餐厅名称：康师父东山鸭头
消费时间：2014.12
地址：新北市板桥区裕民街95号(全家便利商店前)
营业时间：16:00~01:00
每人平均价位：100~150
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：猪血糕、甜不辣
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正文开始
板桥裕民街是我很少出没的地方
来的话都是找一毛老板吃东西
这次一毛介绍我吃一家同在裕民街的小吃~东山鸭头
一毛笑说这家老板跟他一样
什么没有就是时间最多
吃一毛的东西好几年了
深知即使是小吃
食材该怎么处理怎么弄才好吃
一点都不马虎
既然一毛都说这家老板跟他一样时间很多
那就来试试看吧
菜单旁边贴了几张被美食节目跟副刊的报导
价位上比咸酥鸡稍微高一点点
不过东山鸭头都会再加上蜜汁也还算可接受的范围
卖什么都摆在架上一目了然
想吃什么就夹什么
只要小心别失心疯点一堆
以及确定有带钱包出门即可XD
一旁已经排了好几个红篮子
看来生意真的很不错啊
猪血糕
这猪血糕看起来真的跟别人很不一样
不管是咸酥鸡、卤味还是关东煮
摆在架上总是看起来很不讨喜
甚至一副死硬派的样子
不知是客人的牙齿先折断还是猪血糕先被咬断
老板的猪血糕看起来就很湿润很可口
而且似乎有先卤过
上头还沾附了些成膏冻状的酱汁
夹了老板口中必点的猪血糕跟几项推荐菜色
既然是一毛带过来介绍的客人
老板也就把我当自己人闲聊了起来
老板说这么多人卖东山鸭头
他就是要跟别人做得不一样
所有做出来的要求只有一个
就是摊子上写的“热、冷、冰、微波”
热的好吃不稀奇
还能冷的吃、冰的吃
甚至微波加热也好吃
这就真的不简单了
尤其东山鸭头这样的小吃
不但先炸过还沾上蜜汁
要能冷食、冷冻跟二次加热
除了考验店家的功夫之外
食材本身的真材实料也很重要
难怪一毛说这家老板跟他一样时间很多
都一直搞东搞西
怎样让客人吃到好吃的东西
已经吃了一些下肚才想起要拍照这回事
甜不辣用的是基隆一口天妇罗
咬下去是真材实料鱼浆的味道
吃起来软中带Q
不会有粉粉的感觉
而老板自己大推的猪血糕
吃起来的确是跟别人大不相同
口感不是我们常吃到的硬梆梆或是烂烂的感觉
除了软且不黏牙之外
越嚼糯米的香气就益加明显
难怪老板如此的自豪
鸡皮跟鸡屁股
这两款食物客人接受的程度非常两极化
喜欢的只要看到摊子上有卖就非夹不可
不爱的朋友则是敬谢不敏
康师父东山鸭头的这两项食材都处理地很不错
鸡屁股吃起来一点腥味都没有
鸡皮则因为老板先行卤过
吃起来不像大多数咸酥鸡摊的
像是在吃饼干一样
虽然只是点了几样基本款的甜不辣、猪血糕等来尝鲜
但每一样都吃得出老板的用心之处
在炸功上也有一套
即使放冷了吃起来也没有油耗味
下次再来试试老板说的另两种吃法~冰跟微波
是不是也很好吃
店家资讯
店名：康师父东山鸭头
地址：新北市板桥区裕民街95号(全家便利商店前)
营业时间：16：00~01：00(星期二公休)