餐厅名称：黑潮市集花甲帝王蟹+火烤蟹脚大餐
消费时间：2014年/12月
地址：台北市光复南路692巷6号
电话：02-27083080
推荐菜色：花甲蟹锅
多图无音乐好读网志版:
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纯文字版:
最近的天气真的是湿冷到一个不行~这时候还有什么是比吃火锅更适合的呢?
其实之前就非常想吃帝王蟹
当然台北有多家吃到饱可以选择
不过基本上吃到饱大多都是冷冻的
虾蟹当然还是活的最好吃~不过要吃活的基本上都要叫一整只
(这很合理~一整只捞起来直接卖给你,分开卖就是死蟹了,不鲜)
吃全蟹最大的问题就是要揪人一起吃
两个人吃当然也是可以,但对我这个蟹控来说也是真的太多了
会这样说是因为之前就看过两个人点一只全蟹结果一半都打包的惨况
这种东西当然是趁新鲜吃最棒
所以即便我真的想吃到作梦都梦到好几次
但还是忍到找到揪到团的那一天~就是上礼拜五
朋友上台北老大要请吃饭,我就基于私心要找吃帝王蟹的餐厅
一开始是找合江街89活海产
但89貌似热门到不行,刚好要定的时间又是礼拜五晚上,打了两次电话
第一次问老板"请问礼拜五晚上7点有位置吗?" 老板说全客满了
第二次乔了时间发现大家6点都可以前往
又拨了一次电话~问说6点可不可以
结果老板居然说"不可能"(冒冷汗,也太言简意赅了吧!)
那时候在FB说89客满的事情就有人推荐去吃黑潮市集
他不讲我还没想到,这家店正是之前一直想去吃的不是吗XDDD
结果一订位就有位置(是退烧了嘛~之前这间店好像还蛮红的)
用餐的地方在楼上~一楼是厨房跟挑海产的地方
一进门就看到桌上躺着一只别人已经选好的龙虾
好几只帝王蟹在水箱里跟我们招手~仿佛告诉我们
"千万不要选我~千万不要选我~千万不要选我"
最近的帝王蟹价格好像有稍微跌一点
那天的时价是一斤1200,店家说那天的蟹都不算大只,4个人吃刚刚好
一秤大概是4.5斤,算下来约5500
比我想像中的全蟹便宜多了
(因为前几年看到都会顺便问~可能刚好都是大只的吧!每只都要给我破万是怎样)
虽然有人说很不懂这种要抓着帝王蟹合照的行为
但我还是做了,毕竟这种机会也不是常常有
能看到并且把帝王蟹抓在手上的机会你想一生会有几次
以我从出生到现在第一次自己点全蟹的频率来说
大概是32年第一次~虽然有点蠢,但请容我留下这值得纪念的一刻
楼上的座位还算宽敞,但也没有太多装潢(真的就是普通的海产店)
虽然位置一订就有,但发现7点半的时候也几乎都坐满了(所以周末晚上还是订个位吧!)
到黑潮必吃的就是花甲蟹锅,算是这家最大的特色
另外还加点了一些菜肴类~菜类基本上价格都蛮平价的
可以点两三个换换口味
旁边有一些调味料可以选用
但其实花甲蟹锅底的汤头味道很重~基本上这些东西我们通通都没用到
旁边的冰箱有青菜类跟凉拌鱼皮,泡菜还有手工丸子
想吃什么就拿什么
没什么特色的泡菜(可是老大得了到哪里都要点泡菜的症头~真的没什么特别的)
接着让人心头彭湃不已的这一锅上桌了!
最大的后脚店家会先拿去烤
剩下的蟹前脚跟蟹身则是入锅煮
为什么叫花甲呢?花甲其实就是海瓜子,黑潮的锅底是用白胡椒、辣椒做基底
加上鱼骨、鸡骨、虾头和蟹身一起熬煮,并且加入芹菜、洋葱与菇类等蔬菜
颜色呈现黄褐色~算是比较重口味的汤头
所以基本上调味火锅料在这一餐基本上无英雄用武之地,根本用不到
最后在蟹身上再撒一把琴菜跟香菜增色
这一锅鲜艳的颜色真的是让人食指大动阿!
一份花甲就是一斤的量,所以一捞都是海瓜子
如果要让锅的味道更浓郁有人还会加点全放进去
虽然说我很爱吃海瓜子~但因为这里的海瓜子是拿来当锅底的
经过久煮虽然味道有进到锅底去,但肉质也都会萎缩变得不好吃
所以不要以为有了海瓜子就不用点海鲜了
基本上这锅我觉得点只蟹放进去味道会更鲜更甜
又可以拿来当主菜吃
(煮太久的海瓜子真的不优~我看都没人想捞起来吃XD)
帝王蟹的蟹身也有非常肥美鲜嫩的肉~随便一块的肉质都非常饱满
果然活蟹就是不一样,如果是冷冻的一煮就缩水了
一入口有微辣的浓郁汤头还有鲜嫩滑顺的口感~配一口热呼呼的汤真是过瘾极了
这一刻我真的非常爱"冬天"这个季节
因为这种东西在冬季吃总是会有莫名的感动
这份心头的彭湃是在夏天享用所无法比拟的
小菜点了金沙猪手&酥炸中卷
记得那天我还很蠢的问~为什么不是点猪脚要点猪手
老大说"猪手跟猪脚~有差吗"突然有种自己是笨蛋的感觉阿(想撞墙)
酥炸中卷炸的还蛮好吃的~不油腻但外皮很脆
就像在啃饼干一样,让人想一口接着一口
咸鱼煎肉饼,味道有点腥而且颇咸的...这应该是下酒菜吧!
但我们又没人喝酒
有点不懂老大为什么要点这个~他说因为没看过这道菜想点点看
结果销量很差根本只吃了一口阿!因为真的太咸,咸到吃一口就狂皱眉
但我还是打包回家了,在想要怎么处理比较好
(拿来配稀饭吧....)
由于我们已经点了一只帝王蟹~加上在座4位有两位正在减肥中(我&老大)
所以火锅料的部分并没有点到很多,只点了手工丸子跟港式云吞
云吞切记不可以煮太久
因为皮还蛮薄的~放了六颗有两颗整个被我们煮散了....融化在这锅里,尸骨无存
他们家的手工丸子也很好吃~虾浆墨鱼滑有三种口味,干贝,蟹肉,蟹膏
但因为我们一起下锅煮其实后来有点分不清在吃什么
不过共通点就是吃的到里面的料也蛮有舀劲的~好吃啦!
接着烤帝王蟹脚上桌了!因为蟹脚是最精华的部分~如果下锅煮多少有点可惜
毕竟锅的味道比较浓郁,要吃到真的蟹的原味
当然还是火烤莫属~上次看到这么肥美又一整盘的蟹脚在我面前展现这嚣张的红
已经是多久以前的事情了阿!突然有种想哭的冲动
基本上黑潮的烤蟹就是"把螃蟹烤到熟"
如果要论烤工,上个月在三井也有吃到烤蟹脚
当然三井的烤蟹脚自然是烤的比较好吃
但我想点只全蟹都要破万的价钱...那黑潮的价格也算对得起自己的荷包了
毕竟新鲜的活蟹你要烤的难吃也不是件容易的事情~对吧!
最后的压轴就是煮方便面囉!
方便面也是记得下锅不久就要起锅了~要不然面的口感会变的软烂有点恶心
如果人数多的话还可以多下粥当杂炊
但问题是我们一行人已经饱到喉咙了....杂炊还是省省吧!
食后小心得:
私心觉得黑潮的汤头由于很浓郁~所以喝多可能会有比较腻的感觉
因此要点一些小菜变化口味会好一些
还有他的汤头其实搭海鲜比较好吃
所以我们都没有点肉~不点肉除了跟海鲜比较合之外
还有就是他的汤头已经很浓了,加肉下去会多了油脂
显得又油又腻,想到就觉得有点不酥湖,这才放弃下肉的念头
但整体来说价位还算可以接受,而且汤头也还蛮特别的
所以这一餐还是吃得非常满足,尤其在12月已经有寒意的台北来说
能跟朋友一起围桌吃锅真的是件幸福的事情呢!