餐厅名称：MUME
消费时间：2014年/12月
地址：台北市四维路28号
营业时间：晚上6点到12点（餐厅营业至11点）
每人平均价位：2600（不含水资）
最近二三年来，以NOMA为首的北欧采集厨艺浪潮在台湾常常被提起，
总是有些餐厅或是名厨艺能人有意无意的提起NOMA想沾上一点边，
如今在台北，我们有了这潮流餐厅的真货：四维路的MUME，至于谁
是假货，已经不再重要了。
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本日菜单，只列出食材，并不会太致敬eleven madison park的菜单
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蕃茄、果冻佐柠檬奶油及冰花，相当清爽开骨
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水准相当高的前菜，烟薰海瓜子的鲜味，发酵苹果的酸酒味交织
出极富层次感的味觉。发酵苹果也给人感觉这就是北欧的潮流感。
叶子是台湾原生红藜叶。
http://imgur.com/kES9WB4
也是水准相当高的菜，软嫩但带Q弹的软丝切成条状，配上比目鱼
缘侧和蔬菜，配以虾高汤，这是一道以欧式手法烹调出的虾汤粿仔条
，这就是台湾味
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http://imgur.com/JlamIDV
面包相当不错，是一家新开的面包店每日制作，板上今天才刚有食记
褐色的是啤酒奶油，蛮特殊且美味
http://imgur.com/w5iSQNT
个人本日最喜欢的一道菜，鸭心鲜度相当好且富含血味，甜菜根处理
的也很有水准
http://imgur.com/f74WdVl
鱼料理，处理的还不差，配菜的高丽菜亦不俗。
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黄色的胶状物是蛋黄酱，这道就有点逊，但是非战之罪，应该要有人
带主厨多去台北吃吃日本料理并告诉他冰花、海鲡鱼、跟海胆天妇罗
都是台北日本料理快要玩烂的东西。
http://imgur.com/3V6Ljrb
鸡肉主菜，鸡肉卷以真空烹调后再炸过，鸡肉肉质优异，外皮炸的口
感也很讨喜
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牛肉主菜，牛肉熟成的很不错，肉鲜味有凝缩，洋葱泥有惊异的甜味
牛肉跟鸡肉主菜是二选一
http://imgur.com/duXbmwI
南瓜蛋糕、爆米香、焦化奶油
不错的甜点，甜点师应该也是大有来头。
整体来说，在这样的地段，能以晚餐2600的价格供应这样的餐点
可以说相当物超所值的，餐点不但融合台湾特色，也出现不少现
在正潮的发酵食品，我个人相当推荐这家餐厅。我可以告诉你
这家餐厅的谁谁谁在欧美哪家有名餐厅历练过，甜点师从哪边来
等等bla bla，但我想还是算了，就请有兴趣的板友，自己用舌头
去确认吧。