餐厅名称：雅室牛排
消费时间：2014.12.26
地址：台北市安和路一段49巷10号
电话：02-27753011
每人平均价位：1000~3000
可否刷卡：可
推荐菜色：乾式熟成牛排
官网：http://www.usmef.org.tw/trade/sell_data/s_product08.asp
图文食记(部落格)：http://roylu91.blogspot.tw/2014/12/2014-12-26.html
生日就是可以吃好一点，这一次生日餐选择了雅室牛排馆，位于台北市最精华地带敦南、
仁爱路的巷子中，就在仁爱路富邦银行总部旁的巷子，从敦南诚品走过去约5分钟，不起眼的
外观及装潢，却是牛排饕客中必访的一间牛排馆。
五点离开办公室，搭了两站公共汽车在敦南诚品下车，赶下午五点半的订位，因为只订到下午
5:30~7:30这时段，虽然是第一次前来，但这紧邻敦南、仁爱路的办公区域，偶尔会经过
，对这牛排馆我是有印象，但却未曾给她一点注意，以前就以为是一间普通的商业餐厅，
稍微高档供上班族解决餐点的地方，没想到却是北市知名的牛排馆，是我孤陋寡闻。
不过我还是要说，这牛排馆装潢及外观，跟他提供的牛排有一点搭不上来，没有我们想像
中高级牛排馆低调奢华的外表，也没有像茹丝葵、Lawry's、法乐琪这样让人感觉很屌的
名字，雅室牛排这名字我个人觉得还蛮台的，还有像简餐店的外观及色调，但如果以貌或
以名取人，在这时就会犯了极大的错误，但也因为如此及她那牛排让我愿意好好帮她写一
篇文章。
这一次我们两人点了26盎司的乾式熟成牛排，再另外点一份套餐，一般牛排保存可分湿式
熟成跟乾式熟成两种方式，湿式熟成就是以真空包装，将牛肉的水分维持住，我们多数时
候吃的牛排都是这类，而乾式熟成牛排相较我们一般吃的湿式熟成牛排则更为费时耗工，
这个来自美国人早期的牛肉保存经验，在低温中风干20~45天，外表风干会锁住肉里面的
水分，而在风干过程会使肉香更集中，由于需要特定的温度、湿度及一段时间的熟成，所
以乾式熟成牛排都不会太便宜，像我们原本想点30盎司牛排，就还在熟成中。
当然就像一般牛排餐，依序有前菜、面包、沙拉、汤，然后才是主餐牛排，最后再是甜点
及餐后饮料，今天我这寿星多了一杯鸡尾酒，人家说红肉该配红酒，不过因为体质关系，
喝酒会过敏，所以我也很少喝酒，而成为我少数的好习惯，不过这种时候也成为一种遗憾
，有时候对味是很重要，不过因为不常喝酒，所以红酒也品不出个什么，一瓶500元跟一
瓶5万元对我而言可能是一样的。
在这一系列餐点中，其实让我留下印象的就只有牛排，面包、沙拉、汤在我认知中，就没
有特别可评论之处，而牛排我习惯生一点，我熟度要求了三分熟，但因餐盘温度，会让熟
度接近五分熟左右，这牛排真的是没话讲，喜欢吃牛排的人真的该来一趟。

我知道的雅室地址不在敦化南路吧 而且你贴的官网是?

敦南诚品在245号,五分钟走到敦南49巷,是用飞的吗?应该是安和49巷吧!

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