餐厅名称：周皇姜母鸭
图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/248164846
消费时间：2014年/12月
地址：台南市永康区中华路526号
电话：06-2021043
营业时间：17:00 - 3:00（秋天开卖）
公休：无
每人平均价位：200 ~ 300
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：姜母鸭
座标（度分秒）：23°00'45.2"N 120°13'53.6"E
停车：不便（路边停车）
创立：1995
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每当寒流来袭，总是让人想吃上一份热腾腾的火锅。在这时候，大家的脑
海中是否会浮现了“姜母鸭”三个字呢？今天乐活团来到了永康的中华路
上，在这美食的一级战区才短短100公尺的距离就有三间姜母鸭店。而今天
光顾的周皇姜母鸭就是其中一间人气极高的店家，每当越夜越冷的时候，
总是人满为患、座无虚席
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进到周皇后先跟服务人员确认有无座位，接着拿点单开始点菜。
料理区的人员忙进忙出，加汤的水壶就放在前面让客人自己取用
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菜单中列出各种品项，姜母鸭至少要点一锅，右上方可以选姜的份量。
其他还有鸭肉、面线、鸭内脏、丸子、青菜与一些火锅料等等
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酱料的部份有常见的乳腐酱、辣椒酱以及绿色的九层塔酱，
其中的辣椒酱店家有在墙上明写着“非常辣”三个字
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九层塔酱，周皇的祕密武器，味道与吃意大利面的青酱十分相似。
第一次看到会觉得这真的适合沾姜母鸭吗？不过试沾之后疑虑就会消除了
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面线 NT. 30，吃姜母鸭必点的的主食。周皇的面线湿度适中，吃起来比较不黏腻
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鸭肠 NT. 50，本身没什么味道必须要沾酱吃，但吃起来脆脆的还带了一点
点咬劲。因为只需要烫一下就可以吃了，所以是以生鸭肠的模式上桌
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姜母鸭主锅上桌，因为大部分的食材都已经事先放进入，所以一整锅看起
来相当丰盛
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因为份量不少，锅子又很大，虽然上桌时已经有一定温度了，但还是要加
热一段时间才会沸腾，等待的时间真是有点折腾人啊
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在汤滚了之后，大家也正式开吃啦！翻开汤面，所有的食材一目了然，我
们点了鸭心 NT. 30、米血 NT. 30、鸭腱 NT. 30、鹅肉贡丸 NT. 50、澎
湖花枝丸 NT. 50、鱼饺 NT. 50
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锅中姜的量不少，味道也比较重一些。汤头的部份是先以老姜爆香后，再
与鸭骨一起炖煮，浓郁中带点甘味，在这冷冷的天气来上一碗，让身子都
暖活起来了
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鸭肠稍微烫一下就可以吃了，太烫久反而会卷曲缩水
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鸭肉的部份事先用压力锅炖煮，所以吃起来十分软烂，牙齿不好的人也不
用担心咬不动
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