餐厅名称：牛耳精致面馆
消费时间：2014年/12月
地址：台北市内湖区内湖路一段323巷16弄2号
电话：(02) 8797-3200
营业时间：11:30~14:30；17:30~20:20 (周日公休)
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/12/blog-post_11.html
台北牛肉面之争，已与春秋战国无异，每年还特地办个比武大会供各家厨师较量，
好像店门口没挂上狂贺荣登台北十大、百大红布条，就无法端出台面似的。
不过在内湖，中午时段若提及牛肉面，直接便是想到牛耳精致面馆的红烧牛肉面，
在这，牛耳真可谓牛耳，绝不为过，不需什么大红布条号招天下，人客仍是主动上门。
店内环境舒适，中午因为内科园区用餐时间，人数颇多，几乎每次皆要等个10分才有位，
但若晚餐时间，店内则总是保持着一两桌空桌，直接便能入座。
洛神花茶
从店内免费饮料便能看出牛耳老板的细心，有温饮桶与冷饮桶区别，味道不马虎，
洛神花茶酸酸甜甜的风味佳，温的显的较为甜，冰的甜度则刚好。
水饺($6/颗)
这的猪肉高丽菜水饺属较厚面皮，但不至像龙门客栈一般，馅稍不饱满，整体觉得普通。
红烧牛肉面 小($140)
有别于传统红烧，牛耳的红烧汤头更偏西式蔬菜高汤底，淡淡回甜，够味且清爽。
拉面条煮的Q弹刚好，牛肉面配上粗细适中的拉面条，正好能吸附汤汁，一同与汤汁入口。
牛腱心肉软嫩，炖得确实入味，虽仅有四块，稍嫌意犹未尽，但带筋的牛腱心块块皆优，
与上回在附近西湖市场吃的大师牛肉面，完全是不同等级之作。
牛肉汤饺($105)
红烧半筋半肉面 小($170)
半筋半肉的全牛筋给的不多，小小两块，已算卤的入味，不错吃。
但个人认为要评牛肉面界的牛筋，尚无店家能与史记正宗牛肉面那卤到入透味，
软烂至极的牛筋作为比较，那已是极致，尚无人能超越。
仙草蜜
主餐完食，喝杯免费的仙草蜜封口，甜甜的挺好喝，感觉此餐没有缺憾。
若在内湖，牛耳可谓牛耳，胜过同样以蔬菜为汤底，
主打牛肉品质而成名的熟成21牛肉面，
但若将台北其余牛肉面店一同放入比较，虽非必吃，
但其西式蔬菜红烧汤头，也自成气候。
胖大叔 : ★★★★☆