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联合晚报
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重组肉强制标示 12月中上路
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检调追查油品风暴意外查出知名业者在贩售重组肉，食药署今天公布重组肉品名标示原则
草案，规定包装、散装、餐饮小吃业者只要使用非单一肉片、鱼片产品，均强制清楚标示
“重组”或“调理肉”等字眼，并加注需熟食，最快12月中上路，食药署也将要求卫生局
加强稽查，标示不实或未标示将依法开罚。
食药署食品组科长李婉媜表示，重组肉标示新制上路后，若查获标示不实，将依食安法开
罚4万到400万元，未标示也会开罚3万到300万元。
食药署曾在93年曾通函各卫生局，希望业者使用重组肉要标清楚，不过没有强制，也未稽
查，火锅店、牛排店、卖场、小吃摊业者使用重组肉，无从得知。
李婉媜表示，草案规定，凡是肉(鱼)块经切条、切片、搅碎、组合、黏着及压型等一种或
多种加工过程制造的产品，且产品外观为肉排或肉块状，容易造成消费者误解为单一肉片
的产品，都必须标示重组或调理肉等字样。
若是以包装或散装食品来说，包装外或贩售散装肉品的区域，也要标示猪肉(重组)或调理
肉，并加注“仅供熟食”；直接供应饮食的场所(包括餐厅、小吃店、夜市摊商等)，应在
菜单或明显处揭露“重组”等字眼，并以熟食供应。不过，她解释贡丸、热狗、火腿、汉
堡肉、香肠、鱼丸、鱼板等大众熟知的加工制品，可以免标重组字眼，依原有包装食品等
规范标示即可。
李婉媜说，将会花两到三周蒐集各界意见，若无太大问题，预计最快一个月后实施，并加
强稽查。若标示不实将依食安法开罚4万到400万元，完全不标则罚3万到300万元。她也呼
吁业者现阶段仍应遵循包装、散装食品等相关规范。
【2014/11/19 联合晚报】@ http://udn.com/
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