※ [本文转录自 Daan 看板 #1Kch6d98 ]
作者: seagreen2005 (对的时间，对的人。) 看板: Daan
标题: [广宣]台北 Fafa Voila法法小馆-台法美食合奏曲
时间: Wed Dec 24 20:29:19 2014
店名：Fafa Voilà 法法小馆
地址：台北市大安区延吉街164号一楼
电话：02-2771-1628
营业时间：周一 ~ 周日 11:30 - 22:00
有图有真相诚心分享透抽墨鱼汁炖饭好好吃网志版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/402948016
跟我一般怀念或想试试法式美食的朋友们，
不用到法国，在台湾就吃得到美味的法式美食哦~
今晚要介绍的餐厅很特别 - Fafa Voilà 法法小馆
该店以优雅的法式料理手法，搭配新鲜的在地台湾食材，
烹调出一曲曲动人的台法美食合奏曲，深受国内外食客好评。
Fafa Voilà 法法小馆位于台北市大安区延吉街，此处各式美食众多，竞争十分激烈，
法法小馆能在此处稳占一席之地，可见其厨艺之精湛，
有幸接到邀约试吃，真是令人万分期待啊~
当天搭乘捷运前往，由台北捷运国父纪念馆站2号出口出站，
直接转进延吉街，沿着延吉街往仁爱路方向前进，
大约5分~10分就能抵达餐厅，交通很便利呢。
餐厅外观并不特出，深褐色的屋棚搭配着白色店名、店徽，
颇符合“小馆”二字的低调风格。
店门挂著一块蓝底绿框的门牌，印着白色店名、店址及俏皮胡子笑容的图案，鲜明亮眼。
走近一瞧，白色砖墙加上落地窗格及仿古式壁灯，散发出迷人的欧式风情，
而时值12月，店家应景摆饰著雪人、圣诞红等圣诞节日饰物，营造欢欣喜悦的温暖气氛。
笑脸迎客的圆滚滚雪人，带着帽子、围巾跟手套…太可爱了。
店内禁烟、禁带宠物、禁止外食，有提供免费WIFI，还有跟foodpanda合作外送~
店内空间并不大， 座位数也不多，造访当日为平日晚间，生意还不错，
约有八、九成满座。
建议有兴趣前往一尝美食的朋友们先以电话预约，较为妥当。
饮料吧台后方即为半开放式的厨房。
店家为了将红白酒保存在最佳状态，开瓶后还是让客人能品尝到绝佳的香味及风味，
特别购入了酒柜及SOWINE储酒机，我还是头次见识到储酒机，可见店家之用心。
台面上的可可搅拌机本来没多加注意，直到后头点了店家特制热可可，才知道其重要性。
感谢有你，让我喝到神级特浓100%热可可。(合掌)
店内墙面为褐砖，大大的店名“Fafa Voilà 法法小馆”挂于其上，
而可爱店徽“翘胡子笑容”对各位客人露出永恒的欢迎微笑。
先为各位介绍店内菜单，种类并不多，但是每一种都是店家的精心之作，
肉类、炖饭、意大利面、咸可丽饼等，当然，甜点就是可丽饼啦~
外场只有二位服务人员，服务态度十分亲切，而且控场能力极佳，
妥善招呼全场客人，无一疏漏错失，让我有些惊讶。
而且，最令我赞赏的，是客人离开后，马上进行整理、清洁，
只见他们拿着专用喷雾及抹布，仔细清洁桌面，连椅子都不放过，
非常认真及细心，很棒。
桌上已先摆放好刀叉及水瓶杯具等供客人自行取用。
地上提供置物篮供客人置物，节省空间又方便。
入座后，服务人员为我们提供了今日特制菜单，
待确认菜色后，先为我们送上招待小点及主厨例汤。
店家招待小点 - 炸意大利面条
细长的面条炸至金黄酥脆，洒上海盐及糖粉，
入口香脆，淡淡的甜咸，衬托出面条本身的纯粹麦香。
每日例汤 - 蕈菇浓汤 120元(例汤口味每日更改)
深褐色带有颗粒感的浓汤，口感香滑、浓稠，充满馥郁菇类滋味，
洒上些许碎香草増添风味，
搭配松软饱吸汤汁的面包块，食用时有些许饱足感。整体表现极佳，
个人建议，若是面包块可以烤至焦香微脆，口感及香气会更富有变化。
炸肉丸佐拿坡里酱 220元
小巧的鲜红色铁锅，大而圆的饱满肉丸堆成小山般，浸润在橘红酱汁中，
仿佛快满出来，视觉效果极佳。
肉丸绞肉颗粒较粗，保留猪肉的甜美原味，一咬开先是扑鼻的香气，十分熟悉，
仔细回想，应该使用了孜然粉，
口感柔软多汁又富有弹性，拿坡里酱料甘甜带有微辣的后劲~
本来我对于肉丸类的餐点兴趣不高，但是一吃便无法停口，
肉的鲜甜加上酱汁的辛香，太美味了。
写食记时仔细端详店家介绍，原来猪肉选用的是台湾道地噶玛兰黑猪肉，
还加入了多种香料跟酒去腥，非常的用心。
其下的配菜为甜脆的娃娃菜， 与Q弹的肉丸及香浓酱汁极为搭配，
虽然这种组合乍看下很像狮子头配大白菜，
但是多亏了风味强烈的拿坡里酱汁，让人完全不会混淆。
海透抽佐墨鱼汁黑黝黝炖饭 380元
本来在揪结是否该点另一道台式创意炖饭 - 芋头椒盐虾米肝煸菇炖饭，
但是考量到虾米很容易引发我过敏，又看到菜单简介上注明了威尼经典食物，
不由得回想起我们去意大利度蜜月时，在威尼斯享用过的美味墨鱼面，
所以，就决定点这道墨鱼炖饭了。
这决定着实没让我失望啊~
满满一整盘黑黝黝的炖饭，上面放著一整只烤得焦香微黄的透抽，
诱人的炭烧香味不断传来，透抽饱满、厚实、肥美，带着光泽，让人一看就食指大动，
迫不及待地放入口中，肉质结实、弹牙却不会过硬，充满鲜美的海之滋味。
店家特别选用了意大利米，炖煮熟度考量了台湾人的口味，
米心已煮熟，但整体米粒却不会过于软烂，保有适度耐嚼的口感，烹调的技术极佳。
当天店家特别提供了红、白酒各一杯，原本单点价格一杯200元。
目前优惠用餐搭配价，一杯只要120元。
Finca Beltran Duo Syrah / 阿根廷卡本内红酒
酒液色泽嫣红、鲜明，香醇、滑顺好入口，毫无酸涩感，我很喜欢。
Blossom Hill California White / 百花之丘 美国加州白酒
白酒呈澄亮的浅金黄色，口感清爽，酸味极淡几乎无感，散发淡雅的果香，非常顺口。
煎鸭胸佐莓果酱汁 450元
鸭皮煎至金黄，而鸭胸呈美丽的粉红色，肉质极为细致，
口感鲜嫩柔软，丰润的油脂满是鸭类特有的鲜香及美味，
此道作法看FB粉丝专页上的介绍，是以慢火烤炙，
所以外皮较软带嚼劲，我个人满喜欢这样的作法。
搭配的酱汁是深黑色的莓果酱，甜美带些微酸，让肥美的鸭肉更为爽口不腻。
配菜为千层马铃薯塔(?)及高丽菜、玉米笋、菇类拌炒，散发著淡淡蒜味和奶油香气。
千层马铃薯塔挺特别的，以马铃薯薄片夹杂着面皮煎熟，口感绵密、柔软，好吃。
奶油蒜味高丽菜搭配着法式煎鸭胸，有种奇特的违和感，也不是口味不搭，
清脆甜美的高丽菜加上微辛蒜香，颇有去油腻之效，
只是有种挥之不去的家常菜妈妈料理风。
或许，主厨可以考虑以煎过鸭皮的油脂再来炒蒜头及高丽菜，
整体口味会更加调和有一致感。
解决完美味的主菜，接下来就是令人期待的甜点 - 法式薄饼。
最后的甜点薄饼，我在布列塔尼-火焰焦糖苹果及海盗 - 火焰莱姆酒香蕉间难以决定，
焦糖苹果一向是我的最爱，但是又想尝些不一样的，
而海盗 - 火焰莱姆酒香蕉光看名字就充满豪迈霸气，加上服务人员的大力推荐，
好吧~就决定是你了，上
吧~海盗 - 火焰莱姆酒香蕉!!!
海盗 - 火焰莱姆酒香蕉 290元
既然名为火焰，当然少不了点酒起火的豪华视觉效果。
将莱姆酒装于小锅中，点火倒下，酒香经过燃烧更为强烈芬芳，
美丽的浅蓝色火光稍纵即逝。
可丽饼折叠成三角状，饼皮偏白带些金黄，正中是冰凉、甜美的雪白冰淇淋，
其旁被切块的香蕉团团包围着，缀以翠绿薄荷叶，淋上琥珀色焦糖及深黑巧克力酱，
不需过度装饰，简单，就是最真实的美味。
饼皮柔软，微Q，带有淡淡奶油香。
香蕉煎熟后甜度更加明显，香气大增，搭配焦糖香及冰淇淋的甜美，好吃极了。
而莱姆酒除了增添香气外，也多了酸香甘苦，让整体滋味更显成熟、丰富、多变化。
特别跟各位分享，自己在家中也可以将香蕉切块，
用奶油煎熟带些微焦再洒上细砂糖，或著也可以淋上蜂蜜、巧克力酱等，
就是简单好吃又方便的甜品啦~
Valrhona 100% 香醇热可可 250元
这杯热可可非常惊人，从看到一杯要价250元起，就让我感到十分好奇，
之前曾喝过老牌餐厅亚里士的手工现炒热可可，印象中价格约二百上下，
那时本来以为已经算挺贵的价格了，没想到这会儿居然遇到了敌手，
而亚里士的卖点是手工现炒，那么，这杯要价250元的热可可又有何特别之处呢?
在我殷切期盼中，热可可上桌了，
我楞了一下……盯着它好一会儿。
好小一杯……这种份量，这种价钱…………以之前的餐点与价格的合理度，这不对啊~
先放下心中的疑问，拿起来仔细一瞧。
咦?这深褐近黑的色泽，充满闪亮的油润光泽感，
而这浓稠度……已经不像是一般的液体饮料，更像是浓汤、浆酱类的质地了。
凑近一闻，可可芳香满溢，我怀着满腹的不解，喝了一口，我发现我错怪它了。
妈啊~这根本是可可界的特浓神级Espresso啊!!!
我之前喝过的热可可，相较下，就显得淡而过甜，
完全是稀释过的次级品、根本无法相提并论。
我强烈建议，品尝这杯特浓神级热可可，
一定要浅尝即止，要一小口、一小口，缓慢、仔细地品尝，
从舌尖开始，而后是整个口腔，让可可特有的甘苦滋味及浓醇馥郁的芬香气味无限扩散，
仿佛全身都被香醇的可可包围住，彻底沈醉其中。
假如以言语无法形容这杯热可可的浓稠扎实，那就直接看照片吧…
用汤匙舀起的瞬间，会在杯中留下明显的凹痕……实在是太不可思议了。
喝到最后，还有不少的热可可附着于杯底，必须用汤匙舀出，千万不要浪费啊。
巴黎KUSMI冰茶 160元(原价，可搭配套餐搭配升级更划算)
因店家每日现煮特调，所以口味不定期更换，
当天店家选用的是俄罗斯圣彼得堡风味茶，以红茶为基底，
加入佛手柑、焦糖、草莓等香料，
茶味清雅温醇，带有淡淡果香、甜香，极为顺口。
店内选用的茶品是法国好茶KUSMI TEA - 源自俄罗斯的巴黎茶品牌
KUSMI TEA茶罐超美的，铁罐极有质感，因种类不同有五颜六色的缤纷色彩，
罐盖还有花朵装饰，好漂亮啊~
这一餐，我们吃的极为满意、舒适，
法法单点的价格并不算是平价，但是考量其位于台北东区，
而餐点特地选用新鲜在地食材及细腻的调理手法，
加上亲切的服务及舒适的用餐环境，真的很值得造访一尝美食。
特别推荐，店家目前推出了优惠的“活力午餐”及“暖胃套餐”组合。
“活力午餐”
任选一道，法国传统料理、炖饭、意大利面、法式咸薄饼，
再加100元，升等精致套餐。
精致套餐包含今日例汤 + 法式甜味可丽饼 - 蜂蜜柠檬、野莓果酱、榛果巧克力(3选一)
+ 饮品 - 冰热美式咖啡、巴黎KUSMI冰茶(2选一)
“暖胃套餐”
任选一道，法国传统料理、炖饭、意大利面、法式咸薄饼，
再加200元，就可以享受精致配套。
配套包含了今日例汤 + 法式甜味可丽饼 - 蜂蜜柠檬、野莓果酱、榛果巧克力(3选一)
+ 饮品 - 冰热美式咖啡、巴黎KUSMI冰茶(2选一)
最后，当然不能忘了报好康给各位。
店内目前正有打卡上传送主厨甜点或法国名茶-KUSMI茶饮的优惠活动，
因应圣诞及新年佳节(下列介绍、图片撷取自官方粉丝专页)
法法小馆特别推出[ Xmas + New Year's Eve + Happy New Year 2015 ]
为期九天的圣诞跨年双人套餐，
仅限晚餐时段(17:30~22:00)，想好好庆祝欢度佳节的朋友们参考看看。
【12/24~ 1/1法法Xmas + New Year's Eve
+ Happy New Year 2015 dinner套餐限定$2,299 + 10%】
餐前酒+面包+例汤+法式传统料理+主菜+甜点+招牌可丽饼+餐后饮品。
共八样餐食，可供双人享用的超值美味套餐。
优惠不定期更新，有意造访享用美食者，千万不要错过哦~