主菜、以及一道甜点
传统的法国面包与奶油
印象中这奶油好像改牌子了，仍好吃但没有“ECHIRE”品牌的奶油香
开胃小品：鹅肝棉花糖+小比萨
开场就让人觉得好特别！
小比萨里面虽是冰冷的，饼皮外酥，确很好吃
鹅干棉花糖-光听到就觉得好稀奇，淡淡的鹅肝味，整块有点Q度，真的很有棉花糖的口感
，好吃^^
开胃小品：金莎鸭肝巧克力&日式海苔配柴鱼高汤浓缩酱汁
金莎鸭肝巧克力-里面的鸭肝味淡淡的，外层包裹着顶级法福那巧克力，咸甜咸甜，口感
怪的很有创意
莱母酒冰沙块
特制的莱母酒sobet，敲打即碎的冰薄片，觉得好用心做每一个细节的主厨喔！
Mel的前菜一：北海道海胆蟹肉搭配海洋风味乳沫
连装盘都是海胆壳的造型 真好奇在哪里买...
冰冷的前菜超级有层次感
泡沫底下是碎黄瓜+海葡萄 作成果冻的口感 海鲜的鲜美与蔬菜的结合 每口都是种满足
R君的前菜一：松露嫩蛋搭茅屋面包
造型好可爱 乍看之下 像是要吃颗正被孵化的鸟蛋@@"
敲开蛋壳 里头温热的蛋好软
像温泉蛋口感的半熟蛋黄 很浓稠 加上淡淡的松露香味 吃进第一口就很有惊喜感觉 完全
是道真功夫菜
Mel的前菜二：香煎鸭肝附冻结优格
像是一幅抽象画的鸭肝盘 煎得很像"鹅"肝的口感 好软嫩 纯脆就是好好吃
R君的前菜二：椰汁虾夷葱鲜鸭细面
看到这道菜也是马上引起好奇心..什么东西要用到针筒啊?! 加上暗暗的配色 原本不太看
好的口味竟然...
刚喝汤只有肉骨茶的汤味 后来加入椰汁面条后 马上变成泰国菜微酸辣的风味 超惊艳的
!!! 好像变魔术喔！
R君的海鲜盘：野姜花泡沫柚香角虾
野江花泡泡真的好香 半熟的角虾不会硬 搭配旁边的海菜虾蛋好好吃 半熟的蛤蜊好鲜
Mel的海鲜盘：清淡薄荷甘草红甘鱼
低温烘烤 里面确呈现半熟的口感 墨鱼酱包裹外层 微甜感
个人觉得从这个角度拍 像是一块在沼泽的窟石 旁边长满了绿绿的青苔 虽简单但又把食
物艺术化的厨师好厉害~
Mel的主菜：纸包圆鳕附安地斯山藜麦
清淡的口感融合台湾人最爱的大蒜酱汁 丰富的圆鳕油汁 好吃!!
这安地斯山藜麦配菜其实就是小麦的味道 没想到搭配鱼类也很好吃
R君的主菜：枫糖鸭胸佐百香果芥末酱
个人觉得百香果酱真的是什么食材都能搭!! 鸭胸不涩不硬 整个就是超搭得好吃!!
Mel的甜点：台湾可可豆荚焦糖白巧克力慕斯
一来马上又是视觉100分的甜点!!
可可豆荚外层舖满杏仁果 豆荚里面底层是用面包丝做成海草造型+巧克力慕丝+焦糖冰球
整个混搭一起享用 好~好~吃!!! 但吃太多会比较甜会有点腻
R君的甜点：班兰椰子波罗蜜冰沙
东南亚风味的甜点 椰子味布丁铺底 榴莲慕丝 比较清爽点 不会过甜
餐后红茶
亚都丽致的经典甜点巧克力木盒
每人可以选择三种
软糖~ 好吃
百香果巧克力~ 酸味综合掉黑巧克力的苦味
松露巧克力~ 忘了><
客人离席时送给女生一朵玫瑰花
巴黎厅1930常常会邀请来自法国米其林星级的厨师们来这客作几周
今晚的法国餐点真的让Mel和R君吃得好开心，除了精致的艺术摆盘外，每道菜色上的口
味调配都好有层次感，完全不输在法国吃的米其林菜色，像在变魔术一样，好让人惊艳！
现在的台北虽然有许多打着法国菜的招牌，却充斥着涵盖义式料理的法国餐厅，但〈巴黎
厅1930〉完全正统，已经成为我们心目中台北市第一名的"纯"法式餐厅，让爱吃法国菜的
我和老公会想一直再度光临的超赞好地方!!!!!