图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/11/22253188.html
消费日期:2014/11
( http://goo.gl/HTGO2i )
今天带大家看的也是家名店，也就是位于中华路、台湾大道口这家叫做
富鼎旺的猪脚专卖店。
( http://goo.gl/CVQdQh )
这家店其实一开始叫做富状元，后来兄弟分家之后富状元已经搬迁到美
村路一段这边重新开张，原址就更名为富鼎旺继续营业。
( http://goo.gl/zlDZuA )
这家店其实很久以前就有网友推荐我去，应该还是富状元的时期我有一
次已经到店准备包便当，不过看到一个便当趋近百元因为没吃过实在下
不了手，所以那次没买就离开了。事隔多年，抱着蒐集资料的心态，这
天晚上我们一家四口就前往店里用餐囉~
( http://goo.gl/Ay4jEl )
店里内用区其实不大，全部坐满大约也只能容纳不到25人，不过店家还
有推外带礼盒，所以相对弥补营业楼板面积较小的状况。在装潢摆设上
面走的是传统古早风，坐在长板凳上吃饭对现代人来说应该是很难得的
体验。
( http://goo.gl/xm4C9X )
看看内用的欧德单，其实供应的餐点品项并不多，不过除了猪脚以外还
有贩售卤猪尾是亮点。其实猪尾巴的构造跟猪脚很类似都富含胶质，只
是你也知道一只猪就只有一条尾巴，稀有度远胜过猪脚。
( http://goo.gl/Z0FfJs )
因为第一次用餐所以点的餐点内容比较保守，大致上目的还是为了品尝
一下他们家的卤猪脚基本款餐点。
( http://goo.gl/68D1ws )
猪脚面线100元
欧德单上的猪脚是单点，一口猪脚要价75元不算便宜，内用想正常吃的
化主食要另外加点，算一算点个猪脚面线是相对划算的。
( http://goo.gl/gdzoXW )
汆烫过的面线口感扎实，淋上猪脚卤汁后再铺上招牌卤猪脚上桌。
( http://goo.gl/0ZU87F )
猪脚本身已经事先帮顾客剪开，食用方便。
( http://goo.gl/78kxqP )
猪脚的个头其实不大，单点75元一个以我个人来说会觉得有点贵。
( http://goo.gl/kMZ2tJ )
猪脚的口感还算软Q，不过在卤汁调味上感觉比较一般般，整体口感上我
个人还是比较喜欢南屯萧的卤猪脚 ( http://goo.gl/DMqP6x )也略胜一筹，重点是以上
两家单价算起来都没有他家贵。
( http://goo.gl/y7RzWS )
跟卤汁充分拌匀的面线吃起来风味也是一般般，很像菜市场卤猪脚。
( http://goo.gl/Egch4Q )
鼎旺腿库90元
这个部位就是蹄膀的部分，富鼎旺把它拿出来另外卤，客人点用之后再
切片上桌。
( http://goo.gl/rN9MLu )
实际吃完之后发现这块肉其实有点太肥，吃没多少会觉得有点腻口。
( http://goo.gl/jSdik1 )
白饭加鲁汁20元
这是需要另外单点的，店内内用好像不能点便当，不然算起来点便当会
相对划算一点，至少还会有小菜XD
( http://goo.gl/R6aEbX )
再来看看刚刚那块蹄膀，真的是太肥，这一块吃完我就投降了。
( http://goo.gl/r6pRhc )
爽口笋丝40元
笋丝到猪脚店看到一般我们都会点来吃，这一道是这天吃了之后发现味道
口感最赞的一道。他们的卤汁淋在白饭上其实没什么太大的特色，不过拿
来卤笋丝却意外地对位好吃，笋丝本身质地也爽脆细致，口感很好。
( http://goo.gl/UwCqVS )
鸭蛋15元
这颗卤蛋是用鸭蛋制成，15元的价位算行情价。
( http://goo.gl/9733Aj )
整个卤汁都已经入味到蛋黄里面，相当美味的一颗卤蛋，就说卤蛋卤成
这样的火候，想不好吃应该也有困难吧?
( http://goo.gl/pQJUw4 )
萝卜汤35元
店里只有供应两款汤品，除了味噌汤之外就是萝卜汤了。
( http://goo.gl/3SMAOd )
排骨高汤为底来熬萝卜，汤头清甜。萝卜切大块下去熬到烂透，但是外型
都还是完整的，口感很棒。不过汤里的排骨肉基本上因为熬汤的关系肉质
已经柴掉，吃不吃其实都无所谓，我个人选择不吃。
整体说起来这次用餐的感想是本来对餐点价位的期待好像有点高，以这样
状况在口味及用料上的表现似乎还有再调整的空间。如果要花差不多的钱
吃猪脚，我个人应该未来还是会选择去吃阿水狮。
不过口味上本来就是见仁见智，店里其实也早有一批喜欢吃他们家东西的
老主顾，所以也没有口味或作法调整之迫切，总之大家就参考看看囉~
( http://goo.gl/bNXxgq )
本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
富鼎旺猪脚
台中市中区台湾大道一段560号
+886-4-22253188
营业时间:11:00~20:30
付款方式:现金
停车方式:路边停车 停车难度:中
交通方式:BRT仁爱医院站步行约5分钟
显示详细地图 ( http://goo.gl/uQq9ha )
掌握最新吃喝玩乐资讯，赶快加入厨艺交流和吃喝玩乐粉丝团吧~
( http://goo.gl/SBxmtl )