餐厅名称｜游寿司(丽水街二店)
地址｜台北市大安区丽水街7巷7号
捷运｜淡水信义线【东门站】5号出口，往丽水街去约5-7分钟
电话｜02-2391-9298
营业时间｜12:00–14:00，17:30–21:30
可否刷卡｜可
服务费 ｜10%
提供WIFI｜有
推荐菜色｜比目鱼缘侧、烤干贝、海胆寿司、牡丹虾。
消费时间｜104年1月
消费金额｜7590元/4人
图文网志:http://evisko.pixnet.net/blog/post/255240322
难得表妹从上海工作回台湾，一开菜单说回来想要造访游寿司，让大家都兴奋了好几天。
游寿司价格不便宜，可不是说想要吃就能有勇气去吃的餐厅，还非得要有什么重要聚餐才
舍得花下这笔餐费。然而，享受游寿司的美味刺身料理，可一定要选在晚上！因为中午主
要经营的项目只有定食。如果是假日，下午就到永康街周边闲晃边悠闲地等候吃寿司料理
，也是挺悠闲享受的乐事。
因为很早就预订席位，所以终于预定到了17:30这场，通常晚上分为两个预约时段：17:30
与19:30，大约20天前会开放预订。
这里几乎是全预约制的，如果没有订位应该很难有位子，这点要特别注意。
入座前，可以将包包、外套挂在座位的墙后，是颇贴心的设计。
每个人都分配到一个吧台座位，入座前餐具都已经摆好，上方的嫩姜片与萝卜则是无限供
应的，服务生也会不停地注意热茶杯是否加满，非常细心。
由于是无菜单，所以就由师傅为大家配餐，如果有不吃的料理可以先跟师傅说明，吃到一
半就饱了也可以请师傅不再提供餐点，如果想多吃的就加点。
今日食材依然会写在黑板上，可以当作加点时的参考。
第一道上的是蒸蛋，嫩滑的蒸蛋伴随着香菇、鲑鱼卵等鲜香好料，让人一吃就开胃。
鲍鱼，煮得Q度刚刚好，是一份奢侈的美味。
牛蒡丝、苹果丝手卷
两种不同脆度的食材搭配再一起做手卷，口感非常特别，苹果的果香在炸过的牛蒡丝中窜
出一缕芳香是给味蕾的一番享受。
吧台里的师傅个个都很忙碌，但也会在适当的时候与客人寒暄，非常亲切自然，是我吃过
感受最好的日本料理店。
鲷鱼加上现磨的柚皮，柚皮将鲷鱼的鲜甜更加突显了。
牡丹虾，虾肉鲜美甘甜，让人不停回味。
软丝，切工挺美，有繁花似锦之貌。入口后有鲜明的甘甜，口感扎实中带点黏滑，让我相
当喜爱。
青甘，稍有油脂，加上芽葱、萝卜泥，吃在口中有着细致的酸度与清爽，能这样完美的将
食材搭配在一起，一直是我喜爱游寿司的原因。
生食的中场休息，来吃个烤干贝。用海苔夹着烤到刚好的大干贝，这样豪迈的吃法，让人
边写网志口水边流。
炙烧牡丹虾握寿司，搭配着虾卵，让浓郁的鲜甜更加明显，真的好吃。
哎呀，你是谁？我竟忘了XD
吃个烤虾头，吸吮来自大海的鲜美。
太过分了！是谁把波卡Lay's拿来这放啊？唉唷不是啦！这是炸慈菇，吃起来不油腻，还
很像厚切洋芋片咧！
慈菇是一种多年生的草本植物，通常会吃果实的部分，外型长得像荸荠，在平常一般家里
饭桌上应该不常出现，能来游寿司吃到是一种额外惊喜。
如果想要喝酒、日本汽水，游寿司也有提供不少选择。我还蛮推荐喝喝看烤番薯汽水的XD
油脂超丰富的鲑鱼肚握寿司登场了，喜欢油滑香嫩口感的人一定会爱死这道握寿司的。
酪梨鲔鱼军舰，出发！鲔鱼与酪梨的完美搭配，让人意犹未竟。
鲔鱼握寿司，简简单单地刷上酱油，享受原味鲜美最好吃！
很特别的一道，是赤味噌酱与炸萝卜，虽是炸物却如此清爽，口感有点像豆腐来着？真的
太美味了。
鲣鱼握寿司。
高级食材，海胆现身！平常我不太敢吃海胆，但是游寿司的海胆有微微的甘甜而不会有腥
味，配上一些生山葵，鲜味难忘。
这个比目鱼缘侧握寿司，是在游寿司里必点必吃的料理，如果你吃到一半喊停也别忘
记跟师父交代来上这一贯。
比目鱼缘侧是富含胶原蛋白与油脂，吃起来有点脆脆的，味道好极了，千万不要错过喔！
吃了一大轮，终于来到味噌汤的部分，里面料多实在还有虾头咧！
一小块栗子布丁当作甜点刚刚好甜了嘴巴。
吃饱喝足请到柜台买单，哇哇哇，价格虽然不低但是却觉得很划算，回想今天吃了新鲜各
式鱼类，包括鲍鱼、干贝、牡丹虾、比目鱼缘侧，也吃到平常难以吃到的炸慈菇、炸萝卜
等等，师傅细腻的手法加上精致的搭配，四个人吃这样的价格其实在日本料理来说也是非
常划算的。服务极佳，生鱼片品质又好，每次吃都带着满满的心满意足踏上归途，这样的
好料理一定要写食记记录下来，希望有机会看到我这篇食记的你也有机会可以踏进享受一
番。
额外一提，游寿司与游涮涮锅已经在2014年12月31日正式结束了合作关系，至于有什么样
的改变我不确知就是了。由于生鱼片的种类很多，如有误写鱼类名称还请大家指教，谢谢
。