【高雄】美味!铸铁锅松饼～伴珈家
高雄市鼓山区美术东七街102号 AM11-PM7 (07)522-5252
消费时间:2015/1
美味铸铁锅松饼图文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/59772991
去年底友人传来伴珈家脸书连结
当时空间尚未完备，业已给饶富去味的店名吸引
2015年来临，伴珈家空间现身，重点是脸书曝光的餐点啊啊啊一整个中了啊我
相中的当然是光看就想尖叫的铸铁锅松饼（Dutch baby）
伴珈家所在的美术东七街位处碳左麻里附近
该街全线禁止停车，请利用东四路上的汽机车停车格
停好车，步行进东七街，很容易地找著伴珈家，实在是低调沈静的门面太对味
伴珈家的空间规划很有趣，方正的大楼空间变得处处是惊喜
有清朗自然光的靠窗区当然是首选
木柜权充展示与摆设，又能区隔空间，一旁靠墙区可容两组客人
内侧没有多余摆饰，灯饰亮点无误
波浪灯虽常见，但这盏非寻常的乳白pp材质，而是带木纹质理
燃灯时分外温润，也呼应了伴珈家的木质调性
伴珈家绝对不是未经准备纯粹开爽的所谓咖啡馆
上轨道后会开始自家烘豆，轻食甜品亦完全手作
精选素材，不用半成品呼拢，没有秘诀，真要说，就是用心而已
以花艺点缀的细腻，确实表现出京咖啡的精神
考量到使用莎士比亚烘焙、法国Isigny发酵奶油、瑞士Emmental Cheese
及Dijon Mustard，价位算合理
亦有店家自制果酱可购买
（红酒西洋梨铸铁锅松饼，250元）
本来觉得两百五不便宜
看到Angelababy（误）Dutchbaby（无误）本人，一切便忘了（请念三声谢谢）
除了费时的红酒炖梨、自制淋酱及霜淇淋，更别提费工制作的铸铁锅松饼
定价如此，有其价值
先从原味松饼尝起，尝它边缘的酥松、尝它纯朴的醇香
略带Ｑ度的厚实，没有空抛的虚浮，也没有软化葱油饼的尴尬
加上淋酱，多了酸甜，添些柔嫩，但绝对不软烂恶心，两种口感都喜欢
是说这个淋酱好好喝（！？无误！）啊！
并非糖浆式的浓腻，完全是饮料等级的顺口甜酸
偷偷告诉你，松饼吃完了直接把它拿来干了啊我（羞扭）
轻咬蛋白霜，外皮薄脆，接着是松化开来的轻盈，余韵是有点黏又不会太黏的甜蜜
香脆糖片的杏仁，自然是没话说的美味
重点的红酒炖梨呢我要很认真的说 - -
非！常！！威！！！
喜欢单纯吃水果，处理过乃至于入蛋糕的水果都打妹，点这款有点着实有点犹豫，罢特！
光是柔软但仍保有口感的质地就有小小惊艳到，集酸甜醇香于一身的滋味更令人惊喜
另一款甜橙据说是低温烘焙的细功力作，如果荷包许可，下回想试试它（笑）
（埃塞俄比亚Guji，150元）
问松饼适合搭配什么咖啡？店家推荐了带酸度调性明亮的埃塞俄比亚
怕咖啡酸度，一整个为难
幸好选择了相信专业，因为这单品好喝到有吓到！！
没有预期的酸，反倒先感受到带巧克力风味的醇郁，接着才是舒爽的果酸，放凉了甚至有
点酒香 - -
近来越来越能享受单品之美，是说本人已经转大人了吗？（再度殴飞）
除了好喝的咖啡，好吃的蛋白霜也不能忘记
原味旁的是起司黑胡椒，咸鲜甜，入喉后还呛出辛香，妙极！
完食心得：
伴珈家初见觉得素朴，越看韵味越足
餐食亦然，没有花俏的缀饰，只有从手作开始的用心
不能不提的当然还有亲切温柔的店家
这儿绝非开店玩玩的扮家家，而是真心诚意陪伴大家 - -
我喜欢这样的家，您呢？