图文网志：http://ppt.cc/fzl2
2014.11.19
　　网络上流传了一个黑色炸皮猪排，吸引了
不少贪吃鬼的目光，我也是其中一个。就学的
一点皮毛的商业行销，和一点皮毛的餐厅管理
实务经验，大概这黑皮最主要的目的就是要打
出话题性，达到一种“我吃过黑色炸皮猪排”
的成就感这样，或是吸引如同我这般的好奇宝
宝，是的，我也跑去微风松高吃了。
　　这黑色炸皮的猪排名为“极黑．黑豚里肌
肉猪排”，店家名为“伊势路-胜势”，据说是
来自日本三重县的名店之一。到了松高，到达
地下美食街区，很容易就找到这家满满日风的
定食店。由于名气的关系，已经是非尖峰时段
去了，但还是排了个半小时左右
。
　　到了我以后，点完餐，便开始在座位等待
餐点。上餐前，送了杯热茶，这茶跟一般日本
料理店提供的热茶不同，并非煎茶或麦茶般的
风味，而是有一股蜂蜜柠檬般的清香，喝下那
苦涩后回甘的味感很棒，喜欢他们的热茶。除
了热茶，桌上一开始便放了醃海带，装在可爱
的小壶里，用木头盖子盖著。海带脆嫩，配着
像是柠檬或柑橘那般的酸甜酱汁，格外的清爽
，女性顾客或许会喜欢的吧？
　　像一些炸猪排名店一样，胜势也会在炸猪
排定食上餐前，先行提供芝麻和捣棒，让客人
体验磨芝麻的乐趣。猪排酱有两种，甘与辛，
基本上酸甜带咸。辛的部份，不知是否是因为
本身就很耐辣的关系，吃起来大概是微微的辛
而已，是怕辣的人也可以吃吃看的酱汁。
　　很快的，会送上醃渍物、饭、汤和生菜。
饭，或许是现代走养生的饮食风格，除了白饭
，也提供了较多杂粮谷物的十谷饭。汤，有海
带汤与野菜汤，选的是野菜汤，蔬菜给的很大
方，满满的。生菜，提供了常见的食用生菜，
其中高丽菜的水准很好，够细，够脆，够有水
份，加点一旁的紫苏沙拉酱便是美味。饭、汤
和高丽菜皆可续，我饭和汤都吃了两碗，高丽
菜吃了三碗。
　　配菜上完之后，主餐极黑．黑豚里肌肉猪
排登场。那黑皮，据说是因为加了墨鱼汁的元
素，确实，黑色的酥皮，实体看起来，还真的
颇吸引人的，让人想要大咬一口看看的感觉。
猪排外衣吃起来非常的酥又细，刚一般吃到的
稍有不同，不知跟黑皮是否有关，还是该店的
猪排外衣风格本就是如此。肉质部份很赞，约
一点五至两公分左右的厚度，略带粉红色泽的
猪肉，吃起来宛如品尝七分熟菲力牛排之感，
厚实又不失软度。就算不是冲著那黑色炸皮，
猪肉本身品质就很值得去一试了。
　　觉得难得来吃一次，索性又点了个和风鸡
块。炸鸡的酥炸外皮就跟猪排的不同了，比较
像是饼干般的脆感，咬感较多。鸡肉选用的是
多汁够嫩的鸡腿肉，本身已经有所调味，加点
柠檬就足已。
　　由于点了套餐升级，有附送饮料和甜点。
饮料就选了可口可乐，吃炸物，总是让我想配
气泡饮料。蜂蜜焙茶霜淇淋，风味很像是抹茶
，但又不会有抹茶那般过多的苦味，甜味也够
，或许害怕茶苦味的人，也可以尝试看看，挺
好吃的。
　　一整餐吃下来，东西好吃，也够饱的，大
概一餐可以抵两餐吧？总之是满足的。本身就
是爱吃炸猪排的人，这一家，个人觉得很好。
是说，很好奇他家的老虎虾，长约三十公分，
单只的套餐要价四百元台币，虽不便宜，但真
的很吸引人，下次若有机会再来，就尝试看看
吧？
伊势路-胜势（微风松高店）
极黑．黑豚里肌肉猪排套餐／420元
和风鸡块／100元
+10%服务费
台北市信义区松高路16号B2
(02)2722-0128
原则上随百货公司时间营业