※ [本文转录自 Taoyuan 看板 #1KkCkYH7 ]
作者: LV1 (初心者) 看板: Taoyuan
标题: [食记] 荣安牛肉面 50年川菜大厨煮的牛肉面
时间: Fri Jan 16 16:28:13 2015
店名 : 荣安牛肉面．海南鸡饭
地址 : 桃园市桃园区宝庆路 387号
电话 : (03)301-1110
营业时间 : 中午跟晚上
好读无音乐网址
http://shiptw.blogspot.tw/2015/01/50.html
桃园似乎没有符合我口味的牛肉面，不是太油就是太咸，
我不敢说自己多会吃牛肉面，
好吃的牛肉面一定要符合汤浓、面Ｑ、肉嫩三大原则，
我心心唸唸想吃一碗好吃牛肉面，果然念力有效吗?
这家荣安牛肉面才开不到两个月，就被我找到了，
真的是超开心的。
NT 150 牛三宝面(可加汤加面一次)
等了一下子面就上桌了，汤头清澈没有浮渣，
面条是粗扁面，简单的摆上牛筋、牛肚和牛肉及青菜。
不加味精用蔬果熬煮的清甜汤头让人喝不腻，
嫌不够味的朋友，可以到调味区加酸菜和葱花，
里头有满满的酸菜、葱花随你加，
有人说牛肉面一定要加辣才好吃，
到调味区加两匙店家做的超辣辣椒酱，
保证可以调出喜欢的味道。
我觉得汤头很顺口甘甜，
问老板是师承哪一家牛肉面名店，
他竟然回我说 : 是自己摸出来的。
汤头超强大，用牛骨、甘蔗头、凤梨、木瓜、葱、
蒜头、洋葱、姜、红萝卜、白萝卜、豆瓣酱
共 11种食材熬 12小时，
一碗牛肉面才卖 110元，
我觉得很划算，掰掰~永X和新X牛肉面。
吃过这家面店之后，
真的很难再吃客家重口味的牛肉面，
老板对于料理的坚持就在一碗又一碗的牛肉面里，
唯有使用好食材、用心烹煮的料理才能抓得住客人的胃，
不论环境如何变化，
总是会怀念捧著汤碗吃得开心的那一年、那一碗牛肉面。
海南鸡饭也是好料，
用鸡油、鸡汁和米饭一起煮四小时入味，
听说也是颇受好评，不能吃牛肉的人就吃海南鸡饭吧。