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◎介绍店铺：[霸味姜母鸭 林森路 精诚夜市│彰化市]
◎地址：彰化县彰化市林森路228号
◎电话：04-7753505
◎营业时间：04:00Pm-00:00Am
◎消费提醒：店门口空位可停车,约三到四部
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/12/50-517.html#more
前阵子台中的霸味羊肉炉旗舰店开张..
刚好是寒流来袭的低温最猛烈之时..挤得是人满为患..
当然不免俗爱凑热闹的我也去排了小队补了一锅..确实是挺划算的美味锅物来着..
那汤头的厚油让我吃得心惊惊..才想起来上一次吃【霸味姜母鸭】是好多年前的事了
刚好圣诞节那天晚餐实在不知道要吃什么..朋友就说要到彰化聚餐我这跟屁虫就尾随了..
结果竟然是来吃彰化的霸味..原本心想着这不是台湾从南到北到处都有的姜母鸭系列店..
为何要远道彰化还选在林森路这家店..虽然这天刚好阴雨湿冷..吃个炖锅是再适合不过..
【霸味姜母鸭】在台湾算是连锁老字号..平价实惠的食材..但分店多也不是每家都好吃..
其实说真的也没什么特别好介绍的..因为我想多半人都应该已经吃过才是..
这家在彰化林森路的霸味..看起来感觉应该也开了好几年..店面些微陈旧..没有装潢太多
小小的座位区(其实也不是太小)..有些拥挤的厨房..但是圣诞节的夜晚人声鼎沸.
其实听说平常生意就很好..因为这家的用料新鲜实在..所以即便选霸味也都要跑来林森路
也因为生意太好容纳不下太多客人..所以据说一年后就要搬家到辞修路517号去了..
听说到时候的新店面会更大间宽广..让客人可以坐得更舒服..但其实现在这样也不错..
矮矮的圆桌加上小矮凳..这样感觉吃起来更有在地味道..坐起来也不会不舒服啦!
旁边的柜台也是食材冰柜..一盘盘的摆在里面琳瑯满目让人样样都想来一份..
其实打开菜单一看就会知道为什么受欢迎..每道食材只要50块钱铜板价的平易亲民..
点餐闭着眼睛随便画也都不用担心荷包失血..一份锅底的姜母鸭也只要280元而已..
最特别的是鸭胇一份300元竟然比锅底还贵XD..这怎么能不点来看看..
至于沾酱就是同样一味..比较特别的是可以跟店家要这生辣椒..千万小心酌量取用..
因为后劲真的是颇为劲辣..直接沾著吃或加到酱料里一起都好吃..但不嗜辣者勿碰..
【炭烧姜母鸭锅底│汤头加鸭肉│280元】
(里面的鸭肉丸跟菇类都是自己单点加进去的喔!!)
瓮锅加上炭烧的古早味是它们家的特色..锅底里面基本上只会有汤跟鸭肉..
我们只是把鸭肉丸跟菇类都先丢进去一起煮看起来才比较丰盛..
但其实原有的锅底鸭肉倒是不少..而且每块鸭肉都带点嚼劲口感又嫩..带骨也带皮..
之前在中科的霸味羊肉炉喝的汤是重油的姜母鸭汤..可是换到这霸味姜母鸭来喝这汤..
竟然一点也不油..喝起来姜辛味、麻油香都够重..
显得好喝许多..羊肉炉那个根本喝不下口..
而虽然是炭烧可是热力很足够..所以很快就沸腾了..
过程中间也可以免费不断加汤服务还不错
【鸭胇│300元】
有人说这以形补形(虽然我并不是以这为目的点这份)..我想补到的只有满满胆固醇吧!
虽然我还挺喜欢吃..总是觉得每次吃的时候就会有隐隐作痛的感觉(误)..但也不能吃多
不过以它们的明亮色泽来看真的是相当新鲜..所以吃起来相当不赖..再沾点酱更好吃.
【手工鸭肉丸│50元】
它们家的鸭肉丸真的是相当好吃..虽然已经有事先调味过..但是弹牙的脆劲与甜味都好吃..
而且一份不贵..其实建议可以多点几份会吃得更满足过瘾..因为会越吃越顺口
【招牌鸭血糕│40元】
这道我也觉得是人气必点..其实鸭米血吃起来一向都比猪血膏更扎实有嚼劲..
我也比较喜欢..它们切得很大块厚实..但是建议让它多煮久一点..
不会变得软烂反而吸饱汤头嚼起来更好吃
【鸭肠│50元】
结果我对内脏类食材几乎都全盘接受..鸭肠看起来似乎平凡无奇..但煮过后更显美味.
咀嚼起来薄而带韧性的嚼劲加上点沾附着温度的汤头调味..同样是必点的美味..
【鸭腱│50元】
这个我有点分不清它应该是鸭胗还是鸭腱..不过下水汤倒是常常喝到就是..
简单川烫过后纯粹就是吃它带脆劲的口感..其实每份五十元给的份量倒是不少..
【鸭心或鸭肝│50元】
我其实吃到有点分不清楚什么是什么了XD..但我每道都有吃完就是..因为都不错..
【麻油面线│30元】
这个也是吃炖锅必点的好朋友..细细面条卷著一点淡麻油就很好吃..我大概吃了三份..
【香菇、杏鲍菇、高丽菜和豆皮│各50元】
这个应该就不用再多介绍了..价位便宜新鲜份量够..
所以我们其实几乎每道都续了好几份..
虽然是远道彰化的霸味姜母鸭..但是好吃划算最重要..更何况价格意外便宜实惠..
不知道现在是不是每家霸味都是这样..但吃过之后其实我远远觉得胜过新品牌羊肉炉..
加上营业时间够晚..半夜孤单寂寞觉得冷的时候还可以揪伴吃温补炖锅聊天实属人生乐事
有机会的话不妨可以过来试看看..希望这家店可以一直保持下去这样的水准啊!
[延伸阅读]
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