图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/12/0424526380.html
消费日期:2014/12
( http://goo.gl/w2RbOV )
大家还记得之前冰箱写过的首发文面屋虎彻 ( http://goo.gl/3q1xzK )吗?其实最近不知
道为什么，
如果写到首发文字自己都会有一种成就感，大概是因为这样可以为我平日
努力明查暗访所做的一种肯定吧!
( http://goo.gl/Jfn23O )
日前因应家人要求又去面五虎彻用餐，只是这次去，外面大马路上有一
间屋子吸引了我的目光。仔细一瞧，原来面屋虎彻团队又要开新店囉，
感觉好像是跟烧烤有关。
( http://goo.gl/VUBTHC )
透过八号分机管道得知这家店主打烧肉定食，12/20即将试卖。冲著之前
去面屋虎彻吃得很开心，加上料理长本身是具有日本厨师资格，二话不
说就先把试卖日期放进自己的估狗行事历里面。
( http://goo.gl/ndPjgc )
这天有点忙，到店时间已经稍晚，虽然是试卖第一天不过来店客已不少。
( http://goo.gl/a81Aae )
店外设置了一条很长的长椅供等候的顾客休憩使用，后方玻璃橱窗里似
乎暗藏玄机。
( http://goo.gl/35TaaV )
走近一看，原来里面摆的就是店里的招牌-备长炭本人~XD
( http://goo.gl/Hp9nxq )
店门口橱窗内也挂著这块由日本带回来的备长炭使用店木牌，店家对料
理的坚持不言而喻。
( http://goo.gl/okQZdo )
门口收银台也是以原木风为设计，整个感觉就很像回到东京的烧肉居酒屋。
( http://goo.gl/FrqGzf )
一楼是备餐以及用餐区，跟面屋虎彻不同的是备长乂天多了2F用餐区，
那我们先上2F看看。(当天试卖2F不开放，但冰箱趁上厕所时给他"顺便"
参观XD)
基本上2F的座位配置是传统的4人桌，然后前方有一个长桌可以一次容纳
约20人一起用餐，座位基本上还算宽敞舒适。
( http://goo.gl/HXufmC )
之前面屋虎彻就很贴心地为每一个座位设置USB插座，这个在一楼吧台
也有设置，而2F因应座位环境直接在一旁设置8格传统及USB插座，方便
顾客随时为自己的电子产品充电。
( http://goo.gl/2r5fc9 )
接着就继续来看一楼~
( http://goo.gl/jKdcMf )
店里日本元素随处可见，像这些空的清酒瓶都是老板个人从日本带回的
收藏品，摆在店里超有味道。
( http://goo.gl/RMGu8N )
店内的墙壁也暗藏玄机，听说采用的是来自日本会呼吸的披土，有调节
湿度的功能，全台湾是第一个采用的烧肉店，真的是下重本的坚持啊!
( http://goo.gl/kUTjk1 )
大家猜猜看这个放备长炭的容器是什么功能?好奇心驱使问了现场工作人
员才知道，原来是预热备长炭的设备。备长炭也要先预热?其实这个设备
是利用预热过程先把炭里的水气排除，如此一来备长炭在点燃后就不会
产生四处飞溅的火花，一来安全、二来也确保烧烤物的品质不会被飞溅
的炭屑污染，有模有这么讲究啊????(拜....)
( http://goo.gl/BxDQJM )
试卖期间其实串烧烤物在晚上9点之后才供应，而定食类因为9点后不再
煮饭所以也供应到饭售完为止，还好这天去得比较晚，所以两类餐点都
有缘一亲芳泽。刻意请店家帮我们安排在烤台旁的吧台座位，这样所有
烤物在我面前都一目了然啊~XD
( http://goo.gl/Qu6ymD )
别人点的烤斑节虾，每尾尺寸都还不小，看起来就超诱人。
( http://goo.gl/2D87FU )
而这两只就是冰箱家的，后面再跟大家做介绍。
( http://goo.gl/WjgbMc )
不只是装潢，连桌上的调味罐都很日本.....
( http://goo.gl/vSy5ds )
接下来就是台中少见的烧肉定食专卖店为主打商品登场囉~
( http://goo.gl/PhwTCm )
既然是定食，除了主菜之外，周边附餐也是相当重要的亮点。其中最特
别的是备长乂天的饭不只是白饭，而是加了燕麦的复谷饭，除了美味又
兼具养生，真的有用心。
( http://goo.gl/4COIdO )
这个像豆腐的东西是什么?大家猜猜看，后面冰箱再公布答案~
( http://goo.gl/by3U3Z )
严选猪里肌230元
其实光猪肉就让我们犹豫好久，因为种类多达5种，除了霜降豚肉250元
之外，其余部位套餐一律230元。第一款是严选猪里肌，
( http://goo.gl/QHOMU9 )
梅花豚肉230元
跟里肌肉纯肉口感相比，梅花肉因为油脂较丰富，所以多了一份滑顺口
感。猪肉的脂肪，在备长炭高温烘烤的加持下更显香醇。
( http://goo.gl/4zMvhI )
严选霜降牛肉350元
给的分量很足，如果把这些牛肉堆叠起来应该差不多有一块薄牛排的量。
牛肉吃起来很软嫩，非重组肉，吃得到原本应该属于牛肉的口感。
( http://goo.gl/so6V37 )
大家还记得刚刚那块像豆腐的东西吗?其实他跟豆腐一点关系都没有，因
为他是........酱油!!!!!!!
( http://goo.gl/b7DGq7 )
如果肉刚烤上来还有余温，这一小块特殊的酱油冻放在肉上就会瞬间融
化。如果肉稍微凉了，把这块夹着肉一起送进嘴巴也会瞬间在嘴里融化。
相当特殊的口感，除了好奇他的制作过程，也同时更体会到店家的用心。
( http://goo.gl/GmIpy8 )
鸡翅串烧60元
我个人一直很喜欢吃传统的日式盐烤鸡翅，生鲜鸡翅轻洒盐花下去烧烤，
看似简单其实需要的烧烤功力可不是标准SOP可以达成。略焦的表皮是备
长炭高温烧烤的印记，咸香的口感这时来杯店里供应的生啤酒超级对味。
( http://goo.gl/oYh9yv )
极品大草虾500元/只
我知道大家看到这价格可能会倒抽一口冷空气，因为肯定他们家备长炭
烧烤的效果，既来之则吃之，也不改我到一家店以点最贵的产品来决定
是否来日再访的风格....
( http://goo.gl/cfZC7M )
带黄的鲜虾，每只至少25公分长(目测)，经过备长炭慢火加持，虾黄鲜，
肉质Q弹，是台中烧烤店少见的高档优质食材，虽然所费不赀，但是一吃
会怀念喔~
吃完备长的感想其实很简单，大家还记得去年冰箱到东京走访在歌舞伎町
的日本鲜鱼甲壳类同好会 ( http://goo.gl/0bcouD )吗?虽然今年无法回"故乡"，但是现
在我已没遗憾!
除了用餐，如果想边喝酒边吃道地的日式烧烤，以价位来说我相信来到备
长乂天一定会是不错的全新选择~
本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
备长乂天日本烧肉定食专门店
台中市西屯区福星北路48号
+886-4-24526380
营业时间:17:00~24:00
付款方式:现金
停车方式:私人收费停车场 停车难度:假日高
显示详细地图 ( http://goo.gl/56qEqC )
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