餐厅名称：美福食集 - 熟成21牛肉面
消费时间：2014年/9月
地址：台北市内湖区民善街128号
电话：(02)2794-2939
营业时间：周一至周四11:00~20:00：周五至周日11:00~21:00
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/09/21.html#more
台北的牛肉面之多，已到了百家争鸣的阶段，一般的牛肉面太寻常能见到，
几乎转角便是一间，除了主打基本盘清炖、红烧、川味外，
也有像是美福食集里的熟成21，
以高品质的牛肉作为火拼主力，再搭配上清隽的红烧汤头，自成一派。
若是肉类烹饪爱好者，一定对美福食集不陌生，肉质好、价位相对较低，自己也是会员。
熟成21牛肉面便就位在美福食集的一楼，食集便在旁边，二楼有牛排馆。
牛肉面馆中午、晚上用餐时间人多，不过流动快，约等个一下便有位。
红烧半筋半肉($195)
虽说红烧，但汤头纯净，喝起来感觉清爽，还会略微回甘，应是用大量蔬菜汤底，
与牛骨熬出的口味，较外头的重口味的红烧牛肉面汤底耐喝、顺口许多。
不过此种汤头，也像是饭店所制的牛肉面汤，没什么特色，属中上水准。
牛腩肉与牛筋不愧是出自美福肉品，牛腩炖的不至于到烂，但咬下却相当软嫩不柴，
是自己非常喜爱的口感；牛筋也是Ｑ弹，味道也透，滑溜到用筷子根本夹不起来。
可选择家常面或是细面，这次选择较宽且有劲的家常面，面条煮的还可以，
反正熟成21主打是肉品，面条基本上不要太差，便还可让人接受。
熟成21牛肉面店内环境优，且汤头清淡顺口，
若刚好需至美福食集采买，不妨能找位坐下，
一尝美福软嫩牛肉所制成的清隽牛肉面，若是荷包足，还可再尝最顶级价位的品项，
那肉质，应又是另一境界，唯平日，660元一碗的牛肉面，实在下不了手。
胖大叔 : ★★★★☆