店名：纯焠炙烤牛排(自由店)
地址：高雄市左营区自由二路329号1楼
电话：07-550-6956
营业时间：11:30~闭店
图文详情版：http://nier1008.pixnet.net/blog/post/44313100
这次的口碑券有够大方的提供30个名额让大家可以享受灿坤集团的旗下品牌餐
厅─ 纯粹炙烤牛排，它热腾腾的才在10月刚开幕没多久，很开心的又可以抽到
口碑券囉~所以就让我们来去吃吃看灿坤是不是除了电器、旅游之外所跨足的餐
饮业是不是有值得我们来踩点囉~当中除了经营牛排店，还有富士印日式炸猪
排、??蒸煮锅、乐义手作义厨 (是怎样~一次来那么多新品牌是想要通杀市场
吗~而且全都集中在一个地点让你可以想吃哪一类就有哪一类~也太聪明了~但
前提是要好吃)
纯粹炙烤牛排就在自由路的灿坤旁边(地段是肥水不落外人田丫~)而且它有两
个路口，一个在自由路上而另一个就在卖场中~
而且看到纯粹场地的第一印象是：阿娘喂~空间会不会太大又太多桌椅了丫，如
果它可以坐满我相信它会变成下一个西堤~但前提是要名声可以够响亮&餐点又
合宜~
厨房有点半开放式的FU~你可以看到厨房在里面的烹调(不过像我脚就要垫高
一点了)
今天体验的餐点是纯粹经典套餐+纯粹招牌套餐共二客~
纯粹的slogan是：水里来，火里去的纯粹美味~因为它是以源自法国传统高级
的真空低温水烹调技术Sous-Vide，并结合摄氏800- 1200度极高温炙
烤 (Charcoal Grill)，以水里来火里去的方式，精准创造出食材的熟成与美味
(bra bra bra 略以~吃才重要~)
开胃小点(焗烤螺肉+风干蕃茄+西芹鳀鱼干)
焗烤螺肉还挺不错吃的，外表的酥皮很香脆再加上有焗烤味的螺肉没有任何腥味
~芹菜鳀鱼的鱼干粉香，但我个人不爱吃芹菜~
这就绝了!风干蕃茄，看来真的很风干，它小到我都很想忽略它的存在但又忽略
不了，因为会噗痴的笑出来~
面包
这款面包的外皮是酥硬，但内里算是柔软~不过我今天赶着下班后骑了30分钟
才到餐厅(从五甲一路骑到明华路) 有累~所以我也没心思在咬面包了~
卡布基诺奶油磨菇汤
因为蕈菇是有烤过的，所以菇的香气很浓郁~
主厨每日例汤
这款主厨例汤就是综合蔬果的结合，我本人完全不能驾御它，因为它里面富含了
红萝卜+芹菜+bra bra ~你以为~为什么我的味觉这么强呢? 因为~这全都是
我讨厌的食物!!化成灰我都吃的出来，我超没办法的啦~哈~所以爱吃以上食材
的你一定要点它~
萝勒烤蕈菇
看到这个风干蕃茄时，我笑了~还记得在开胃小品中它有大喊著：以我为中央伍
为准吗~~没想到它又重出江湖了，而且这次很阔气的来了好几片呦~
可以食用的小花搭配上烤蕈菇还挺美的，而且菇烤出来的味道也很好吃~Good~
纯粹主厨沙拉
它有综合生菜+烤过的鲈鱼+一颗水波蛋~以及~来了~来了~它又来了~就是
风干小蕃茄! 这次不是会心一笑了，是要大笑了~而且也是好几片~刚好服务生
也来询问餐点的用餐状态，我忍不住问她为什么开胃小品给一片，而之后的沙拉
都有好几片，那开胃小品的一小片到底是什么含意吗~哈~她说会跟主厨告知~
烤过的鲈鱼再沾上半熟蛋黄也很好吃，而且沙拉的酱汁是油醋类~所以很清爽
季节水果雪波(蔓越莓)
这是少数我喜欢吃的雪酪之一，因为不会太酸~以前吃别间餐厅的都酸的我要命
丫~
炙烤啤酒牛排
乍看以为肉质很干涩对不对，其实它没有那么干~吃起来还OK~
而且有提供三种调味~玫瑰海盐+芥末籽+芥辣酱(偏辣)
炙烤季节海鲜佐炖菜意大利面
以纯粹它这么爱蕃茄的模式，意大利面的红酱当然也是富含了很多蕃茄囉~只是
它不是风干蕃茄了~哈~而且季节时蔬中有各式椒类+大块萝卜+芹菜(对我而
言就是要命到极致~比星际效应的黑洞还遥远而不能接受的地步) 但友人爱吃
此类时蔬会认为味道够浓够来劲~
炙烤雪花牛排
我是选择五分熟的雪花牛，其实我很爱吃雪花牛肉，但对于整块牛排而言都好容
易吃到那种筋跟脂肪，而我通常都会把它剔除~所以导致7oz的牛排吃起来就会
更少了~
它的附餐中有一个特别的东西就是烤大蒜，店员会教你怎么把大蒜用刀子弄出
来，而且没想到烤大蒜跟牛排真的很搭耶~看来大蒜不用一辈子跟烤香肠搞在一
起了，它出头天了~
主厨手工甜点(百香果奶酪)
不会有太额外的感受~但它是好吃的~
热红茶
这就有点掉漆了~因为居然用立顿茶包，而且还让我知道品牌~~no ok~ (并不
是说用立顿不好~但是你们的价位对外贩售少说一客也要480+服务费~所以有
点随便了~)
其实纯粹整体吃起来的感觉是不错的，从汤品、沙拉、主菜的味道也都很OK~
只不过是价位稍嫌略贵，若能稍加调整价位我觉得一定也可以攻下平价市场的牛
排而建立连锁效应 (桌椅坐满满也不是问题)~ 现在动不动就强调CP值当道的
世代中~想要打出一片天只能比我们顾客想像中的好还要更好囉~ 要嘛食材要
够好到我觉得值得这价位、要嘛要够平价到我能接受用市售冲泡出来的茶包~你
要选哪一种呢~ ???？