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餐厅名称：乐群汤包
消费时间：2015年1月
地址：台中市西区乐群街79-2号
电话：(04)2371-1985 0930-650-455
营业时间：06:00 ~ 13:00
每人平均价位：50 ~ 100元
可否刷卡：否
有无包厢：无
官网：N/A
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台中有非常多的市场都有惊喜
而第五市场是其中美食重镇之一
焢肉饭、饭团还是面线都一应俱全
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但是今天要介绍的这间店是其中很平价但又非常美味实际的翘楚没有之一
早餐店卖汤包并不稀奇
不同的地方是一般早餐店的汤包
皮比较厚里面的肉馅也比较干
这里的汤包不只多汁
而且也吃的到肉汁的鲜味和甜味
就算不加任何的酱汁都已经十分完美
等一下再来细谈入口之后的口感
先听听老板的经历吧
老板说他在台北新店的早餐店
当了十九年的汤包学徒
累积了十足的经验值之后
回到了他的家乡台中来开店
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我曾经问过老板汤包鲜嫩的秘密
(老实说我是问为什么其他早餐店的汤包这么干)
他说只有现包的放冷藏不要冷冻
才可以保持汤包肉馅的湿润
再加上手工擀过的皮非常薄
就可以大幅缩短在蒸笼里蒸制的时间
自然而然就不会太干柴或过熟啦
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当然如果要这样做就是比较麻烦
但可以顾到品质
老板也希望有更多人来吃
他也更能顾到品质
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我早就知道
其实外面一般汤包店或多数的永X豆浆早餐店
为了节省时间人力才不愿意这么做呢
他们都是先包好之后冷冻或是根本就买现成的
节省了时间也节省了成本但是消费者的味蕾也被节省了
你想一趟路去到早餐店吃大卖场的冷冻汤包吗?
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这一笼七颗的汤包非常有诚意只要55元
当然重点不在价钱多少
是它的口感
吃汤包一定要小心把汤包夹起来
然后在汤包底部咬一个小小的洞
把热腾腾的肉汁吸或倒出干净后
再开始品尝一入口之后薄薄的皮瞬间弹开
你的口腔满满都是肉馅的咸香
吃完了原味之后你可以试试酱油加上姜丝的经典组合
也会带给你与原味不同的感受
其实也建议老板可以试着研发自己炒制的辣油
那样应该可以对无辣不欢的老饕的胃
其实我不是没有吃过好吃的汤包
另我诧异的是这样的品质竟然搭配的是这样的价钱
我非常意外当然也可以感受到老板还有老板娘的坚持
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如果你正好在台中或是你是台中人
我建议你除了传统的早餐
或是西式的早午餐之外
你一定要来试试乐群汤包
不仅仅是好吃而且物超所值
对了老板还有卖烧饼来的话也可以试试看喔!
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