餐厅名称：鸭肉蔡
消费时间：2014年/11月
地址：屏东县恒春镇恒南路71之3号
电话：08-8898226
营业时间：17:30~22:30, 周日公休
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/81727290
　　在恒春除了海鲜外，充满期待的另一项美食便是位在恒南路上的
鸭肉蔡。尽管品尝鸭肉的经验不多，但曾见过电视节目的主持人对这
里鸭肉的魂牵梦萦，因此好奇心大起。
　　鸭肉蔡的营业时间对利用假日到访恒春的旅客有些不便，因为周
日公休，所以只有周六晚上有机会接近。趁著刚开张没多久就到店里
果是正确选择，因随着天色渐晚，店家的客潮也越来越多。
　　听说盐水鸭、清汤冬粉、炒羊肉和红烧豆腐都是推荐品，然而肚
子里的阿义海鲜根本还未消化完毕，所以只浅尝鸭肉、鸭头及清汤。
鸭肉（一份）　100元　鸭头　30元　清汤免费
　　一入口便理解鸭肉何以得到盛赞。
　　鸭皮厚弹不油，鸭肉毫无柴感，嚼来鲜甜，没有有些人讨厌的“
鸭味”。盐水调味恰到好处，单吃不死咸，反倒点缀鸭肉的好滋味。
　　鸭头带脖子，享受的是啃骨快感及比一般部位更有弹性的肉质，
不介意鸭头者，诚心建议来上一份。
店家附了姜块油膏沾酱，味道挺特别，可以一试，但个人觉得鸭
肉本就美好，沾酱便可惜了。
　　跟老板要了碗鸭肉清汤。汤头油腻度适中，带点不知是否为鸭骨
鸭肉的清香，以及姜丝冬菜的提衬，搭配盐水鸭很适合。结帐时才知
道这么大一碗清汤，竟是免费附赠（推测有冬粉才计价）。
　　鸭肉蔡初体验，印象颇佳，算是曾品尝过鸭肉滋味中的佼佼者。
有机会前来恒春时，若不排斥鸭肉料理，强烈建议您一定要来访一趟
啊！
延伸阅读：
屏东恒春．红柴坑阿义海产店
http://blog.yam.com/larle/article/81589322