餐厅名称：逐鹿炭火烧肉 台南分会
图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/256674604
消费时间：2015年/1月
地址：台南市中西区环河街92号
电话：06-2223322
营业时间：周一到周五：11:00 - 15:00；17:00 - 22:30
　　　　　周六日、例假日：11:00 - 22:30
公休：无
每人平均价位：平日午餐：大人438，小孩220
　　　　　　　平日晚餐与假日全天：大人495、小孩220
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'40.5"N 120°11'33.7"E
停车：普通（路边停车）
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逐鹿炭火烧肉是来自高雄苓雅区的吃到饱烧肉店家，因为食材丰富又使用
Häagen-Daz作为甜点冰品，很快地就在冈山开了新店，并于2011年跨足台
南开了外县市的第一家分店。
逐鹿的位置在运河环河街的台南运河前，乐活团今天预定的时间是17:00整
的第一波用餐，因为提早到了一些时间，远眺运河畔的夕阳正缓缓地在落下
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站长并不是第一次来逐鹿用餐，但台南店倒是第一次光顾。一开始的台南店也是
位于环河路上，后来因为租约问题搬迁到了现址。在去年（2014年）的时候，新
址还发生了一次小火灾，但并没有影响他们的生意，反而有越烧越旺的感觉。
在运河小憩了一会，但离用餐时间还有一小段时间，我们经过店家同意后
就进入拍了一些正在准备中的照片。逐鹿的整体风格采用蒙古、大漠、行
军与武侠的感觉呈现，所有的设施都像是在武侠小说中才会出现的名称。
起碳房，配置炉火的地方，在入口的左手边
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大门口，上方挂了逐鹿的匾额
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一进门就看到工作人员正忙着准备各桌的炭火，
在17:00用餐开始之前要把所有的配置都完成
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中庭上方的装饰，感觉像来到祕密帮会的基地
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四人桌区，也是乐活团今天用餐的位置，一坛一坛的玩意儿其实是灯罩
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掌柜，就是柜台区，有刻意打造成客栈的感觉
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侧面看去是用漂流木和木制车轮做的围栏
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饮料区，有红茶、奶茶、冰沙与决明子茶等，后面有生啤酒桶，但必须额外付费
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酱料与碗区
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冰淇淋区，虽然有三个种类：明治、杜老爷与Häagen-Dazs，
但绝大部分来用餐的应该都会选择Häagen-Dazs
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可乐柜，有可乐、雪碧与美丽果（清果汁），都是玻璃瓶的模式
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比较内部的用餐区是六人桌，采用木质地板的设计，进入时必须脱鞋
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时候差不多时我们就入座了，今天我们是坐天字第一号桌，听起来很威风，
但却是在坐角落的位置。入座时已经准备了两盘肉，火锅我们点了北海道昆布汤底
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碗盘、筷子、胡椒、盐、酱油与杯子
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牛五花，是入座时就已经准备好的肉盘之一
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猪梅花，也是入座时就准备好的基本肉盘
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白虾，中段已经去壳处理过，不需要再自己剥壳
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海苔饭，用来当烤肉盖饭的底很合适
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用猪梅花与白虾先试试炉子的温度，网子烤黑了服务人员会主动询问换网
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深海鱿鱼，只有鱿鱼帽的三角形部份，咬劲适中
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切片鸡腿排
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牛梅花
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昆布锅，可以单点火锅料也可以叫组合盘
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猪五花
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盐葱牛肉卷，用牛五花包裹盐葱
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泰式花枝，醃过得花枝切片，带着一点点辣
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烤盐葱牛肉卷、深海鱿鱼与泰式花枝
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九转肥肠、烟燻香肠与雪花豚肉，其中雪花豚肉就是一般所说的松阪猪（猪颊肉）
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干贝，使用是贝柱而不是常看到的腰子贝，上桌时很大一颗，
但烤一烤会缩水，站长觉得拿来煮火锅更合适
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特调香鸡丁
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杏鲍菇
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蒜香豚肉
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咖哩鸡腿肉
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蛤蜊盘
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逐鹿用餐时间为两个小时，点餐为一个半小时，结果我们这区的服务人员
在18:10分就要开始最后加点，经过我们的反应才修正。这时候外面也正式
进入了夜晚，灯火通明的逐鹿外观更像是座人声鼎沸的客栈
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接着是甜点时间：棉花糖
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黑糖蜜蕃薯，已经熟了可以直接吃，也可以加热再吃
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冰心地瓜，也已经熟了，可以直接吃
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日式麻糬，原味+抹茶
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Häagen-Dazs，抹茶与夏威夷果仁口味
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